Los programas sobre comida m¨¢s entretenidos de las plataformas

El confinamiento nos ha cogido en plena abundancia de series, y con m¨¢s plataformas en nuestra smart TV que bikinis en un videoclip de trap. Que Netflix, Amazon Prime o HBO nos acompa?en puede ser una buena manera de hacer la reclusi¨®n m¨¢s entretenida.

Pues bien, olvid¨¦monos por unos minutos las dichosas series. No es que nos guste predicar en el desierto, pero en las profundidades de tu televisor tambi¨¦n se esconde una nutrida y nutritiva colecci¨®n de programas que han convertido la comida en entretenimiento y no viceversa. ?Le ponemos un poco de sabor al confinamiento? Sof¨¢, mantita, tenedor y cuchillo. Aqu¨ª hay algunas de las producciones m¨¢s recientes que m¨¢s he disfrutado en Netflix -la plataforma reina en contenido gastron¨®mico-, Amazon Prime Video y HBO.

NETFLIX

Ugly delicious

Creo que es mi programa de cocina favorito: es imposible no contagiarse de la pasi¨®n extrema con la que el celeb¨¦rrimo chef David Chang mastica y engulle. La primera temporada, en la que Chang exploraba el peso cultural y social de iconos culinarios populares como la pizza, el pollo frito o los tacos, sigue siendo uno de las cumbres del audiovisual gastron¨®mico reciente. Netflix acaba de estrenar la segunda temporada, cuatro cap¨ªtulos de celebraci¨®n orgi¨¢stica en la que veremos a Chang recorrer el mundo en pos del filete perfecto y explorar la comida india, de la que se declara un ignorante, junto al c¨®mico Aziz Ansari. Chang sigue introduciendo esquejes de su vida privada en el programa; y utilizando la cocina como arma para de combatir el racismo, lo que le da un valor a?adido a sus envidiables festines.

Breakfast, lunch & dinner

David Chang otra vez, pas¨¢ndoselo teta de mochileo con algunos colegas del star system estadounidense. ?Qu¨¦ tengo que hacer para cambiar mi miserable vida por la suya? Breakfast, lunch & dinner combina g¨¦neros como la gastronom¨ªa, los viajes y la entrevista. Son cuatro cap¨ªtulos en los que el fundador del imperio Momofuku acompa?a a una celebrity a un punto del globo. ?El objetivo? Hablar, re¨ªr, beber, conocer m¨¢s a fondo al invitado, explorar la cultura del lugar elegido por el famoso de turno y, por encima de todo, comer como si ambos protagonistas hubieran salido de una d¨¦cada de hambruna. La visita a Camboya con la humorista Kate McKinnon es uno de los momentos destacables. Pero el episodio m¨¢s divertido es el primero, en el que ver¨¦is a Chang en Vancouver fum¨¢ndose un porrazo y devorando dim sum con el actor Seth Rogen. Dime con qui¨¦n vas¡­

Las cr¨®nicas del taco

La m¨ªstica de un icono de la cocina mexicana: despu¨¦s de tragarte, nunca mejor dicho, los seis episodios de esta maravillosa serie, le tendr¨¢s un respeto reverencial al taco. Detr¨¢s de esta aparentemente sencilla preparaci¨®n hay un universo, una tradici¨®n, una historia y el peso cultural de un gastronom¨ªa que es patrimonio de la humanidad. Las cr¨®nicas del taco es una gu¨ªa de gran valor para ne¨®fitos en comida callejera mexicana, como un servidor; un producto ameno, documentado y con sentido del humor que se hace corto de lo rico que est¨¢, como un buen taco. Cada cap¨ªtulo est¨¢ dedicado a un tipo de taco -carnitas, pastor, de canasta- y narra los or¨ªgenes, historia y cultura de cada variedad. Por cierto, os enamorar¨¦is de Lady Tacos de Canasta: personajazo.

Colocados en la cocina

¡°He gastado m¨¢s dinero en marihuana que en bocadillos¡­ y como muchos bocadillos¡±. Es la frase de uno de los participantes del concurso Colocados en la cocina. El t¨ªtulo no es ninguna broma, en ese plat¨® van todos fumados como ratas. El concurso es tan sencillo como delirante: los chefs tienen que cocinar un plato de creaci¨®n libre, pero con un ingrediente en com¨²n; el cannabis. Dos fumetas reconocidos se encargar¨¢n de devorar la comida y juzgar qu¨¦ preparaci¨®n merece la victoria. Un par de elementos impagables: el rastafari cincuent¨®n encargado de seleccionar la matuja de cada episodio y los globos que se pillan algunos invitados despu¨¦s de comerse un bocadillo con hierbajos. 12 cap¨ªtulos de risa tonta garantizada.

