Separar cada pieza conlleva cierto trabajo, pero puedes pedir que lo hagan en la carnicer¨ªa y el resultado vale la pena. Las costillas crujientes se comen como pipas y untarlas en la salsa las sublima
Nacidas como m¨¦todo de preservaci¨®n, este tipo de elaboraciones cumplen un papel fundamental en el siglo XXI: hacer m¨¢s f¨¢cil el momento de llegar a casa a las tres y media de la tarde y tener que prepararte algo de comer
En Espa?a existen aut¨¦nticos templos dedicados a esta carne en los que se rinde culto a la estaci¨®n y el territorio
Ama Taberna, Kromatiko, Boroa y Garena son algunos de los restaurantes en los que se puede encontrar la carne de estos animales cuyos productores tambi¨¦n venden a particulares
La Generalitat, cazadores y restauradores se emplazan a que la carne de caza se venda en supermercados y carnicer¨ªas
Costa de Marfil proh¨ªbe la caza y el consumo de carne de animales salvajes, pero en los men¨²s de los bares son populares el pangol¨ªn, la rata, la serpiente y otras especies silvestres
Ingredientes silvestres y viejas historias de la Monta?a Alavesa
Presentamos el plato estrella del parador de Cuenca, un men¨² que llega desde los bosques del entorno a este antiguo convento del siglo XVI en el casco antiguo de la ciudad
Estofamos una pieza de caza aprovechando la temporada y la usamos para rellenar unos panecillos empapados en leche y fritos, al estilo de los sabrosos "pepitos valencianos".
El Comidista contin¨²a publicando todas las recetas mencionadas en la sinton¨ªa del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy preparamos morteruelo, un pat¨¦ de caza bien especiado y untuoso.
Una ensalada que propone una manera fresca de tomar pat¨¦ o terrina al estilo franc¨¦s: como tropezones. Un poco de pasta, un mont¨®n de verduras, un toque de encurtidos y ya tenemos un delicioso plato ¨²nico.