Men¨² semanal de El Comidista (12 a 18 de noviembre)
Una crema de manzana y trompetas de la muerte, un guiso criollo expr¨¦s, un arroz meloso con acelgas o unos huevos Benedict como los de la foto: nuestro men¨² de esta semana es para quedarse a vivir ¨¦l.
?Qu¨¦? ?Congelando ya la comida de Navidad, no? Y alg¨²n turroncito habr¨¢ ca¨ªdo, que para eso llevan desde octubre en el s¨²per. A nosotros, en cambio, nos gusta hacer las cosas cuando tocan y de la manera que tocan. Y ahora lo que procede es relajarse, que seguimos estando en noviembre, caramba, y calentarse con platos humeantes y sabrosos como los que te sugerimos en nuestro men¨² de esta semana. Cero agobios, por favor.
Lunes 12 de noviembre
CREMA DE MANZANA Y TROMPETAS DE LA MUERTE
Manzana y setas salteadas, frutos secos garrapi?ados: pocos sabores y olores se llevan tan bien con los meses fr¨ªos como los que componen esta crema.
SALTEADO DE LOMO DE TERNERA Y BR?COLI
En 20 minutos tendr¨¢s listo este plato y en 21 estar¨¢s goz¨¢ndolo con el sabor que le da a este guiso el toquecillo de anchoas y alcaparras.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Martes 13 de noviembre
ALCACHOFAS CON HABAS Y MENTA
Las alcachofas ganan 20 puntos si despu¨¦s del confitado les damos un toque de plancha para dorarlas.
PASTA CON BOLO?ESA AUT?NTICA
Cuando pruebes la deliciosa receta original, ver¨¢s el abismo que la separa de la carne picada con tomate que se suele servir en Espa?a.
BIZCOCHO CASERO
El bizcocho es de preescolar de reposter¨ªa, y por eso deber¨ªas animarte a hacerlo en vez de comprar subproductos industriales.
Mi¨¦rcoles 14 de noviembre
VERDURAS ASADAS
Un festival vegetal perfecto para acompa?ar un asado, un pescado o un pollo o comer tal cual calientes.
GUISO CRIOLLO EXPR?S
?Tienes ganas de un puchero reconfortante pero no puedes esperar dos horas a que se hagan las jud¨ªas? Con unas de bote y una base vegetal lo tienes.
PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
Lo que distingue a este pastel es el tratamiento de la naranja, que se incorpora a la masa despu¨¦s de haber sido cocida y triturada.
Jueves 15 de noviembre
SOPAS DE AJO Y CEBOLLA CON DOBLE NACIONALIDAD
Si se mezcla la gastronom¨ªa de Texas y M¨¦xico, ?por qu¨¦ Francia y Espa?a no cruzamos dos de nuestras sopas m¨¢s emblem¨¢ticas y deliciosas?
SALMONETES AL HORNO CON VERDURAS DE OTO?O
El salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada asada se convierte en un bocado espectacular.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse de cara al invierno.
Viernes 16 de noviembre
BERBERECHOS AL VAPOR ALI?ADOS CON CILANTRO Y LIMA
Un entrem¨¦s de cara a la Navidad, que todav¨ªa no ha llegado pero est¨¢ al caer. Y qu¨¦ mejor que practicar con esta receta medio chilena.
HUEVOS BENEDICT
?Por qu¨¦ es tan dif¨ªcil hacer huevos escalfados? ?Tengo que ofrecer mi alma al diablo para hacer salsa holandesa? Te demostramos que no.
'PIE' DE LIM?N
El lim¨®n est¨¢ de temporada. Y si piensas en El Fary cada vez que alguien te sugiere darle un bocado, esta tarta te cambiar¨¢ la cara.
S¨¢bado 17 de noviembre
ARROZ MELOSO CON ACELGAS
La combinaci¨®n de arroz y acelgas es muy t¨ªpica de la Comunidad Valenciana, donde se denomina arr¨®s amb bledes. Y est¨¢ de rechupete.
FLAN DE DULCE DE LECHE
Esta maravilla te har¨¢ conocer la poliorgasmia y a cada bocado necesitar¨¢s m¨¢s. El secreto para alcanzar una textura incre¨ªble est¨¢ en la temperatura.
Domingo 18 de noviembre
BUTIFARRA CON N?SCALOS, OREJONES Y CERVEZA
Un guiso oto?al cuya salsa invita a mojar pan y mancharse las manos. Mejora de un d¨ªa para otro, puede congelarse y est¨¢ buen¨ªsimo metido entre dos panes, ?necesitas m¨¢s motivos para prepararlo?
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.
La bebida del finde
T?
?Estrujas la bolsita para sacarle hasta la ¨²ltima gota? ?Pones el agua en ebullici¨®n sea la variedad que sea? Felicidades: eres un criminal del t¨¦. Reins¨¦rtate en la sociedad con los consejos de nuestra experta.
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