Men¨² semanal de El Comidista (28 a 3 de junio)
Un pollo dulce y picante con salsa tailandesa, un gazpacho de mango o un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones: nuestro men¨² de esta semana es un chapuz¨®n en toda regla.
Lleg¨® junio y aunque hasta el 21 de ese mes no podamos decir, oficialmente, que estamos en verano, en El Comidista nos despendolamos y tiramos los tomates por la ventana. Y las fresas y las sand¨ªas y hasta los pimientos y todas las frutas y verduras, de esta ¨¦poca, con las que festejar por todo lo alto que se acab¨® el fr¨ªo. Y que ahora lo que toca decir es: ?qu¨¦ calor hace, cop¨®n!
Pero no os preocup¨¦is, que aqu¨ª os dejamos varias recetas refrescantes, de temporada, variadas y pintonas para celebrar con ellas la llegada de nuestro men¨² semanal. Y esto s¨ª que es oficial. As¨ª que id cogiendo los cubiertos y el ba?ador por si acab¨¢is inmersos en una piscina de babas.
Lunes 28 de mayo
CREMA FR?A DE CALABAC?N Y MANZANA ?CIDA
Estrenamos la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
POLLO DULCE Y PICANTE CON SALSA TAILANDESA
Lacamos unos contramuslos jugosos con miel, salsa de chile y soja, y refrescamos el conjunto con una salsa de verduras.
FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Son dulces, carnosas y muy c¨®modas para irlas triscando directamente de la bolsa. Escoge las que tengan color m¨¢s oscuro, piel tersa y aspecto turgente.
Martes 29 de mayo
ENSALADA DE TOMATE Y PAN
Marca la diferencia que el pan y las verduras sean buenos, y el tomate debe estar a temperatura ambiente.
CANELONES DE VERANO (SIN LECHE, SIN ACEITE Y SIN PASTA)
Estos canelones sui generis no son m¨¢s que una manera divertida y diferente de presentar una ensalada. El ali?o no lleva aceite (ni lo necesita).
BATIDO DE FRAMBUESAS, AR?NDANOS Y FRESAS
Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca. Y solo necesitas una batidora (y algo para infusionar la leche).
Mi¨¦rcoles 30 de mayo
GAZPACHO DE MANGO CON GAMBAS PICANTES
Nuestro ¨²ltimo gran descubrimiento como pareja del tomate ha sido el mango. Es impresionante lo bien que funciona siempre que no te pases con la cantidad.
ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR Y MENTA
Es fresca, perfecta para t¨¢per y de lo m¨¢s apa?ada para comer sola o acompa?ada de huevo duro, salm¨®n ahumado y restos de pollo.
ROCAS DE CHOCOLATE, MA?Z Y PETA ZETAS
El chocolate amargo, el crujiente de los quicos y el dulzor de las pipas caramelizadas os har¨¢n ver con otros ojos las tiendas de chucher¨ªas.
Jueves 31 de mayo
PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO
?Qu¨¦ pasa cuando est¨¢s hasta el mo?o de comer tanta cosa fr¨ªa y te apetece algo caliente? Esta receta calmar¨¢ tus antojos.
TARTAR DE TERNERA CON ALBAHACA Y TOMATE SECO
Mandamos el steak tartar de viaje a Italia ali?¨¢ndolo con aceitunas, tomate deshidratado, albahaca, lim¨®n y aceite.
LIMONES HELADOS
Un postre injustamente relegado a los lineales de congelados m¨¢s inmundos. Es f¨¢cil, rico y result¨®n a su manera.
Viernes 1 de junio
HUMMUS CON ZANAHORIA ASADA Y PIMENT?N
Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.
ARROZ CALDOSO DE SEPIA, ALMEJAS Y MEJILLONES
Esta receta es perfecta para debutantes, y tiene lo reconfortante de una sopa y lo sabroso de un arroz seco de marisco.
FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".
S¨¢bado 2 de junio
SHAKSHUKA: HUEVOS CON PIMIENTO, BERENJENA Y COMINO
La gracia de este plato est¨¢ en sus especias: el comino, el piment¨®n y la guindilla dan personalidad a esta prima hermana del pisto. Prepara el pan.
HORCHATA CASERA
La horchata hecha en casa tiene un sabor mucho m¨¢s complejo y sabroso que la comprada y se puede hacer c¨®modamente con una batidora potente.
Domingo 3 de junio
BOCADILLO DE QUESO FUNDIDO
Es fisiol¨®gicamente imposible no derretirse como un ¨ªdem ante el invento ingl¨¦s m¨¢s lujurioso de todas las eras: el bocadillo de queso fundido.
TARTA AL WHISKY
100% viejuna y 100% casera, la estrella de la cocina ochentera vuelve siempre con el calor, igual que Verano Azul, El equipo A o El coche fant¨¢stico.
La bebida del finde
MOJITO
Desvelamos c¨®mo se hace un buen mojito y por qu¨¦ no te lo servir¨¢n en las fiestas de tu barrio.
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