Quince locales en los que tomar un buen chocolate
Esta bebida nos alegra una tarde o despierta a cualquiera de buena gana. Preguntamos a varios expertos chocolateros por sus lugares favoritos para tomar un chocolate a la taza en condiciones.
Cuando el grajo vuela bajo y lleva un jersey de pico, nada mejor que una taza calentita de chocolate. Esa bebida espesa, humeante y de aroma dulc¨¦rrimo levanta ¨¢nimos por la tarde y despierta de buena gana a cualquiera. Y es quiz¨¢ la asentada tradici¨®n espa?ola de acompa?arlo con churros lo que hace que tengamos muchos locales que tambi¨¦n mimen esta elaboraci¨®n. De Ir¨²n a Tarifa, de El Hierro a Menorca, hay cientos de churrer¨ªas y chocolater¨ªas donde refugiarnos del fr¨ªo con varios sorbos o cucharadas (excepto si eres al¨¦rgico o diab¨¦tico, claro, que entonces mejor te pides un menta poleo, por ejemplo).
En El Comidista, conscientes de los caprichitos golosos que os dais cuando entra la rasca, hemos consultado a gur¨²s chocolateros para que nos digan cu¨¢les son sus sitios predilectos. No importa el precio ni su ubicaci¨®n: lo fundamental es que sirvan un chocolate a la taza para matarse con dos rotuladores Carioca. As¨ª que si quer¨¦is haceros el harakiri mal tras un ¨¦xtasis dulz¨®n, aqu¨ª os dejamos 15 locales repartidos por toda Espa?a donde podr¨¦is alcanzar el cl¨ªmax:
MADRID
F¨®rmula Nietos
Aunque tenga nombre de grupo de m¨²sica ca¨ªdo en desgracia m¨¢s que de churrer¨ªa, no nos confundamos: seg¨²n la encargada de las redes comidisteras, Patricia Tablado, en F¨®rmula Nietos sirven un chocolate "con el punto perfecto de dulzor". Patricia define este local situado en Embajadores como "muy de barrio, de los de toda la vida", y se?ala que "las porras est¨¢n espectaculares". Apuntada queda la recomendaci¨®n de ir a un concierto churrero de F¨®rmula Nietos.
Churrer¨ªa F¨®rmula Nietos: calle de Embajadores, 74. Madrid. Tel.: 915 17 02 28. Mapa.
Cacao Sampaka
La sede madrile?a de Cacao Sampaka es una tienda, no tiene mesas ni sillas, pero s¨ª un chocolate que har¨ªa plantearse a Willy Wonka pedir una excendencia para currar con ellos. Fijaos si tienen buen material, que la tambi¨¦n comidister Clara P¨¦rez Villal¨®n dice cosas tan bonitas como: ¡°Me encantan los chocolates a la taza de Cacao Sampaka. Tienen uno Azteca que es muy, muy especial, y el de Moulin Chocolat, que venden en una botella para agregar ¨²nicamente la leche, es absolutamente maravilloso¡±. Donde s¨ª tienen espacio de cafeter¨ªa es en Barcelona, a la que el sult¨¢n comidista Mikel L¨®pez Iturriaga confiesa que se acerca de tanto en tanto ¡°a tomar un cacao azteca, el m¨¢s negro que ofrecen, a ser posible con fartons¡±. ¡°Tampoco suelo perdonar el chocolate fr¨ªo que sirven en verano¡±, remata Mikel.
Cacao Sampaka: Calle de Orellana, 4 (Madrid); Calle del Consell de Cent, 292 (Barcelona).
Chocolater¨ªa Churrer¨ªa Antonio
Seguimos con las recomendaciones del emir de El Comidista, que ha elegido a la vallecana Chocolater¨ªa Churrer¨ªa Antonio como otra de sus preferidas: ¡°Antonio es uno de esos lugares que ya s¨®lo existen lejos del centro de las ciudades. Genuina y orgullosa chocolater¨ªa de barrio regida por el simpatiqu¨ªsimo Antonio Mart¨ªnez, elabora unos churros y unas porras absolutamente impecables, que se sirven siempre reci¨¦n hechos¡±, elogia L¨®pez Iturriaga. Por si fueran pocos motivos para ir, Mikel se?ala que ¡°casi tan interesante como sus delicias es el ambientazo del local, que no puede ser m¨¢s de verdad¡±.
Chocolater¨ªa Churrer¨ªa Antonio: Calle de la Sierra Vieja, 75. Madrid. Tel.: 913 80 14 80. Mapa.
