D¨®nde comer en Barcelona, seg¨²n Albert Adri¨¤

Desde que reabri¨® el restaurante Enigma, en Barcelona, despu¨¦s de cerrar, debido a la pandemia, todos los restaurantes que dirig¨ªa en el grupo de restauraci¨®n elBarri, Albert Adri¨¤ (L¡¯Hospitalet de Llobregat, Barcelona, 53 a?os) vive un momento dulce en su carrera. El hermano de Ferran Adri¨¤ ha dejado atr¨¢s su papel de restaurantes y est¨¢ centrado en lo que m¨¢s le gusta: cocinar.

D¨®nde desayunar

1. Me gusta ir a Granja M. Viader, una referencia en la ciudad, porque aqu¨ª es donde se invent¨® el famoso Cacaolat ¡ªfue en 1931, cuando Joan Viader, hijo de Marc Viader, fundador de este negocio, con la colaboraci¨®n de un qu¨ªmico h¨²ngaro, conseguir¨ªa la f¨®rmula de este batido de chocolate¡ª, y es un sitio especial. Disponen de buena boller¨ªa, yogures artesanales, chocolate caliente con un plato de nata Viader y melindros, o pastel de queso con el famoso Cacaolat. Direcci¨®n: Carrer de Xucl¨¤, 6, Barcelona. Tel. 933 183 486.

Un sitio para tomar el aperitivo

2. Tengo varios, como la charcuter¨ªa La Pineda, donde se puede tomar buenos embutidos con un vino. Direcci¨®n: Carrer del Pi, 16, Barcelona. Tel. 933 024 393.

3. Tambi¨¦n me gusta ir a otro cl¨¢sico, El Xampanyet, en El Born, que debe su nombre al espumoso que serv¨ªa. Siempre tiene buen ambiente. Son buenas las anchoas, los embutidos, adem¨¢s de las tapas. Direcci¨®n: Carrer de Montcada, 22, Barcelona. Tel. 933 197 003.

D¨®nde comer

4. Recomiendo ir a Per Feina, un restaurante que ha abierto Rafa Zafra, con otros socios y con la idea de dar de comer con men¨²s asequibles. De la cocina se ocupa el Stefano Schirru, presente en la apertura del restaurante m¨¢s reconocido de Zafra, Estimar. Tiene m¨¦rito porque est¨¢ pensado como casa de comidas. El precio del men¨² son 19,50 euros, donde hay platos, como lentejas guisadas con foie y gamba roja de Roses, huevo frito con patatas, cebolla caramelizada y pimiento rojo, o arroz a la cazuela con costilla de cerdo y setas. Direcci¨®n: Ciutat de Granada, 130, Poblenou (Barcelona). Tel. 932 311 404.

Un caf¨¦ o dulce a media tarde

5. Un lugar especial es Lot Roasters. Adem¨¢s de un laboratorio de chocolate bean to bar, donde elaboran un cacao nativo del Amazonas y los Andes, disponen de una cafeter¨ªa con caf¨¦ de especialidad, donde tuestan peque?os lotes de un caf¨¦ originario de Per¨². Tambi¨¦n tienen unos pastelitos muy ricos. Direcci¨®n: Carrer de Bailen, 43, Barcelona. Tel. 695 582 082.

D¨®nde tomar una copa

6. Un cl¨¢sico, Dry Martini, de Javier de las Muelas. Es un lugar de toda la vida, que guarda la esencia de las cocteler¨ªas cl¨¢sicas. Adem¨¢s del famoso dry martini se puede tomar cualquier otro c¨®ctel de calidad. Direcci¨®n: Carrer de Aribau, 162-166, Barcelona. Tel. 932 175 072.

7. Otro sitio que recomiendo es ir al Sips Bar, de Simone Caporale y Marc ?lvarez, que durante ocho a?os fue el encargado de la cocteler¨ªa en los restaurantes del grupo elBarri. La cocteler¨ªa, abierta en 2021, es la tercera mejor del mundo, seg¨²n la lista The World¡¯s 50 Best Bars. Direcci¨®n: Carrer de Muntaner, 108, Barcelona. Tel. 619 641 402.

D¨®nde cenar

8. No tengo duda, en Al Kostat, el nuevo proyecto de Jordi Vil¨¤, en el mismo edificio de la cerveza Moritz y donde se encuentra su otro restaurante, Alkimia. Se trata de una cocina cotidiana y sencilla. Direcci¨®n: Ronda Sant Antoni, 41, principal, Barcelona. Tel. 932 076 115.

Un producto que comprar en el mercado

9. Para eso hay que perderse por La Boquer¨ªa. All¨ª hay puestos excepcionales donde comprar producto fresco. Est¨¢ Petr¨¤s, que tienen todo tipo de verduras, frutas del bosque, flores comestibles, y ahora que es oto?o todo tipo de setas, en todas sus presentaciones ¡ªfrescas, deshidratadas y congeladas¡ª, o productos del pato. Tambi¨¦n los embutidos de Aromas Ib¨¦ricos.

Un ¡®souvenir¡¯ gastron¨®mico

10. El pan con tomate, con los de colgar. Es lo mejor que uno se puede llevar. O los cal?ots, cuando est¨¢n en temporada, para preparar al fuego vivo o al sarmiento.

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