Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de mayo)

Cuando suben las temperaturas las cremas fr¨ªas empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.

Otra receta que necesita nuestro apoyo. La salsa a la pimienta, antigua diva del restor¨¢n con aspiraciones, a¨²n tiene mucho que contar y alimentar. Dale una oportunidad y unta hasta que no te quede pan.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

Existen pocas hortalizas m¨¢s sencillas de preparar que los esp¨¢rragos, pero hacerlos fritos es insultantemente f¨¢cil. Y usa aceite de oliva, claro.

Preparamos una pasta cremosa como su fuera un risotto y la acompa?amos con la verdura estrella de la temporada: la alcachofa. Para rematar, un toquecito de sobrasada fundida.

Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar de la dulzura natural de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. S¨ª, cuando asoma el verano nos ponemos as¨ª de poetas.

Un plato apto para los que no comen animales, con el dulzor de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul.

Una vuelta cremosa a las jud¨ªas con patatas y refrito de ajo de toda la vida. No es obligatorio ponerles un huevo frito o escalfado por encima, pero s¨ª bastante recomendable.

La base es la cl¨¢sica de galletas desmigadas y mantequilla, pero el relleno es un esc¨¢ndalo que mezcla crema pastelera y queso Philadelphia.

Este revuelto de patatas y cebolla tierna del chef del Guggenheim Bilbao, Josean Mart¨ªnez Alija, son 12 puntos de los pa¨ªses b¨¢lticos y otros 12 de los escandinavos.

El suquet de pescado, la textura del romesco, un buen sofrito, un filete de merluza limpio y al punto y unas patatas para empaparlo todo: delicios¨¦rrimo.

Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ¨¢cido incluso cuando est¨¢ maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.

El hummus es tan popular en Espa?a que hasta lo vende Mercadona. ?Pero sabemos prepararlo bien en casa? Aqu¨ª tienes los secretos para alcanzar el ¨¦xtasis con este aperitivo de Oriente Pr¨®ximo.

Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo est¨¢ asegurado.

Inspirada en la receta de Pippa Middleton (aunque ella usa una base de supermercado, y nosotros la hemos cambiado por una masa brisa como Dior manda).

Para degustar el lejano Oriente no hace falta complicarse demasiado la vida: un sencillo bocadillo de chuleta empanada y una salsa con regusto samurai te pueden hacer el apa?o.

Hazte con unas naranjas dulces y prepara este delicioso y ligero mousse, que seguro har¨¢ las delicias de tus invitados.

Este arrocillo es de andar por casa, pero muy result¨®n. Apto para personas que no dominan el noble arte del cocinado de este cereal.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Lo que en la lata es una especie de jarabe dulz¨®n que tira para atr¨¢s, en la versi¨®n artesanal es un sutil gustazo que refresca como pocas bebidas.