Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de marzo)

Unos buenos guisantes ser¨¢n la base para esta reconfortante crema, cuyo sabor se intensifica gracias al puerro previamente dorado. Un aceite de menta fresca y un poco de queso cremoso rematan la jugada.

?Hamburguesa a la japonesa? S¨ª, y con el sello del chef Yoshihiro Narisawa. ?Dificultad? Cero. ?Sabor de la salsa? Mejor que cualquiera que compres envasada.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Que no te vendan imitaciones: la aut¨¦ntica ensalada C¨¦sar no es yanqui ni italiana, sino mexicana. Tampoco lleva pollo ni anchoas, tan s¨®lo unos cuantos ingredientes con los que marcarte un primer plato espectacular.

Preparamos una pasta cremosa como si fuera un risotto y la acompa?amos de alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.

Este pudin resulta de lo m¨¢s econ¨®mico porque sirve para aprovechar restos de reposter¨ªa seca: brioches, cruasanes, suizos, panes dulces...

Si te gusta el hummus, pero te cansa hacerlo siempre de la misma forma, te dejamos esta otra receta para que conozcas todas sus variantes.

Damos un giro contempor¨¢neo a un plato tradicional de Semana Santa, acortando la cocci¨®n de unas espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ?Resultado? Mismo sabor, mejor textura.

Los pasteis de Belem son unas tartaletas de hojaldre y crema cuya f¨®rmula secreta solo conocen los due?os de la pasteler¨ªa hom¨®nima de Lisboa.

Patata cremosa, mayonesa casera, una cantidad generosa de variantes para darle vidilla, at¨²n y huevo duro: si te tiemblan las piernas solo de pensar en una ensaladilla con guisantes, esta es la tuya.

Era el ¨²ltimo plato mencionado en el estribillo de la sinton¨ªa de 'Con las manos en la masa', y con ¨¦l homenajeamos al programa de Elena Santonja.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para prepararse de cara a la primavera.

Este tartar de salm¨®n fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. Si sabes 'picar cosas', puedes prepararlo.

Cocinar esta pieza del pato no tiene m¨¢s truco que encontrarle el punto. La salsa r¨¢pida multiplica el sabor por cien.

Esta maravilla te har¨¢ conocer tocar el cielo y a cada bocado necesitar¨¢s m¨¢s. El secreto para alcanzar una textura incre¨ªble est¨¢ en la temperatura.

Es fisiol¨®gicamente imposible no derretirse como un ¨ªdem ante el invento ingl¨¦s m¨¢s lujurioso de todas las eras: el bocadillo de queso fundido.

El descubrimiento de este postre/merienda/desayuno significar¨¢ un antes y un despu¨¦s para los intolerantes a la lactosa.

Adem¨¢s de enjundia y abundancia de ingredientes c¨¢rnicos y vegetales, el cocido leon¨¦s tiene dos particularidades: el 'relleno' y el orden en el que se disfrutan sus tres partes.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Este c¨®ctel tiene una dificultad de preparaci¨®n tal que lo podr¨¢s elaborar aunque ya lleves dos mojitos. ?Saca la batidora!