Lo peor de 2022 en comida (y algunos buenos virales)

2022 nos ha dejado cosas buenas en el terreno gastron¨®mico: bares y restaurantes han dicho adi¨®s a las restricciones de la pandemia, la gu¨ªa Michelin y los 50Best se han portado razonablemente bien con Espa?a, se han estrenado buenos programas y series con cocina (Bomberos cocineros, Julia, The Bear) y hemos vivido el boom de un nuevo juguetito culinario: la freidora de aire. Por suerte, seguimos contando con buenos lugares donde comer y fant¨¢sticos productores: algunos han salido en las listas de mejores restaurantes y productos del a?o para los que hacemos El Comidista.

Sin embargo, no todo pueden ser flores y halagos en el balance anual. Tambi¨¦n ha habido m¨¢s de un horror que conviene se?alar, a ver si con un poco de suerte no se repite en 2023. Como la vida misma, nuestra lista de espantos va de lo m¨¢s grave -la subida de precios de los alimentos- a lo m¨¢s trivial (un v¨ªdeo de arroz cutre en Twitter). Para compensar tanta amargura, la fiesta acaba con un chupito de diversi¨®n: los virales que m¨¢s nos han alegrado la existencia en estos 12 meses.

El cruas¨¢n y la margarina Realfooding

La historia de la humanidad est¨¢ llena de evoluciones personales prodigiosas, pero pocos se esperaban que el mayor enemigo de los ultraprocesados se convirtiera en productor de ultraprocesados. Esto es m¨¢s o menos lo que le ha pasado en 2022 al gur¨² de la real food en Espa?a, el dietista-nutricionista Carlos R¨ªos: bajo su marca Realfooding ya se venden cruasans, galletas, muffins, refrescos, margarina, helados y hasta versiones presuntamente saludables de la Nocilla. R¨ªos tambi¨¦n prest¨® su sello a Danone para que vendiera los mismos yogures de siempre pero mucho m¨¢s caros y, como es marca de la casa, rebati¨® a los que osaron criticarle acus¨¢ndoles de estar a sueldo de la gran industria alimentaria.

Los huevos a la plancha de Mercadona

Dos huevos M sin especificar por c¨®digo su tipo de producci¨®n, aceite de oliva virgen extra, aceite de girasol y una nada desde?able cantidad de pl¨¢stico son los ingredientes del ¨²ltimo y m¨¢s que cuestionable lanzamiento de Mercadona, por un precio de 1,80 euros. La empresa ya comercializaba huevos cocidos -que por 1,60 los seis s¨ª pueden ser ¨²tiles como ingrediente cuando no tienes acceso a ning¨²n electrodom¨¦stico-, pero para consumir estos tienes que calentarlos al microondas entre 30 y 40 segundos. Con ese mismo microondas, una taza, un poco de agua, sal y en poco m¨¢s de un minuto a m¨¢xima potencia puedes preparar un huevo escalfado, que har¨¢ exactamente la misma funci¨®n en cualquier plato de emergencia (por 27 c¨¦ntimos la unidad los camperos del mismo Mercadona, la mitad los normales).

La ultraderecha en 'Masterchef'

Como ya es tradici¨®n, el concurso/reality se vio envuelto en unas cuantas pol¨¦micas, pero de entre sus muchos momentos infames destacamos la aparici¨®n en el programa como invitado del vicepresidente de Castilla y Le¨®n, Juan Garc¨ªa-Gallardo. El pol¨ªtico de Vox fue agasajado por una complaciente Samantha Vallejo-N¨¢gera, sin que nadie supiera explicar qu¨¦ hac¨ªa exactamente ah¨ª no siendo ni el alcalde de la localidad, ni consejero de Agricultura, ni de Industria, ni de nada relacionado con la alimentaci¨®n o la gastronom¨ªa. Pero sali¨® en horario de m¨¢xima audiencia en la televisi¨®n p¨²blica, que es de lo que se trataba. Por si quedaba alguna duda de las afinidades ideol¨®gicas del programa, en el especial navide?o tambi¨¦n invitaron a Isabel D¨ªaz Ayuso.

Este risotto tex-mex

¡°Risotto¡± por llamarle de alguna manera, claro. El a?o fue pr¨®digo en guarradas culinarias virales, pero nuestra conciencia no se quedar¨ªa tranquila si no destac¨¢ramos el engendro que public¨® Jordyn Darion en mayo en TikTok. Carne picada congelada directa a la sart¨¦n, kilos de ¡°sazonador de tacos¡±, algo que parece queso para nachos sacado de una lata, doritos picados, salsa verde mexicana, y ya tenemos el plato m¨¢s repugnante de 2022.

Que suban los precios de la comida (y que se siga ahogando a los productores)

Cualquiera que haya frecuentado ¨²ltimamente un negocio de alimentaci¨®n lo sabe, pero la OCU le pone las cifras: los alimentos b¨¢sicos son ahora mismo un 15,3% m¨¢s caros que hace un a?o, lo que genera a un hogar medio un desembolso extra de 830 euros por a?o en comida. La leche, el aceite, los huevos, el pan, la carne y la fruta, hortalizas y legumbres son algunas de las materias primas que m¨¢s han subido, mientras sus productores no perciben beneficios extra. ?Alguien recuerda el fen¨®meno del la sand¨ªa car¨ªsima del pasado verano? Su precio lleg¨® a engordar un 538% del agricultor al consumidor final.

