M¨¢s de 60 estrellas Michelin iluminan el inicio de la temporada solidaria en Marbella

Trajes de chaqueta y lentejuelas. Abrazos, brindis con copas de Mo?t & Chandon. Bocados de langosta, chivo y lubina soasada en un delicioso c¨®ctel bajo los rayos dorados del sol al atardecer. Fot¨®grafos, poses, elegancia, m¨²sica electr¨®nica y el Mediterr¨¢neo como de tel¨®n de fondo. La lista de ingredientes glamurosos fue infinita la noche del lunes en el hotel Los Monteros, donde Marbella daba el pistoletazo de salida a su temporada de grandes eventos sociales. Lo hac¨ªa con motivos solidarios: la recaudaci¨®n de fondos para la fundaci¨®n Down Espa?a y bajo la iniciativa de ChefsForChildren. El brillo lo pusieron m¨¢s de una treintena de cocineros y cocineras llegados desde todo el pa¨ªs para sumar casi 70 estrellas Michelin y otros tantos Soles Repsol. Tambi¨¦n para ejercer de embajadores durante una cena que disfrutaron las casi 300 personas que acudieron a la gala en una ciudad cuyos principales beach clubs y hoteles han arrancado ya el verano.

¡°Esta es ya una cita obligada en nuestra agenda¡±, afirmaba Jes¨²s S¨¢nchez (del Cenador de Am¨®s). De riguroso traje de chaqueta y su cl¨¢sica boina en la cabeza, el navarro destacaba la hospitalidad de Marbella: ¡°Siempre nos acogen de maravilla¡±. Lo confirmaban los cocineros Eneko Atxa (Azurmendi) y Diego Guerrero (DSTAgE) mientras charlaban con los invitados y repet¨ªan: ¡°Hay que implicarse en causas as¨ª¡±. El acto permiti¨® la recaudaci¨®n de 10.000 euros para la asociaci¨®n Down Espa?a, entidad que aglutina a 90 asociaciones repartidas por todas las comunidades aut¨®nomas. Seg¨²n explic¨® uno de los miembros de su junta directiva, Francisco Mu?oz, la cifra ir¨¢ destinada al programa Play Down, que se desarrollar¨¢ en M¨¢laga y que incluir¨¢ iniciativas de refuerzo escolar y logopedia para personas con s¨ªndrome de Down. ¡°Este apoyo es gloria bendita¡±, afirm¨® Mu?oz, protagonista en una gala solidaria que empieza a consolidarse ¡ªesta es la cuarta edici¨®n¡ª en Marbella y a la que seguir¨¢n este verano las ya tradicionales Global Gift impulsada por la actriz Eva Longoria y la desarrollada por el Starlite Festival de la mano de Sandra Garc¨ªa-Sanju¨¢n y Antonio Banderas. No hay duda de que la Costa del Sol es el lugar donde los residentes internacionales y las celebridades se rascan el bolsillo con fines sociales: aqu¨ª el cubierto costaba 350 euros.

Muy elegante y dicharachero en el c¨®ctel de bienvenida, Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante) destac¨® la importancia de que los chefs se unan para contribuir a diferentes causas. ¡°La familia est¨¢ creciendo y nos vamos implicando en todo lo que nos piden desde ChefsForChildren¡±, explicaba el cacere?o, que conoce muy bien la situaci¨®n de las personas con s¨ªndrome de Down por su hermano David. Tambi¨¦n tiene familiares cercanos Fernando Villasclaras (El Lago). ¡°S¨¦ de los cuidados y el cari?o que necesitan y toda recaudaci¨®n que se consiga es poca¡±, explicaba uno de los encargados de elaborar el men¨² de la cena, de ocho pases y dise?ado por cocineros de restaurantes malague?os con estrella ¡ªJos¨¦ Carlos Garc¨ªa, Benito G¨®mez, Mauricio Giovanni y Diego Gallegos, adem¨¢s de Villasclaras¡ª; con un plato extra de Mart¨ªn Berasategui. Animado, divertido, cercano, el de San Sebasti¨¢n levantaba su brazo en el posado del photocall mientras mencionaba su cl¨¢sico ¡°?Garrote!¡± y aseguraba estar emocionado tras m¨¢s de dos a?os sin ver a sus compa?eros de profesi¨®n y haber sufrido en primera persona los estragos del coronavirus. ¡°He estado muy jodido. Somos tan fr¨¢giles los humanos¡­ y verme ahora aqu¨ª con mis colegas es incre¨ªble¡±, explicaba.