The chef show

Jon Favreau no tiene piedad de las taquillas. Es el director de Iron man y la nueva El rey le¨®n, pero escondido entre sus blockbusters, tambi¨¦n figura el film Chef, una pel¨ªcula gastron¨®mica de culto que ha dado pie a este show, mitad entrevista, mitad programa de cocina. Favreau se acompa?a del asesor culinario de Chef, el cocinero Roy Choi, paran elaborar recetas sabrosas y sencillas, devorar hamburguesas y rolls de langosta, y compartir a lo largo de ocho episodios su pasi¨®n por la cocina con celebridades del celuloide yanqui. Directores y actores como Robert Rodriguez, Sam Raimi, Seth Rogen o Gwyneth Paltrow se embadurnan las manos con Favreau y hablan sobre an¨¦cdotas de cine, comida y otras veleidades. Solo en esta serie podr¨¦is tener a Spiderman (Tom Holland) e Iron Man (Robert Downey Jr.) sentados en la misma mesa, engullendo marisco. Ver a Tom Holland probando la primera ostra de su vida no tiene precio. Por cierto, a que no adivin¨¢is qui¨¦n sale en uno de los episodios¡­ ?David Chang! ?Otra vez David Chang!

Street food

La ¨¦pica popular de la comida callejera asi¨¢tica en algunas de las ciudades que han convertido esta disciplina gastron¨®mica en arte. 9 urbes Locura en la m¨ªtica izakaya Toyo en Osaka, Jap¨®n. Atrac¨®n de chaats en Dheli, la India. Arroz con pavo en las calles de Chiayi, en Taiwan. Una incursi¨®n furtiva en el mercado de Gwangjang de Se¨²l, Corea del Sur. Ver este programa antes de comer puede ser peligroso: vuestro est¨®mago vac¨ªo no podr¨ªa soportarlo.

AMAZON PRIME VIDEO

Una vida, una cena

?Tiene un ligero aroma de pretenciosidad? Pues s¨ª. ?Se pasa de frenada cuando se pone intensito? Pues tambi¨¦n. Pero termina hipnotiz¨¢ndote, y es lo que cuenta. Imag¨ªnate un Chef`s table mezclado con un programa de entrevistas de Jes¨²s Quintero y te har¨¢s una idea de lo que es Un vida, una cena. El chef triestrellado Quique Dacosta convoca a una celebrity y le prepara una cena ajustada a su personalidad y biograf¨ªa. Una cena que Dacosta comparte con su hu¨¦sped para entablar un di¨¢logo entre bocado y bocado. El proceso de creaci¨®n de los platos es creatividad en estado salvaje, los invitados acuden relajados y dispuestos a jugar -vino mediante-, y Dacosta se revela como un psic¨®logo muy fino, aunque algo me dice que la mayor¨ªa de los entrevistados son amigos suyos. Najwa Nimri y Alejandro Sanz son los famosos m¨¢s destacados de esta serie de 6 episodios.

Tus desperdicios y otros manjares

Quiz¨¢s le falta la factura de una producci¨®n de entidad y carece del pulso de los documentales que juegan en las grandes ligas, pero si haces el esfuerzo de superar sus carencias formales, te encontrar¨¢s con una inc¨®moda reflexi¨®n sobre el desperdicio indiscriminado de comida que se produce en nuestro pa¨ªs y los costes medioambientales de nuestros h¨¢bitos de consumo. Una mirada refractada en las opiniones de expertos y una cr¨ªtica frontal a los hist¨¦ricos desequilibrios alimentarios que se producen en la burbuja capitalista. Solo un dato para que vayas abriendo boca: el 90% de la comida que tiramos en Espa?a, llega al vertedero envasada, exactamente como la hemos comprado en el s¨²per.

HBO

Foodie love

A diferencia de Netflix, HBO no apuesta precisamente por los programas culinarios; tiene mierdas como Siren, pero la cocina, meh, prefiere no tocarla demasiado. Eso s¨ª, cuando mete la zarpa en los fogones, es capaz de regalarnos ponches lis¨¦rgicos de la categor¨ªa de Foodie love. La serie dirigida por Isabel Coixet es una ecuaci¨®n imposible de esnobismo, pedanter¨ªa, delirio foodie, First Dates, Wong Kar Wai e Instagram. A lo largo de 8 episodios, Laia Costa y Guillermo Pfening se enamoran filosofando sobre pizzas, comiendo ramen (sic), bebiendo en cafeter¨ªas hipsters y compitiendo a dentellada limpia para ver qui¨¦n suelta la ocurrencia m¨¢s profunda. ¡°Las pizzas me gustan como idea pero luego siempre son decepcionantes. No s¨¦, tienen algo como de falsa promesa¡±. La verg¨¹enza ajena es una de las peores drogas que existen: eres plenamente consciente de los da?os que le puede ocasionar a tu cerebro, pero deseas m¨¢s y m¨¢s, como Rafa de La Uni¨®n. No podr¨¢s apartar la mirada de la pantalla.