Restaurante Bag¨¢, talento y paladar con may¨²sculas en Ja¨¦n
Al chef Pedro S¨¢nchez le bastan dos ingredientes y alg¨²n aderezo agazapado para proponer una cocina tan minimalista como expresiva en un local en el que tan solo caben ocho comensales
Los ¡®cochinillos marinos¡¯ del asador Xixario, los mejores besugos de Orio
El chef Andoni Luis Aduriz califica de ¡°imbatible¡± la receta de este cl¨¢sico establecimiento en Gipuzkoa. Pescados que se asan sobre rescoldos dormidos cubiertos por cenizas, un sistema que carameliza sus pieles, las deja corruscantes como barquillos, mientras sus jugosas carnes quedan perfumadas por el humo
Tabaiba, cocina joven e inspiradora en Las Palmas de Gran Canaria
Abraham Ortega y ?ser Mart¨ªn ofrecen en un comedor min¨²sculo platos salados y postres que incorporan recuerdos, pasi¨®n, cultura y patrimonio gastron¨®mico a partes iguales
Noelia Tomoshige, la pastelera japonesa que rompe moldes en Getafe
Monroebakes, una nueva pasteler¨ªa en la localidad madrile?a, elabora dulces de obrador ligeros y bajos en az¨²car, de coraz¨®n japon¨¦s y t¨¦cnica francesa, influidos por la tradici¨®n repostera espa?ola
El Lince, recetas que evocan la tradici¨®n interpretadas desde la alta cocina
El nuevo restaurante de Javier Est¨¦vez (La Tasquer¨ªa) sigue apostando por la casquer¨ªa, pero a?ade al men¨² platos castizos, de cuchara y recetas olvidadas
La revoluci¨®n verde de Lourdes Villalba y Fernando S¨¢nchez en la cl¨ªnica Buchinger en Marbella
Men¨²s hipocal¨®ricos con rango de alta cocina: platos comprometidos con las temporadas y el trabajo de los peque?os agricultores que convierten en placer las dietas de ayuno
Kemuri, japon¨¦s bipolar y lo ¨²ltimo del grupo Dani Garc¨ªa en Marbella
Este restaurante japon¨¦s tiene una oferta que bascula entre los platos populares de las tabernas ¡®izakaya¡¯ y ¡®nigiris¡¯ propios de las barras m¨¢s exclusivas
El d¨ªa de las alitas de pollo, la lasa?a, la tarta de queso y del aguacate en lo que queda de julio, ?en serio?
Crecen en espiral las efem¨¦rides internacionales y mundiales dedicadas a productos y recetas. Conmemoraciones que se amontonan sin tino destinadas a vender, llamar la atenci¨®n hacia alimentos y platos e incentivar su consumo