Los mitos contra las legumbres que circulan por la red: ni engordan ni son insanas
¡°Antinutrientes¡±, prote¨ªnas de supuesta baja calidad, conservantes malignos¡ Los garbanzos, lentejas o alubias son carne de m¨²ltiples leyendas, cuando en realidad son uno de los alimentos m¨¢s sostenibles y saludables
Como no ten¨ªamos suficiente con los antivacunas, los terraplanistas y los famosos que promocionan pseudoterapias, un nuevo movimiento parece estar cogiendo fuerza en el universo de los bulos acient¨ªficos en Internet: los antilegumbres, esas personas que han declarado la guerra a los garbanzos, las alubias o las lentejas porque seg¨²n ellos son malos para la salud.
El ser humano lleva siglos comiendo legumbres, y sus beneficios para la salud y el planeta est¨¢n m¨¢s que comprobados. Pero a¨²n as¨ª, crece la difusi¨®n de mitos en torno a este grupo de alimentos, promovidos sobre todo por magufos o talibanes de la dieta paleo: que si tienen ¡°antinutrientes¡±, que si sus prote¨ªnas son de baja calidad, que si engordan, que si son indigestas¡ En el v¨ªdeo de arriba desmontamos uno por uno todos esos bulos.
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