"Es que los filetes son solo de carne". Nos da igual: cortamos el br¨®coli en rodajas gruesas para hacerlo al vapor, marinarlo con especias y luego pasarlo por la plancha. As¨ª obtenemos un sabroso entrante.
Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompa?ado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfecci¨®n.
Si no te gusta la casquer¨ªa, quiz¨¢ esta receta har¨¢ que cambies de opini¨®n, porque la marinada le aporta una textura y sabor diferentes al coraz¨®n de ternera. Hazla en casa, prueba estas brochetas y ya nos dices.
Este dulce frito t¨ªpico de Sicilia se suele rellenar con 'ricotta', a la que se a?aden otros tropezones. Los 'cannoli' no son sencillos de hacer, pero cuando los pruebes querr¨¢s coger el primer avi¨®n a Italia.
La capital de Austria no es solo conocida por la tarta Sacher y la ¨®pera, sino tambi¨¦n por su escalope. Para prepararlo necesitamos babilla o cadera de ternera blanca, aunque hay quien usa cerdo, pavo o pollo.
Para que este plato quede genial solo necesitas marisco cocinado al punto, una vinagreta suave con sus jugos para potenciar el sabor, algo de cebolleta, cebollino y clara de huevo picados.
Preparamos la versi¨®n roja de la sopa mexicana por excelencia, un cocido muy sustancioso que se enriquece con carne magra y se ali?a con cilantro y una salsa de chiles moderadamente picante.
Son un entrante o aperitivo estupendo, tambi¨¦n se pueden elaborar con calabac¨ªn, coliflor, br¨®coli o col y son facil¨ªsimas de hacer. Y por si fuera poco, vienen con una salsa de yogur casera para chuparse hasta los codos.
Como las danesas se hacen con hojaldre, se requiere por tanto t¨¦cnica, fr¨ªo, brazo y mucha paciencia. S¨ª, la preparaci¨®n es laboriosa, pero el dulce resultado final bien merece la pena el esfuerzo.
No es una receta f¨¢cil ni r¨¢pida, pero es una buena forma de reconciliar a muchos con la coliflor. Lo importante es que la salsa est¨¦ trabada, sea gordita y tenga mucho sabor.
Si te ha sobrado pollo asado, cochinillo o cordero al horno puedes aprovechar los restos para meterlos en una tortilla de ma¨ªz y hacer unos tacos dorados en la sart¨¦n.
El secreto de esta tarta de origen italiano est¨¢ en la "pasta frolla", una masa quebrada que debe quedar jugosa y no demasiado crujiente. Para el relleno, mermelada de albaricoque y manzanas rojas.
La mezcla de este pescado, omnipresente en los men¨²s de Sicilia, con el sabor agridulce de los tomates y los encurtidos te transporta directamente a esta isla italiana.
Un salteado r¨¢pido que se hace en un wok o sart¨¦n muy caliente, cuyo ¨²nico secreto es contar con una carne tierna y sabrosa de buena calidad. La tradici¨®n manda servirlo con arroz blanco largo cocido.
Una versi¨®n con m¨ªnimo esfuerzo de los "spaghetti alle vongole" que no desmerece en nada a la original si usamos unos berberechos dignos. Con su jugo y un sofrito de ajo ligamos una sabrosa salsa.
A medio camino entre la croqueta y el mejill¨®n en salsa, los tigres son una tapa tan rica como laboriosa en su preparaci¨®n. Algo que la ha convertido en una especie en peligro de extinci¨®n en bares y tascas.
No, la crema catalana y las natillas no son iguales. Solucionada esta discusi¨®n, solo queda prepararlas en casa con esta receta y disfrutar de su textura y sabor.
Preparar en casa salmorejo no lleva m¨¢s de cinco minutos. Adem¨¢s, puedes probar a hacer otras recetas diferentes a la cl¨¢sica, como esta versi¨®n frutal con albaricoques.
Las ensaladas de patata son ideales para llevarlas en una fiambrera a la playa, al campo o a la piscina, y adem¨¢s admiten muchas versiones, como esta que te proponemos en la receta de hoy.
Esta galleta se prepara al momento en sartenes de hierro fundido y se acompa?a de helado de vainilla. La puedes salsear con chocolate l¨ªquido caliente para acabar de convertirla en la bomba que merece ser.
Sorbetes, polos, limonadas... Con la sand¨ªa BIO se pueden hacer muchas elaboraciones, aunque en la receta de hoy la usamos para un postre con l¨¢cteos y un toque de pistacho y lima.