BARCELONA
Granja La Pallaresa
Como una pel¨ªcula de Disney o el Vicks Vaporub, el chocolate a la taza tambi¨¦n puede retrotaernos a nuestra infancia. Al menos eso le ha ocurrido a Jordi Luque, que recuerda este local barcelon¨¦s de sus a?os de cr¨ªo: ¡°No ser¨¦ nada original, pero yo le tengo mucho cari?o al Suizo de la Granja Pallaresa, en la calle Petritxol del barrio g¨®tico de Barcelona. De peque?o, mis padres me llevaban a desayunar ah¨ª durante las fiestas navide?as antes de ir a comprar los adornos¡±. Seg¨²n describe Jordi, esta es una cafeter¨ªa ¡°con aspecto de principios de siglo XX, cuyos camareros llevan camisa blanca y pantal¨®n negro y es ruidosa y apretada¡±. Pureza hostelera.
Granja La Pallaresa: Calle de Petritxol, 11. Barcelona. Tel.: 933 02 20 36. Mapa.
Xocolater¨ªa La Nena
¡°En la xocolater¨ªa La Nena tienen algo que los no-demasiado-chocolateros agradecemos mucho: una dosis peque?a que nos recuerde su existencia cuando nos apetece tomarlo, pero sin empapuzar¡±, afirma la coordinadora de la casa M¨°nica Escudero. Este minichute dulce se llama "xupito su¨ªs", y consiste en un vaso de cortado lleno de su chocolate elaborado con leche fresca, un platito con nata contundente batida en casa y tres churros peque?os. ¡°A m¨ª con esta cantidad, ni me sobra ni me falta¡±, asegura la nunca empalagada M¨°nica.
Xocolater¨ªa La Nena: Calle de Ram¨®n y Cajal, 36. Barcelona. Tel.: 932 85 14 76. Mapa.
Comaxurros
La ¨²ltima recomendaci¨®n de Mikel L¨®pez Iturriaga es Comaxurros, con un local en Barcelona y otro en Sant Cugat: ¡°La apertura hace seis a?os de Comaxurros en Barcelona fue un feliz acontecimiento para los que amamos el churro con la fuerza de los mares y el ¨ªmpetu del viento. Este local, ligado a la Pasteler¨ªa Canal, ofrece desde entonces fin¨ªsimos ejemplares fritos al momento en aceite de oliva limpio, combinables con un chocolate a la taza de buena calidad (especialmente recomendable el suizo, con su extra de nata montada)¡±, dice Mikel mientras pregunta a los due?os si pueden montar una sede en el rellano de su bloque.
Comaxurros: Calle de Muntaner, 562 (Barcelona); Calle del Carme, 37 (Sant Cugat).
SEVILLA
Chocolater¨ªa Ocumare
¡°Mi sitio favorito de Sevilla sin duda es la chocolater¨ªa Ocumare, no solo por la calidad, sino porque Jose, su propietario, es la persona con m¨¢s amor hacia el cacao que he conocido jam¨¢s¡±, cuenta Esther S¨¢nchez, de Chocolat¨ªsimo. Esta experta sevillana asevera que los chocolates a la taza de Ocumare ¡°son de los m¨¢s buenos que he probado jam¨¢s, adem¨¢s tienen combinaciones con espumas y se suelen servir fr¨ªos, cosa que hace que puedas degustar mejor el chocolate a la taza de ellos¡±. Y si lo dice Esther, por algo ser¨¢.
Chocolater¨ªa Ocumare: Calle Carmen, 11. Sevilla. Tel.: 658 66 92 11. Mapa.
C?DIZ
La Ponderosa y El Cafet¨ªn
No nos vamos de Andaluc¨ªa todav¨ªa, porque la siguiente recomendaci¨®n es doble y se encuentra en El Puerto de Santa Mar¨ªa. ¡°Cuando tomo chocolate a la taza es porque tengo un churro entre manos. Enti¨¦ndase esto en sentido literal y sin dobles sentidos, no quiero recibir proposiciones extra?as¡±, aclara la comidister Inma Garrido. De El Cafet¨ªn destaca Inma la autenticidad de un lugar ¡°donde va la gente a desayunar sus churrillos con chocolate o sus otras cosas que ahora no viene al caso mencionar porque esto es un art¨ªculo de chocolate a la taza¡±. La Ponderosa, por su parte, ¡°es otra de las cafeter¨ªas que sirven cienes y cienes de chocolates a la taza¡±, comenta Inma. Pa¡¯ empadronarse en El Puerto ma?ana mismo, vaya.
La Ponderosa: Avenida de la Constituci¨®n, 6 (El Puerto de Santa Mar¨ªa, C¨¢diz). El Cafet¨ªn: Calle Placilla, 6 (El Puerto de Santa Mar¨ªa, C¨¢diz).
ASTURIAS
Confiter¨ªa Rialto
¡°En Oviedo sirven chocolate a la taza de mucha fama en la confiter¨ªa Rialto. Pero a m¨ª en realidad, m¨¢s que por tomarlo, me gusta ir a sentarme en su cafeter¨ªa para ver a las se?oras burguesas con peinados abullonados hablando de cosas de se?oras de otro siglo¡±, confiesa el colaborador comidista David Remart¨ªnez. M¨¢s all¨¢ del p¨²blico que forma parte de la sala tanto como las propias mesas, David comenta que ¡°el chocolate aqu¨ª es m¨¢s un escenario que una cola callejera. Pero tambi¨¦n est¨¢ muy bueno, porque si de algo sabe Rialto, obrador de las moscovitas, es precisamente de cacao. Y de se?oras finas, por supuesto¡±.
