Crema de br¨®coli y lentejas rojas

Ya estamos en esa ¨¦poca del a?o en la que se agradecen las cremas que se pueden tomar fr¨ªas o calientes, ya que las temperaturas var¨ªan a lo loco de un d¨ªa para otro, e incluso entre el mediod¨ªa y la noche. Sin ir m¨¢s lejos, esta ma?ana Barcelona ha amanecido bajo el diluvio universal y bastante fr¨ªa, y a la hora de comer est¨¢bamos viviendo la m¨¢s alucinante de las primaveras, y en manga corta. No puedo parar de pensar en el posible tiempo que nos deparar¨¢n la tarde y la noche: ?monzones??granizo??brisa tropical?

Por eso una misma crema que se pueda tomar caliente cuando hace pelete y fr¨ªa o a temperatura ambiente en los momentos de calor se puede convertir en nuestro mejor comod¨ªn durante esta ¨¦poca de temperaturas locas. El acompa?amiento escogido, unos picatostes sencillos casi sin aceite, tambi¨¦n funcionan fenomenal con ambas temperaturas. Pero vamos con el contenido.

Las lentejas rojas son seguramente las legumbres m¨¢s r¨¢pidas de cocinar del mundo: no necesitan remojo previo y est¨¢n listas en menos de 20 minutos. No tienen hollejo, lo que hace que se deshagan una vez cocinadas y sean estupendas para convertirse en cremas, pur¨¦s o sopas potentorras y gozositas, como dir¨ªa nuestro panadero de cabecera Ib¨¢n Yarza.

Un br¨®coli y una buena cantidad de puerro y cebolla, que le dar¨¢n una textura sedosa, rematar¨¢n la jugada, el caldo de verduras le dar¨¢ sabor y una cucharada de queso quark en el momento de servir har¨¢ que en cada cucharada haya un poco de para¨ªso l¨¢cteo: no se le puede pedir mucho m¨¢s a una crema de verduras y legumbres. Bueno, s¨ª: que se pueda preparar en cantidad y congelar f¨¢cilmente: dobla las cantidades y procede, ya ver¨¢s qu¨¦ bien. Si quieres una comida completa, at¨ªzale un huevo escalfado y prep¨¢rate a sentir.

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