Horchata de arroz, una alternativa f¨¢cil y refrescante a la de chufa
La versi¨®n mexicana de la bebida espa?ola se hace con los ojos cerrados, aguanta mucho mejor en la nevera y est¨¢ buen¨ªsima
Tanto si te gusta la horchata de chufa como si no, te aseguro que esta de arroz te encantar¨¢, pues no exagero si digo que es como beber arroz con leche l¨ªquido y fresquito. Tiene cierto cuerpo gracias al almid¨®n del grano aunque es liger¨ªsima, dulce pero no empalagosa y arom¨¢tica debido a la canela. Si estos motivos no son suficientes para ponerte a hacerla, debes saber tambi¨¦n que su preparaci¨®n es mucho menos laboriosa que la de la horchata de chufa.
La horchata de arroz es una bebida popular en M¨¦xico ¨Cdonde tambi¨¦n se la conoce como ¡°agua de horchata¡±¨C y en ciertos pa¨ªses de Centroam¨¦rica y Sudam¨¦rica. Para nuestra receta hemos utilizado arroz fino ¨Ces importante que no sea vaporizado¨C, agua, canela en rama, esencia de vainilla, az¨²car y leche evaporada, sin embargo tambi¨¦n puedes ver otras donde se a?aden almendras, harina de arroz, leche de vaca com¨²n, leche de coco, leche en polvo o leche condensada. Te recomiendo que la pruebes y juegues con los ingredientes como te plazca.
Dificultad: Nula, de verdad
Ingredientes
Para 1,3 litros de horchata
- 500 g de arroz fino
- 1 l de agua
- 2 ramas de canela de 5 cm aproximadamente
- 300 ml de leche evaporada
- 120 g de az¨²car
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo para decorar (opcional)
Instrucciones
Colocar el arroz en un bol con la canela y añadir el agua hirviendo. Tapar y dejar reposar toda la noche.
Triturar todo muy bien con una turmix o licuadora.
Pasar la mezcla por un chino o colador fino para eliminar los trocitos de arroz y canela.
Añadir la leche evaporada, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar hasta que se disuelva.
Servir muy fría con un poco de canela en polvo (se pueden añadir unos hielos).
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