Confiter¨ªa Rialto: Calle de San Francisco, 12. Oviedo. Tel.: 985 21 21 64. Mapa.
CANTABRIA
Primos de Origen
Tambi¨¦n en el norte de Espa?a est¨¢ Primos de Origen, la elecci¨®n de la comidister Clara P¨¦rez Villal¨®n: ¡°Est¨¢n haciendo un trabajo maravilloso con el chocolate y me tom¨¦ uno a la taza en su anterior ubicaci¨®n verdaderamente maravilloso. Arom¨¢tico, con fondo, una delicia¡±, describe Clara, que de sabores dulces maneja bastante. Como veis, no todo son anchoas en Cantabria: tambi¨¦n sirven magn¨ªficos chocolates (aunque Revilla no los vaya regalando por ah¨ª como si fuera un militante del PCPE repartiendo octavillas).
Primos de Origen: Calle Antonio L¨®pez, 40. Santander. Tel.: 942 10 59 61. Mapa.
VIZCAYA
Cafeter¨ªa Lago
Para esta golosa recopilaci¨®n de lugares chocolateros, Fernando Barrio, miembro de la Academia de Gastronom¨ªa del Pa¨ªs Vasco, recomienda la bilba¨ªna Cafeter¨ªa Lago: ¡°Es una cafeter¨ªa situada en el Casco Viejo que tiene much¨ªsima tradici¨®n. Su due?o, Boni, sirve chocolate con churros artesanos, no congelados, que est¨¢n muy buenos¡±. Y, como ya le ocurriera a Jordi, Fernando tambi¨¦n acude a este local a tomarse un chocolate a la taza cuando quiere rememorar su infancia: ¡°Soy cliente de su local desde hace mucho tiempo, y voy all¨ª alguna vez a pedir chocolate con churros cuando quiero recordar los a?os de cr¨ªo¡±.
Cafeter¨ªa Lago: Calle Correo Posta, 13. Bilbao. Tel.: 944 79 22 39. Mapa.
ZARAGOZA
Churrer¨ªa La Fama
En la capital aragonesa, al ladito del Pilar, hay una churrer¨ªa que ha conquistado el coraz¨®n de David Remart¨ªnez. ?l, que declara que tiene una relaci¨®n con el chocolate igual que la de los humanos con los yorkshire -para un ratito y muy de vez en cuando-, asegura que La Fama tiene un chocolate a la taza ¡°espeso pero no empalagoso, un lago pintado para sumergir barcos¡±. Eso, acompa?ado de unos bu?uelos o unas porras, hacen de este lugar una especie de para¨ªso ma?anero. ¡°Te acodas en la barra y te detiene las prisas¡±, sentencia David.
Churrer¨ªa La Fama: Calle Prudencio, 25. Zaragoza. Tel.: 976 39 37 54. Mapa.
ALICANTE
Churrer¨ªa San Juan
En la zona del Levante peninsular, m¨¢s concretamente en San Juan de Alicante, tenemos la conocida Churrer¨ªa San Juan, que nos la recomienda Fernando Barrio: ¡°Aunque suelo desayunar el hotel cuando voy a San Juan de Alicante, alg¨²n d¨ªa me escapo a la churrer¨ªa de Manolo Tejero para comer su chocolate con churros¡±, cuenta Fernando. Una churrer¨ªa a la que, tal y como indica este acad¨¦mico, el mism¨ªsimo Jos¨¦ Carlos Capel le dedic¨® uno de sus art¨ªculos para El Pa¨ªs.
Churrer¨ªa San Juan: Calle Se?ores Maripino Rosello, 2. San Juan de Alicante. Tel.: 600 58 46 85. Mapa.
C?CERES
Chocolat¡¯s
¡°En C¨¢ceres hay un sitio de referencia para residentes y for¨¢neos si de lo que se trata es de saborear un rico chocolate a la taza en un buen ambiente: Chocolat's¡±, comenta Ricardo Ojalvo, editor del blog Ricocina. De los que ofrece este establecimiento cacere?o, Ricardo se queda ¡°con el de chocolate con canela y naranja cuando estamos en invierno¡±; y en verano, con el de ¡°chocolate blanco con helado de chocolate¡±. Aunque para qu¨¦ nos vamos a mentir: ¡°Como chocolateadicto que soy, no le pongo "peros" a ninguna otra combinaci¨®n de la carta¡±, admite Ricardo. Normal, ?qui¨¦n puede resistirse a tomar de tanto en tanto una taza de algunos de los sitios de esta lista? Nosotros, ya os lo imaginar¨¦is, no.
Chocolat's: Calle Gran V¨ªa, s/n. C¨¢ceres. Tel.: 927 22 01 58. Mapa.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