La sopa con sorpresa del Hospital de Le¨®n

No hace falta ser seguidor de la cuenta HospEATal para saber que la comida en estos centros no suele ser la alegr¨ªa de la huerta, pero siempre puede ser peor. La empresa Seruni¨®n se ha ganado a pulso un puesto en esta secci¨®n despu¨¦s de servir una sopa con larvas al personal del Hospital de Le¨®n, del que es adjudicataria. ?Hubo consecuencias? Malas, ninguna, a pesar de que acumulan quejas en otras cuatro autonom¨ªas por intoxicaciones y episodios similares. Poco despu¨¦s ganaron la gesti¨®n de los comedores de ?vila y parte de Valladolid.

La moda de los productos con prote¨ªnas

La falacia de que comprando algo en el s¨²per y comi¨¦ndotelo, sin m¨¢s esfuerzo que el pago y la degluci¨®n, se ha convertido en una t¨¦cnica habitual de m¨¢rketing alimentario. Las ¨²ltimas en llegar para enriquecer a la industria de los ultraprocesados han sido las prote¨ªnas, que ya hace 15 a?os que en EEUU ayudan a que ¡°cualquier producto se venda m¨¢s, mejor y m¨¢s caro¡±, cuenta nuestra compa?era de El Pa¨ªs Semanal Karelia V¨¢zquez, sobre todo desde que se asocian no solo a la generaci¨®n de m¨²sculo, sino tambi¨¦n a las dietas adelgazantes. ?Habr¨¢n o¨ªdo hablar los consumidores de estos productos de yogur natural, huevo, queso fresco, legumbres, pollo o conejo, o la falta de etiquetas que lo digan en colores brillantes les impide reconocerlos como la estupenda fuente proteica que son?

Esta publicidad de Actimel

Sale en lo peor del a?o, pero tambi¨¦n podr¨ªa aparecer en lo mejor porque, por una vez, la historia acaba bien. Actimel, producto famoso por prometer mejorar tus defensas aunque la EFSA niegue que sus dichosos bifidus sirvan para algo, lanz¨® en mayo un anuncio en la radio en el que se afirmaba que ¡°9 de cada 10 espa?oles tiene d¨¦ficit de vitamina D¡±. Ante semejante afirmaci¨®n no probada -sorpresa: el Actimel lleva vitamina D-, el dietista-nutricionista y colaborador de El Comidista Juan Revenga elev¨® una queja al organismo que rige la publicidad en Espa?a por infringir su c¨®digo de conducta. Danone retir¨® la cu?a, pero sigui¨® defendiendo que el dato era real.

Glovo

Aunque la existencia de esta compa?¨ªa no es nueva, s¨ª lo fueron las sanciones que le impuso la inspecci¨®n de Trabajo por m¨²ltiples infracciones: 10.000 falsos aut¨®nomos en su plantilla de repartidores, 30 millones de euros no pagados a la Seguridad Social y obstrucci¨®n a la justicia. En total, 79 millones de multa para una empresa cuyo negocio -como otros dedicados al reparto- tiene no pocas implicaciones negativas: m¨¢s envases, m¨¢s contaminaci¨®n, m¨¢s comida insana, cocinas fantasma... y pan para hoy y hambre para ma?ana para la hosteler¨ªa.

McDonald¡¯s contra Menoc Donald

La cadena de hamburgueser¨ªas m¨¢s famosa del mundo tiene un payaso de mascota, pero no entiende la co?a andaluza. Lo descubrimos cuando se enfrent¨® a un feroz competidor, una tambi¨¦n hamburgueser¨ªa gaditana de un solo local llamada Menoc Donald. Despu¨¦s de apenas 34 a?os llam¨¢ndose as¨ª -son m¨¢s r¨¢pidos sirviendo hamburguesas, para fortuna de sus clientes- la multinacional americana les reclam¨® en formato burofax. La petici¨®n les daba, de manera ¡°amistosa¡±, un plazo de d¨ªas para cambiar el nombre y el letrero para evitar los -menos amistosos- da?os y perjuicios que pod¨ªa conllevar no acatar. Lo hicieron; qu¨¦ remedio, y ahora se llaman Menoc Burger y el clamor popular les apoya, desde los clientes hasta el alcalde Jose Mar¨ªa Gonz¨¢lez ¡°Kichi¡±.

Las paellas montadas del Canad¨¢

Ning¨²n a?o est¨¢ completo sin sus ofensas a la paella valenciana. De entre todas ellas elegimos esta carta de un restaurante canadiense, al que quiz¨¢ habr¨ªa que dar el premio a la creatividad por inventarse la paella malague?a, la atl¨¢ntica y la gallega. Y tambi¨¦n por echarle chorizo a casi todo: ?acaso hay una manera mejor de espa?olizar un plato?

