Once productores de fruta y verdura a los que comprar directamente

El campo espa?ol se rebela contra los bajos precios que se pagan por sus productos en origen, y no sin raz¨®n. Los intermediarios y establecimientos de gran distribuci¨®n copan la mayor parte de unos beneficios que en muchos casos dejan a los agricultores ganancias m¨ªnimas, y en algunos directamente registran p¨¦rdidas.

Los aranceles impuestos por el gobierno estadounidense, las importaciones de productos de baja calidad -y menor precio- desde otros pa¨ªses que en ocasiones no cumplen los est¨¢ndares de los productos comunitarios y la renegociaci¨®n a la baja de los fondos de la Pol¨ªtica Agraria Com¨²n no mejoran el escenario, y no son pocos los productores de fruta, verdura y productos b¨¢sicos como el aceite que optan por la venta directa al consumidor como la ¨²nica salida que ofrece unos ingresos dignos (aunque implique convertirte en experto en log¨ªstica de la noche a la ma?ana). A continuaci¨®n, recomendamos algunos de los favoritos del equipo Comidista y allegados: si lo que ofrecen no est¨¢ ahora mismo de temporada, guarda esta informaci¨®n para cuando llegue el momento.

Naranjas Lola

La gastr¨®noma Anna Mayer lamenta que las naranjas que llegan a su querida Galicia son bastante reguleras, y est¨¢ encantada con las que compra en Naranjas Lola. ¡°Las tienen durante toda la temporada, empiezan con las tempranas o las mandarinas, y luego van estando disponibles las dem¨¢s variedades. Llegan r¨¢pido, y se nota la frescura: vamos, que no se pudren en tres d¨ªas. Adem¨¢s, ahora elaboran mermeladas y cocas¡±, y tambi¨¦n han ampliado sus cultivos con limones, pomelos y -en temporada-, tomates.

Nuestra Defensora de Cocinero, Marta Miranda, tambi¨¦n les compra desde hace varios a?os y desde entonces se ha reconciliado con la naranja en general. ¡°Son dulces y jugosas, nada que ver con el riesgo ¨¢cido de comprar en el mercado. Son productores y, dir¨ªa yo, cuidadores de naranjas y clientes: se recolectan el mismo d¨ªa en que se env¨ªan y la atenci¨®n es exquisita¡±. Tanto que le han llegado a llamar para avisarle que un pedido se retrasaba un d¨ªa porque hab¨ªa empezado a llover y no pod¨ªan recolectar.

Aguacates y mangos Cereto

Cuando hace a?os el jefe de todo esto, Mikel L¨®pez Iturriaga, prob¨® los aguacates de Cereto, tuvo una especie de epifan¨ªa. ¡°All¨ª estaba ese sabor, esa cremosidad y esa ausencia absoluta de la m¨¢s m¨ªnima hebra que hab¨ªa conocido en M¨¦xico o en Chile, pero que no hab¨ªa encontrado hasta entonces en ning¨²n aguacate comprado en Espa?a¡±. Ahora son m¨¢s comunes los aguacates malague?os de alta calidad, pero Cereto sigue siendo una referencia, tanto en este fruto como en los mangos, que tambi¨¦n recomienda con pasi¨®n nuestra colaboradora Clara P¨¦rez Villal¨®n. Est¨¢n en Nerja, y reparten a toda Espa?a, y adem¨¢s dan muy buenos consejos sobre maduraci¨®n y conservaci¨®n.

Frutas tropicales de ExoticFruitBox

Tambi¨¦n en la l¨ªnea de lo tropical pero en este caso con una variedad apabullante, me declaro fan de Exotic Fruit Box. Han ido aumentando sus cultivos desde el mango, el aguacate, la chirimoya y la papaya de los inicios -si la memoria no me falla-, y ahora tambi¨¦n ofrecen granada, pitaya, mangost¨¢n, maracuy¨¢, rambut¨¢n, lichi, n¨ªspero, physalis, longan, kumquats, carambolas y guayabas. Si quieres probarlos pero no tienes ni idea de qu¨¦ preparar con todo eso, m¨¢s all¨¢ de com¨¦rtelo tal cual, en su blog encontrar¨¢s muchas recetas, adem¨¢s de consejos y curiosidades relacionadas con sus productos.

Tomates de Barbastro de La Huerta Rosa

Dulces, carnosos, de pulpa suave, arom¨¢ticos, sabrosos y con una piel fin¨ªsima; los tomates rosas de Barbastro son una maravilla de la naturaleza que no necesita m¨¢s que un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite para ponernos los ojos en blanco. Los de La Huerta Rosa, en la comarca del Somontano, se cultivan siguiendo una tradici¨®n milenaria fruto de la red de acequias de herencia ¨¢rabe que riegan la zona. Se plantan el 2 de febrero ?Por qu¨¦ son m¨¢s caros que la mayor¨ªa de los tomates del supermercado? Este tipo de tomatera tiene un rendimiento muy bajo, de no m¨¦s de cinco kilos por planta, durante una temporada de unos cinco meses (si el tiempo lo permite), y su cultivo exige rigurosos cuidados diarios. ?Hemos dicho ya lo buenos que est¨¢n?

Alimentos peruanos en La Sarita

Aunque los productos peruanos a¨²n no formen parte de nuestro consumo diario -o s¨ª-, si tienes pensado lanzarte a preparar cebiche, rocoto relleno o cualquier otro plato que pida camote, choclo, oyuco o huacatay, nuestra colaboradora Rosa Molinero recomienda fervientemente que lo compres en La Sarita. ¡°Su clara y concreta web nos lleva a tres clicks de disfrutar de todas esas maravillas -y algunas otras- en casa. Ellos mismos cultivan en Almer¨ªa y venden a toda Espa?a sin pedidos m¨ªnimos, asegurando el reparto a las 24 horas (de lunes a mi¨¦rcoles)¡±. Adem¨¢s, elaboran una salsa picante y dulce con aj¨ª amarillo, pi?a y mango que tiene buen¨ªsima pinta.

