?Son saludables los palitos de merluza, el surimi, las gulas o los pat¨¦s de pescado?
El pescado tiene justa fama de alimento sano, pero cuando se transforma en determinados productos la trama se complica. El nutricionista Aitor S¨¢nchez aclara dudas sobre los ultraprocesados del mar
Aunque su consumo masivo despierte cada vez m¨¢s objeciones medioambientales y su contenido en micropl¨¢sticos o en mercurio genere ciertas dudas, comer pescado fresco es saludable. Sin embargo, cuando los peces se transforman en determinados productos como las barritas rebozadas de merluza, los palitos de cangrejo, las gulas, los precocinados o los pat¨¦s de pescado, la santidad nutricional se desvanece y entramos en un territorio distinto: el de los ultraprocesados.
El dietista-nutricionista Aitor S¨¢nchez, autor de Mi Dieta Cojea dedica un cap¨ªtulo a este tipo de comestibles en su nuevo libro, ?Qu¨¦ pasa con la nutrici¨®n?, y por eso le llamamos para que analizara algunos de estos comestibles. ?Cu¨¢les son sanos y cu¨¢les no? ?Debemos d¨¢rselos a los ni?os? ?Son equiparables a las conservas tradicionales o al pescado congelado? Las respuestas a estas y otras preguntas est¨¢n en el v¨ªdeo de arriba.
Productos analizados
- Palitos de merluza
- Peskitos de salm¨®n
- Barritas de cangrejo
- ¡°Guinas¡± (gulas) al ajillo
- Pat¨¦ de pescado
- Vieira rellena con gambas
- At¨²n en aceite
- Sepia congelada
Sigue a El Comidista en TikTok, Instagram, Twitter, Facebook o Youtube.
Sobre la firma