El acoso a los restaurantes rusos

Cuando Rusia inici¨® la invasi¨®n a Ucrania all¨¢ por el 24 de febrero, gran parte de la poblaci¨®n mundial se posicion¨® a favor de las v¨ªctimas, pero no todos dieron en el blanco. Los que ped¨ªan boicotear todo lo que sonara a ruso se cebaron en Internet con las cr¨ªticas a Rasputin, un restaurante ruso que lleva m¨¢s de 30 a?os abierto en el barrio de Malasa?a, sin saber que su propietario -que lo compr¨® hace dos a?os a la familia espa?ola que lo abri¨®- es ucraniano (y su familia sigue en su pa¨ªs de origen). Las noches de Mosc¨², otro restaurante ruso -de nuevo, de due?os espa?oles- que tambi¨¦n sufri¨® este acoso online aparece en Google como cerrado permanentemente.

Los bocadillos que les dieron a los bomberos de Huelva y Zamora

Aunque no somos una potencia mundial en bocadillos, en Espa?a no nos faltan ejemplos decentes de este tipo de comida r¨¢pida y deliciosa. Sin embargo, las mejores muestras de nuestro arte bocatil no llegaron a las personas que m¨¢s las hubieran merecido: los bomberos y brigadistas que lucharon contra los incendios en Huelva o en Zamora. Las autoridades locales les alimentaron con unas tristes barras de pan con dos lonchas escasas de embutido, y eso no es comida para h¨¦roes.

Las tendencias recetiles absurdas en TikTok

Puede sonar un poco parad¨®jico porque nosotros tambi¨¦n hemos sucumbido -la curiosidad no solo mat¨® al gato, tambi¨¦n hizo a los comidistas probar la pasta con feta al horno, el wrap de tres capas o la tabla de queso de untar para el aperitivo. Pero desde nuestra propia contradicci¨®n pedimos por favor que paren los v¨ªdeos donde los americanos descubren la ensalada verde y la llaman ¡°lettuce chips¡±. Dan ganas de gritarles ¡°resp¨¦tense¡± (y de decirles que pongan tambi¨¦n alg¨²n tomate cherry o algo, siempre pueden llamarles ¡°tomato bombons¡±).

MARAVILLAS VIRALES PARA COMPENSAR

Sof¨ªa y la morcilla

Poco m¨¢s tenemos que a?adir a esta obra de arte, aparte de que:

1. Sof¨ªa somos todas.

2. Era el D¨ªa de la Morcilla en Canillas de Aceituno (M¨¢laga), que se celebra e ¨²ltimo domingo del mes de abril coincidiendo con las fiestas patronales en honor a la Virgen de la Cabeza. As¨ª que su respuesta tiene todo el sentido.

3. Todas somos Sof¨ªa.

Todos los memes de comida de Malacara

Los que hablan de lo que cuesta empujar la semana o de tener sue?o nos representan, con los de animalitos es inevitable sentir ternura y la saga del joven jarri son descacharrantes, pero son los memes sobre comida de Malacara y sus ¡°andalusian quotes¡± los que m¨¢s nos tocan la patata. Los de pol¨ªticos tragones, los de picoteos navide?os a?orados, los que nos acompa?an en el deseo del solomillo al whisky y las croquetas o celebran la llegada oto?al de las mandarinas hacen que le amemos con la fuerza de los mares, el ¨ªmpetu del viento, en la distancia y en el tiempo y de una forma sobrehumana (una declaraci¨®n completamente improvisada que nos acabamos de inventar). Si antes no le conoc¨ªas y ahora s¨ª, nos debes un Masibon y una sarshichita. De n¨¢.

La rosa de gelatina de Kamii Franco

Con casi tres millones de seguidores, Kamila Franco es una estrella de TikTok, cosa que no nos extra?a nada viendo su v¨ªdeo de la rosa de gelatina. La argentina intenta hacer este postre pero al sacarlo del molde se le convierte en una masa repulsiva, y en vez de enfadarse reacciona con un temple propio de un monje budista tibetano. Ojal¨¢ ser Kamii con todo en la vida.

Patricia Conde pasando del jurado de 'Masterchef'

?Encontr¨® Masterchef la horma de su zapato en Patricia Conde? Algunos pensamos que s¨ª. La actriz y presentadora no s¨®lo puso al descubierto la toxicidad del programa y sus tejemanejes, sino que humill¨® a su jurado haciendo lo que m¨¢s les puede doler: pasarse por el arco de triunfo sus absurdas exigencias. Sin lloros y sin reacciones airadas que habr¨ªan alimentado el espect¨¢culo del programa, sino con esa actitud desganada y esa media sonrisa burlona que lo dicen todo.

Esta respuesta

Kelly Wilcox: "Erm, Sainsburys, esto se supon¨ªa que era un paquete de 500 gramos. ?D¨®nde est¨¢ el resto?". Eli: "Has comprado bolo?esa, Kelly, no coca¨ªna".

?Se te ocurren momentos terribles o divertidos de 2022 que no est¨¦n en nuestra lista? Comp¨¢rtelos con el mundo en los comentarios.