Alcachofas de Benicarl¨® -y m¨¢s- en Benihort

Nuestro gur¨² Mikel L¨®pez Iturriaga asume el riesgo de parecer un poco chapas con las alcachofas de Benicarl¨®, porque de verdad cree que vale la pena probarlas. ¡°Si la provincia de Castell¨®n no te queda muy a mano, puedes comprarlas a trav¨¦s de Benihort, una cooperativa de dicha localidad que las vende online a un precio bastante razonable para su alta calidad¡±. Hablamos de unas alcachofas con Denominaci¨®n de Origen, prietas, carnosas y de sabor intenso, ideales tanto para chuperretear sus hojas como para devorar su coraz¨®n en plan sacrificio (vegano). ¡°Si eres de esas personas defectuosas a las que no les gustan las alcachofas, la cooperativa tambi¨¦n produce c¨ªtricos, coliflor y otras hortalizas¡±, apunta L¨®pez Iturriaga.

Aceite SCA San Isidro Labrador

Vuelve Anna Mayer con otra sabia recomendaci¨®n: el aceite de la SCA San Isidro Labrador. Un aceite virgen extra, servido en latas -que conservan mejor sus propiedades organol¨¦pticas- de 3 litros, a 3,80 litro. ¡°M¨¢s barato que el Mercadona, y aqu¨ª s¨¦ que todo el dinero les va a ellos. Es un aceite base, perfecto para cocinar (y bastante mejor que el de supermercado). Hay que comprar en tandas de tres latas, aunque merece m¨¢s la pena comprar seis, por el env¨ªo¡±. ?Demasiado aceite para ti? Ponte de acuerdo con vecinos, amigos y familiares y haced un pack.

Frutas y verduras de La Huerta de Navarra

Verduras Aurelio es una empresa familiar que lleva varias generaciones cultivando todo tipo de alimentos en la localidad de Peralta, ubicada en la Ribera de Navarra. Hace ya a?os que apostaron por la distribuci¨®n v¨ªa web para poder llegar a m¨¢s gente -env¨ªan a toda Espa?a, y tambi¨¦n trabajan con restaurantes- y mejorar los m¨¢rgenes. Producen varios tipos de col, cardo, patatas, lechugas, r¨¢bano daikon, romanescu, achicoria, diferentes variedades de manzanas y peras, c¨ªtricos y aguacates, entre otros, la mayor parte de ellos de cultivo ecol¨®gico (adem¨¢s de distribuir arroz, lentejas, aceite o garbanzos). Tambi¨¦n hacen cajas de temporada, venden productos limpios y envasados al vac¨ªo -ni los m¨¢s vagos tienen excusa- y producen unos pimientos del piquillo como para ponerles un piso.

Patatas Catal¨¢n

A pesar de llamarse Catal¨¢n, estas patatas se producen bastante al sur de Catalu?a; concretamente en Getafe. Sus patatas son de la variedad agria, perfectas tanto para fre¨ªr -quedan perfectas, muy crujientes- como para guisar y tienen precio fijo durante todo el a?o: 12,5 euros la caja de cinco kilos, 17,50 la de 10 y 210 si vas a lo loco y quieres agenciarte 120 kilos de una tacada. Las mismas cajas en las que hacen los env¨ªos garantizan la perfecta conservaci¨®n de los tub¨¦rculos hasta el momento de su consumo.

Aceite de arbequina D.O Les Garrigues de la Cooperativa del Camp

Lo de Mar Calpena con el aceite de arbequina Les Garrigues se remonta a varias generaciones familiares, pero aunque ella asegura que no es nada imparcial cuando dice que es el mejor del mundo, hay datos objetivos que aseguran su calidad. Por ejemplo, fue la primera D.O. de aceite reconocida en Espa?a -en 1975-, y en 1996 obtuvo el reconocimiento de la Uni¨®n Europea. ¡°Para m¨ª es el aceite de arbequina quintaesencial, y tengo el olor de la almazara metido en el fondo de la memoria r¨¦ptil. Aunque te lo distribuyen, en el mismo pueblo -La Pobla de C¨¦rvoles- hay desde hace unos a?os varias bodegas remarcables y visitables¡±, cuenta Calpena; as¨ª que si os coge cerca tal vez es una buena excusa para acercaros. Para acabar con lo de la Pobla, como el aceite es religi¨®n, su fiesta popular -que no fiesta mayor- es, obviamente, la del aceite.

Melocot¨®n de Calanda La Arenosa

Por desgracia la temporalidad de este jugoso, dulce, sabroso y fastuoso melocot¨®n ahora mismo nos pilla fuera de juego (el de D.O Calanda solo se recoge y comercializa del 15 de septiembre al uno de noviembre). Pero guardad esta informaci¨®n para cuando llegue el momento y no querr¨¦is probar otros melocotones que los que cultiva, poda, recolecta y embolsa a mano -s¨ª, todo el proceso- la familia Murria en Alca?iz, un peque?o pueblo de Teruel pegado a Calanda. La t¨¦cnica del embolsado consiste en proteger cada melocot¨®n con una bolsa de papel parafinado durante los ¨²ltimos meses de su crecimiento, lo que lo protege de las plagas, las ca¨ªdas y la exposici¨®n directa a productos fitosanitarios.

?Sabes de alg¨²n otro productor que deber¨ªamos conocer y quieres compartirlo con nosotros? Hazlo en los comentarios y nuestras recetas lo agradecer¨¢n.