Skillet Cookie del Tony Roma's
Esta galleta se prepara al momento en sartenes de hierro fundido y se acompa?a de helado de vainilla. La puedes salsear con chocolate l¨ªquido caliente para acabar de convertirla en la bomba que merece ser.
Todos tenemos un recuerdo de la infancia que atesoramos con much¨ªsimo cari?o y, haciendo la confesi¨®n completa, uno de los m¨ªos a nivel gastron¨®mico era cuando ped¨ªa ir al Tony Roma¡¯s, una cadena de comida americana especializada en costillares de cerdo marinados. Generalmente coincid¨ªa con la fiesta de Halloween, cuando lo ambientaban todo y los camareros se disfrazaban de zombies, fantasmas o cualquier otro personaje de miedo. Pero la comida siempre era la misma: de primero llegaban los aros de cebolla, fin¨ªsimos y en bloques cuadrados, y despu¨¦s las opciones iban de las costillas Carolina Honey a la Roma Burger, con huevo frito. De postre, no hab¨ªa duda: la cookie.
La recuerdo tremendamente golosa y densa, casi pesada, una cookie que se prepara todav¨ªa al momento en sartenes de hierro fundido y se acompa?a de una bola de helado de vainilla. Es una cookie muy poco crujiente, pr¨¢cticamente h¨²meda en su interior; si quieres, la puedes salsear con chocolate l¨ªquido para completar la bomba como debe ser: a lo bestia. Personalmente lo prefiero sin chocolate, pero si que me gusta restregar el helado por encima de la galleta bien caliente para que se funda y se convierta en salsa, pero reconozco que admite tambi¨¦n ese chocolate o nibs de cacao o incluso chocolate blanco.
Esta masa tambi¨¦n se puede usar para cookies tradicionales, con frutos secos o chocolates de diferentes tipos, y se puede congelar en bolas formadas que despu¨¦s dejaremos en el horno un par de minutos m¨¢s para contrarrestar la congelaci¨®n.
El helado cl¨¢sico es el helado de vainilla pero tambi¨¦n podr¨ªa funcionar bien el helado de s¨¦samo y miel casero o cualquier helado envasado de calidad que podamos elegir. Cuanto mejor sea el helado, mejor ser¨¢ nuestro postre.Lo malo, que tendr¨¦is que esperar un poco para comerla y tener cuidado de no quemaros con la cazuela de hierro (que tambi¨¦n puede ser de barro).
Dificultad: no comerte la masa mientras las haces.
Ingredientes
Para 8 personas
- 1 huevo
- 200 g de harina de fuerza
- 1 cucharadita de levadura qu¨ªmica
- 120 g de mantequilla
- 50 g de az¨²car moreno
- 100 g de az¨²car blanco
- 100 g de chocolate cortado fino
- Una pizca de sal
Salsa de chocolate caliente (opcional)
- 150 g de chocolate 70% negro
- 200 g de nata l¨ªquida
- 20 g mantequilla a temperatura ambiente
Adem¨¢s
- 8 bolas de helado de vainilla (o el que quer¨¢is)
Instrucciones
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