La salsa ponzu combina a la perfecci¨®n con la untuosidad del pesto y la del mismo aguacate. Este fruto a la brasa se puede convertir en la estrella de tus pr¨®ximas barbacoas.
Los crepes no tienen por qu¨¦ ser un homenaje al gochismo: tambi¨¦n puedes utilizar fruta para el relleno. Aqu¨ª combinamos el sabor de la mermelada de albaricoque casera con la acidez del k¨¦fir.
Un aperitivo cl¨¢sico con pocos ingredientes, con el que puedes llegar a la perfecci¨®n usando un buen marisco, respetando el punto de cocci¨®n y evitando la textura gomosa caracter¨ªstica de su peor versi¨®n.
Para hacer esta tarta se precisan tres preparaciones diferentes: una masa quebrada, un franchip¨¢n de pistacho y, por ¨²ltimo, rematarla con los fresones. Es laboriosa, pero el resultado es muy jugoso y esponjoso.
En Andaluc¨ªa se aprovechan las carnes del puchero para preparar un aperitivo tan delicioso como contundente: el montadito de pring¨¢. Aunque la receta admita variaciones, aqu¨ª te damos una gu¨ªa con lo imprescindible.
Aviso: esta receta inspirada en la lasa?a india de Goxo, el servicio de comida a domicilio de Dabiz Mu?oz, no es facilona ni r¨¢pida. Pero el resultado es una explosi¨®n de sabor por la que vale la pena el esfuerzo.
Los 'hot cross buns' son t¨ªpicos del Viernes Santo en el Reino Unido, pero se puedan disfrutar igual el resto del a?o. En nuestra versi¨®n, las pasas desaparecen para dejar paso a las muy primaverales fresas.
Esta receta naci¨® en una peque?a taberna de la isla japonesa de Kyushu. El pollo queda jugos¨ªsimo despu¨¦s de fre¨ªrlo, y lleva como acompa?amiento una salsa de r¨¢bano picante.
La 'pasta con le sarde' fue la m¨¢s humilde y popular de Sicilia. Nuestra versi¨®n se separa del original porque viene enriquecida con esp¨¢rragos verdes y un sofrito de tomate y zanahoria.
El verde lo pone una sencilla salsa de espinacas y perejil. El sabor, un caldo r¨¢pido de pescado, y el toque final, una caballa a la plancha. Invitados especiales: el lim¨®n, el puerro y el queso.
Una preparaci¨®n tradicional de la Albufera que sol¨ªa prepararse con anguila estofada durante largo tiempo con un refrito de ajo y piment¨®n, pero puede aplicarse a otros pescados y cocciones mucho m¨¢s cortas.
Si te ha sobrado cordero en estas fiestas, no lo tires: puedes aprovechar la carne para el relleno del strudel. S¨ª, es un postre, pero con esta receta se convierte en un entrante muy result¨®n.
La versi¨®n malaya del curry combina una potente mezcla de especias con la untuosidad de la leche de coco y la frescura del lemongrass. Un caldo hecho con las cabezas c¨¢scaras potencia el sabor a marisco.
Un contramuslo tierno y arom¨¢tico, acompa?ado de diferentes tipos de chiles, un poco de pimiento rojo para endulzar y tallo de cebolleta que refresca el conjunto: sacar el wok nunca tuvo mayor recompensa.
Una menestra con verduras de temporada cocinadas al punto es una aut¨¦ntica delicia a la que anta?o, en las zonas de pastoreo, se le a?ad¨ªa un poco de carne de cordero para dar m¨¢s contundencia al plato.
Seguramente los ?oquis son la pasta m¨¢s sencilla de preparar en casa, y hechos a mano est¨¢n a a?os luz de los industriales. Con una sencilla salsa a base de pera y queso azul tendr¨¢n el ¨¦xito asegurado.
Esta receta solo necesit¨® mantequilla y queso parmesano para triunfar en Am¨¦rica desde su Roma original. Una embarazada desganada fue la inspiraci¨®n, y un joven cocinero, el responsable.
Los 'whoopie pies' est¨¢n a medio camino entre la galleta y el brownie. Su relleno de crema sustituye al malvavisco original, omnipresente en los recetarios del siglo XIX pero empalagoso para el paladar actual.
La cuesti¨®n del relleno es la segunda guerra m¨¢s disputada por detr¨¢s del con o sin cebolla. Para sus detractores y seguidores traemos este art¨ªculo, bien relleno de glosas a este genial tipo de tortillas.