Pescados de estero, los ¡®pata negra¡¯ que crecen en las salinas milenarias de C¨¢diz
La cr¨ªa de pescados en esteros era una actividad salinera hoy casi perdida, solo conservada en experiencias de turismo acu¨ªcola y explotaciones semi extensivas
Al¨® Comidista: ¡°?Qu¨¦ pescado de granja sabe m¨¢s parecido al salvaje?¡±
El consultorio de noviembre responde a cuestiones sobre los peces cultivados, las harinas sin lactosa, el trigo sarraceno o los pasteles con coca¨ªna. Tampoco falta alg¨²n inquietante mensaje sat¨¢nico
Dorada con costra crujiente de lim¨®n
Cualquier pescado fresco, de calidad y de raci¨®n funcionar¨¢ perfectamente con esta elaboraci¨®n sencilla, resultona, arom¨¢tica y que se prepara en un pisp¨¢s.
Gratinada, con ¡°arroz¡± de coliflor y otras formas de preparar una dorada que no son a la sal
S.G.|
Y el sencillo truco para saber cu¨¢ndo est¨¢ lista
"Arroz" de coliflor con dorada al horno
La coliflor picada es un perfecto sustituto del arroz y el cusc¨²s, especialmente interesante si se quieren consumir menos hidratos. Hoy la horneamos con pescado blanco y una guarnici¨®n de edamame.
Dorada gratinada con pur¨¦ de hierbas y lim¨®n
?Qu¨¦ tienen los gratinados de mahonesa y pan rallado que los haces y parece que es un d¨ªa de fiesta? Te damos la excusa perfecta para ponerlos en pr¨¢ctica: una dorada bien fresca.
Cenas en 10 minutos con pescado y marisco
Si tienes caballa, bonito, merluza, mejillones, corvina, calamares o langostinos, tambi¨¦n tienes todos los n¨²meros para poder hacerte una cena m¨¢s que digna en muy poco tiempo.