Tarta salada de esp¨¢rragos trigueros
Los esp¨¢rragos son uno de los ingredientes estrella de esta temporada, admiten much¨ªsimas preparsciones diferentes y est¨¢n buen¨ªsimos horneados sobre una masa de hojaldre de mantequilla.
Los esp¨¢rragos trigueros son un producto de temporada -aunque los encontremos casi en todo momento, tra¨ªdos del ¨²ltimo conf¨ªn del mundo- que lo tiene todo: vers¨¢til, sabroso y saludable, y adem¨¢s admite multitud de elaboraciones de lo m¨¢s variado. La f¨®rmula que nos ocupa no puede ser m¨¢s f¨¢cil: una l¨¢mina de hojaldre que cubrimos con esp¨¢rragos trigueros precocinados en el microondas -del que sab¨¦is que somos grandes ap¨®stoles y ap¨®stolas- unidos con un m¨ªnimo mejunje de huevo y nata, lo justo para rellenar los huecos entre los esp¨¢rragos y aportar a¨²n m¨¢s sabor.
La preparaci¨®n os llevar¨¢ 10 minutos y la cocci¨®n algo m¨¢s de media hora, pero durante esta parte no ten¨¦is que estar mirando el horno como si fuera la televisi¨®n: lo que saldr¨¢ de all¨ª parece una receta de post¨ªn. Los esp¨¢rragos trigueros los precocinamos en el microondas porque es posible que el tiempo de cocci¨®n de la tarta en el horno no sea suficiente para que queden bien tiernos, y as¨ª nos aseguramos.
Por suerte hoy en d¨ªa tenemos hojaldres industriales dignos que nos sacan de muchos apuros: se trata de buscar marcas que ya los ofrecen con mantequilla en lugar de otras grasas. El sabor es claramente mejor y nos ahorran mucho trabajo, o mejor a¨²n, nos permiten preparaciones que de otra manera no har¨ªamos, porque pocos se animan a preparar su propio hojaldre casero. Esta tarta admite tambi¨¦n el empleo de una masa quebrada comercial o una buena masa quebrada casera; a m¨ª me gusta hacerla integral, lo que hace esta tarta un pel¨ªn m¨¢s saludable.
Dificultad: Creo que poca.
Ingredientes
Para una tarta de 24 x 35 cm, aproximadamente
- 1 plancha de hojaldre rectangular (mejor de mantequilla)
- 1 manojo de esp¨¢rragos trigueros gordos o 2 manojos de esp¨¢rragos finitos
- 1 buen chorro de aceite de oliva virgen
- 1 huevo
- 40 ml de nata l¨ªquida
- Sal al gusto
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
