M¨¦xico proh¨ªbe las grasas trans en aceites, alimentos y bebidas no alcoh¨®licas
Estas sustancias matan a 13.153 mexicanos al a?o, seg¨²n la Organizaci¨®n Mundial de la Salud
La C¨¢mara de Diputados ha aprobado por unanimidad ¡ª472 votos, 0 en contra y 0 abstenciones¡ª la regulaci¨®n de las grasas trans hasta casi prohibirlas por completo. Esta sustancia se utiliza para la fabricaci¨®n de alimentos fritos como las patatas o los rebozados, empacados como algunas margarinas y mantecas, o procesados como las galletas, bollos y otros dulces. Este tipo de grasas mata a 13.153 mexicanos al a?o y a unas 500.000 personas en todo el mundo, seg¨²n la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS), que lleva a?os dando la batalla para que se limite al m¨¢ximo el consumo de este producto.
El dictamen aprobado a?ade el art¨ªculo 216 Bis a la Ley General de Salud y determina que ¡°los aceites, grasas comestibles, alimentos y bebidas no alcoh¨®licas no podr¨¢n contener aceites parcialmente hidrogenados¡±, la sustancia previa a las grasas trans. Adem¨¢s, ¡°los alimentos, bebidas no alcoh¨®licas, aceites y grasas¡± no podr¨¢n contener m¨¢s de dos partes de grasas trans de producci¨®n industrial por cada 100 partes de grasa normal.
As¨ª, la normativa se equipara a la de regiones como la Uni¨®n Europea, y est¨¢ en consonancia con las indiciaciones de la ONU, que ha felicitado a M¨¦xico en una publicaci¨®n de Twitter despu¨¦s de que se aprobara la medida. ¡°Felicitamos a M¨¦xico por este importante avance en beneficio de la salud¡±, dec¨ªa el mensaje.
? felicitamos a ?? por este importante avance en beneficio de la salud, el consumo de las #GrasasTrans no tienen ning¨²n beneficio conocido y entra?an enormes riesgos para la salud; con su eliminaci¨®n se previenen enfermedades no transmisibles como cardiopat¨ªas coronarias ? https://t.co/5PMBiP0hGb
— OPS/OMS M¨¦xico (@OPSOMSMexico) February 9, 2023
Las grasas trans se producen cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites l¨ªquidos en grasas s¨®lidas que permiten alargar el margen de caducidad de los productos y aumentar su estabilidad ante altas temperaturas. Las empresas que utilizan esta sustancia en su cadena de producci¨®n tendr¨¢n 90 d¨ªas para eliminar la grasa trans de su composici¨®n, justo cuando la inflaci¨®n general vuelve estos productos cada vez m¨¢s apetecibles, no tanto por su valor alimentario, sino porque resisten bien el aumento de los precios.
Un estudio del Overseas Research Institute llevado a cabo en pa¨ªses de rentas altas y emergentes encontr¨® que, en los ¨²ltimos 30 a?os, el precio de los alimentos saludables ha subido m¨¢s que el de los alimentos procesados. El fen¨®meno se acent¨²a en ¨¦pocas de inflaci¨®n.
La medida fue aprobada por el Senado en octubre de 2021, pero estaba pendiente de aprobar por la C¨¢mara de Diputados. Llega despu¨¦s de la batalla contra las grasas trans que la OMS comenz¨® en 2018, cuando pidi¨® por primera vez la eliminaci¨®n a nivel mundial del consumo de esta sustancia por el riesgo que tiene de causar sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, c¨¢ncer y diabetes.
Otros pa¨ªses como Dinamarca, Estados Unidos y C¨¢nada, adem¨¢s de la Uni¨®n Europea, ya han legislado al respecto. Tedros Adhanom Ghebreyesus, el director general de la OMS, advirti¨® que ¡°las grasas no tienen ning¨²n beneficio conocido y presentan enormes riesgos para la salud¡±, que adem¨¢s ¡°generan enormes costos para los sistemas de salud¡±.
En un foro realizado en la C¨¢mara de Diputados el pasado septiembre, los legisladores coincidieron en la necesidad urgente de eliminar las grasas trans de la producci¨®n industrial de alimentos en M¨¦xico. La diputada Margarita Valdez, presidenta de la Comisi¨®n de Salud, dijo que ¡°en pleno siglo XXI nos damos cuenta de que la mayor¨ªa de los alimentos contienen esas famosas grasas trans¡±, que deben ser ¡°reguladas debido al da?o que causa a cualquier persona, incluidos los ni?os y ni?as¡±.
El diputado Emmanuel Reyes Carmona explic¨® que existe un amplio conjunto de evidencia que ha demostrado los efectos perjudiciales de estas grasas en el metabolismo, as¨ª como la relaci¨®n positiva entre la cantidad de grasas trans consumidas y las cardiopat¨ªas coronarias. ¡°El consumo alto de estas grasas aumenta en m¨¢s de 34% el riesgo de muerte¡±, aseguraba el diputado. De las 500.000 muertes que se han contabilizado por el consumo de esta sustancia en el mundo, 160.000 corresponden a Am¨¦rica Latina.
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