Pasta con salsa de champi?ones Portobello
Una sart¨¦n, unos champi?ones, un golpe de batidora y poco m¨¢s es lo que necesitar¨¢s para hacer este recet¨®n. De regalo, un truco para conseguir una salsa cremosa y bien integrada con la pasta.
En El Comidista en general y los Stomako en particular estamos un poco hartos de ver como la gente se ensa?a con un alimento tan polivalente como la pasta. Es cierto que sus versiones integrales no est¨¢n tan ricas como la refinada, y que las harinas blancas no son lo m¨¢s interesante nutricionalmente del mundo, pero la pasta tampoco es el demonio, de verdad.
Nuestro truco para disfrutarla sin remordimientos consiste en tomar el resto de cereales integrales y consumirla eventualmente con una buena porci¨®n de verdura (en el mismo plato o acompa?¨¢ndola de una ensalada). Y tampoco hace que te pongas como un globo aerost¨¢tico si la comes para cenar: es cuesti¨®n de moderaci¨®n, como la mayor¨ªa de cosas en esta vida.Todav¨ªa hay muchos sitios en los que sirven la pasta recocida con tomate frito chungo de brick, o donde creen que la carbonara se hace con bacon y nata l¨ªquida. Por eso aqu¨ª os dejamos algunos consejillos para mejorar nuestra destreza con la pasta, que falta nos hace a los espa?oles.La receta que proponemos es bastante resultona, con una relaci¨®n esfuerzo/resultado abrumadora. Adem¨¢s, la salsa de setas se puede almacenar varios d¨ªas en la nevera, por lo que podemos preparar de m¨¢s y hacernos la semana m¨¢s sencilla. El intringulis de la receta se basa en la rapidez de los ¨²ltimos pasos, as¨ª que no te duermas y dale a la mu?eca para que quede perfecta.
Dificultad: No cocer demasiado la pasta. Solo eso.
Ingredientes
Para 2 personas
- 200 g de pasta seca (linguini en nuestro caso)
- 8 setas portobello grandes
- 1 diente de ajo
- 6 hojas de albahaca grandes
- 40 g de parmesano rallado
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla
Instrucciones
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