Las 10 mejores recetas de alb¨®ndigas de El Comidista
De pollo, setas o marisco y mexicanas, turcas o tailandesas: recopilamos varias elaboraciones para preparar unas bolas llenas de sabor y salsorra. Y de paso, un manual con las reglas b¨¢sicas para hacerlas
En El Comidista hemos publicado muchas recetas, much¨ªsimas, por eso de tanto en tanto conviene recopilar y rescatar algunas joyas pertenecientes a una categor¨ªa concreta en el oc¨¦ano de platos que es esta web. Justo eso es lo que hemos hecho hoy: escoger 10 formas diferentes de hacer alb¨®ndigas, esas bolas jugosas con su correspondiente salsa que tanta felicidad han repartido por el mundo. Y en esta selecci¨®n tenemos para todos los gustos: turcas, tailandesas, mexicanas, de marisco, de setas y jud¨ªas negras o de pollo. Con semejante variedad, solo queda que te pongas a bolear en casa.
Pueden ser de carne, de ave, de pescado o verduras; cocinadas fritas, asadas o en salsa, y acompa?adas de patatas, pan, polenta o pur¨¦: el caso es comer siempre buenas alb¨®ndigas. Aqu¨ª te ense?amos las reglas b¨¢sicas para elaborarlas.
ALB?NDIGAS DE POLLO CON PARMESANO
Sobre pur¨¦ de patata o cremosa polenta, metidas entre dos trozos de pan y con salsa de tomate o de yogur, estas alb¨®ndigas te conquistar¨¢n gracias a su jugosidad y el punto imbatible del parmesano.
Las prodigiosas alb¨®ndigas no s¨®lo triunfan en Espa?a: tambi¨¦n tienen sus adoradores al otro lado del Atl¨¢ntico. ?sta versi¨®n las une con el mole para transformarlas en una fiesta mexicana.
ALB?NDIGAS DE POLLO EN SALSA DE NUECES
Unas alb¨®ndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordar¨¢ al de los cl¨¢sicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencill¨ªsima, pero su sabor es de diez.
ALB?NDIGAS TAILANDESAS CON SALSA DE COCO
Unas alb¨®ndigas c¨ªtricas, dulces e incre¨ªblemente esponjosas que adem¨¢s son aptas para cel¨ªacos, ya que en lugar de pan usan arroz tostado en la sart¨¦n para dar consistencia a la masa.
BOLES DE LECHUGAS CON ALB?NDIGAS PICANTES
Estas sabrosas y ex¨®ticas alb¨®ndigas acompa?adas de crudit¨¦s y arroz, servidas dentro de unas hojas de lechuga, son perfectas para una cena que los invitados acabar¨¢n de preparar ellos mismos.
ALB?NDIGAS DE MARISCO CON SALSA DE CACAHUETE Y COCO
Esponjosas, sabrosas y con una salsa densa y rica, esta receta nunca falla y se prepara en solo 30 minutos. Nosotros las hemos elaborado con langostinos y pescadilla, aunque puede servir cualquier otro pescado blanco.
ALB?NDIGAS DE SETAS Y JUD?AS NEGRAS CON SALSA DE COLIFLOR
S¨ª, son alb¨®ndigas y no llevan carne, ni falta que les hace. Se elaboran preferiblemente con legumbres, setas portobello y g¨ªrgola, y est¨¢n de rechupete solas, en bocadillo o acompa?adas de ensalada y arroz.
Boniato, calabaza, setas, quinua y arroz son la base de unas alb¨®ndigas veganas tiernas como los mofletes de un beb¨¦. Mojarlas en all i oli de manzana asada redondear¨¢ una experiencia oto?al completa.
ALB?NDIGAS DE LENTEJAS Y BULGUR (K?FTAS VEGETARIANAS)
Hay vida albondiguera m¨¢s all¨¢ de la carne: estas alb¨®ndigas veganas de origen turco son una buena muestra de ello. Adem¨¢s son ligeras y est¨¢n buen¨ªsimas.
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