Clases magistrales para ni?os

El ambiente sereno, formal y elegante de la cena ¡ªcuya gala estaba presentada por el actor Canco Rodr¨ªguez¡ª era el segundo acto de una intensa jornada para los chefs. Por la ma?ana, en la misma ubicaci¨®n, se encargaron de dirigir talleres para 150 ni?os de entre 6 y 12 a?os procedentes de distintos colegios locales y asociaciones de Down Espa?a. ¡°La iniciativa tiene dos objetivos: la recaudaci¨®n de fondos y fomentar la alimentaci¨®n saludable¡±, recordaba Pilar Candil, directora de Lima Comunicaci¨®n, agencia promotora del evento. Para ello ChefsForChildren organiza a lo largo del a?o distintos talleres con menores en ciudades espa?olas como Madrid, Valencia o M¨¢laga, al que este lunes se uni¨® el de Marbella, realizado con el apoyo de marcas como Porsche, Acciona o Joselito.

Los menores elaboraron distintas recetas ¡ªbrocheta de frutas, tartaletas o ensalada de cusc¨²s y c¨ªtricos¡ª junto a los cocineros y cocineras, que les ense?aron sus trucos y les contaron la importancia de una buena alimentaci¨®n. Los profesionales, eso s¨ª, disfrutaron m¨¢s que los ni?os: poco despu¨¦s de empezar la actividad ?ngel Le¨®n (Aponiente) correteaba de un lado a otro salpicando de sirope y chocolate al resto de chefs. Su chaquetilla ped¨ªa una lavadora a gritos. ¡°Esto es el sur y hay que venir a pas¨¢rselo bien¡±, dec¨ªa mientras sus compa?eros de profesi¨®n, arremangados, se divert¨ªan como ni?os. M¨¢s tarde, el gaditano se pon¨ªa serio para subrayar la importancia de la iniciativa. ¡°Hay ni?os que quieren ser cocineros, pero lo importante es la realidad de cocinar todos los d¨ªas, algo que se hace cada vez menos. Muchos padres y muchas madres me piden recetas para que sus hijos coman pescado. Yo les digo que se vayan al mercado un s¨¢bado por la ma?ana, les ense?en los peces, los acaricien, le cuenten una historia, luego los limpien en casa, se inventen otra historia y finalmente se los coman. Posiblemente esa sea la mejor forma¡±, afirmaba.

Con la cara pringada de sirope de fresa, el cocinero Ricard Camarena destacaba la repercusi¨®n de eventos como el celebrado por ChefsForChildren: ¡°Sentirte ¨²til en este tipo de cosas da significado al esfuerzo de venir y dejar tu casa un par de d¨ªas¡±, dec¨ªa entre el ajetreo, los gritos y las risas de los peque?os, que interrump¨ªan las entrevistas para pedir aut¨®grafos, llevarse globos de helio o solicitar alg¨²n consejo para sus elaboraciones. ¡°Al final nos dan mucho m¨¢s que nosotros a ellos¡±, a?ad¨ªa el jovenc¨ªsimo Mario Cachinero (Skina). ¡°Venir a estos lugares es uno de los motivos m¨¢s bonitos por los que merece la pena ser chef¡±, se?alaba Elena Arzak feliz tras dirigir un taller de brochetas y ensaladilla de patatas, que acab¨® sobre la cabeza de Jes¨²s S¨¢nchez. La chef del restaurante Arzak apuntaba que estos eventos tambi¨¦n les sirven de congreso, de reuni¨®n en la que intercambiar opiniones y situaciones. Y lo hacen mientras saborean el d¨ªa en un entorno mucho menos estresante que el de sus cocinas y agitan la bandera de la solidaridad.