_
_
_
_

Cinc restaurants de Barcelona amb milaneses per a tots els gustos

Des dels formats m¨¦s cl¨¤ssics a les fusions m¨¦s mediterr¨¤nies d¡¯aquest imprescindible plat argent¨ª

Milanesas Barcelona
Selecci¨® de milaneses del restaurant Chalito de Barcelona.
Rodrigo Marinas

Tenir ¡°la veritat de la milanesa¡± sobre alguna cosa ¨¦s un refrany molt utilitzat a l¡¯Argentina per expressar una veritat o aclariment contundent, tan rotund com l¡¯ess¨¨ncia d¡¯aquest plat tradicional, fet a base de carn de vedella, ou i pa ratllat. Aquesta recepta ins¨ªgnia de la seva gastronomia, que t¨¦ les seves arrels en l¡¯schnitzel austr¨ªac i a la regi¨® llombarda d¡¯It¨¤lia, es pot disfrutar en molts restaurants de Barcelona que ofereixen les seves versions m¨¦s ortodoxes o formats m¨¦s agosarats per als amants del formatge, les verdures i fins i tot el peix.

El Laurel

Un dels millors llocs per sopar com a pre¨¤mbul o colof¨® a una sessi¨® de cinema als Renoir del carrer Floridablanca ¨¦s El Laurel. Obren a partir dels 17.00 h perqu¨¨ dediquen tot el mat¨ª i el migdia a preparar la carta casolana del dia. Va ser dels primers restaurants familiars argentins de la ciutat, segons explica la propiet¨¤ria, Montse Garc¨ªa. Ella va fundar aquest local fa 23 anys amb el seu marit, al barri de Sant Antoni, amb la milanesa com un dels seus pilars juntament amb les empanades. Ofereixen la cl¨¤ssica napolitana -de vedella amb salsa de tom¨¤quet, pernil dol? i formatge-, aix¨ª com la de pollastre arrebossat amb quatre formatges. A part de la carta a vegades inclouen milaneses del dia com la Fugazzeta, per als amants de la ceba caramel¡¤litzada.

El Laurel. Carrer Floridablanca, 140, Barcelona

Chalito

A prop de la c¨¨ntrica pla?a Catalunya, una aposta segura ¨¦s el Chalito, situat a la Rambla Catalunya. Les milaneses s¨®n l¡¯especialitat d¡¯aquest restaurant de diferents socis, catalans, argentins i uruguaians. En aquest restaurant es fa el 80% de la facturaci¨® dels seus cinc locals. Juan Manuel Lema ha viscut l¡¯expansi¨® de la marca des que van comen?ar el 2016 amb un modest quiosquet a Castelldefels, com un spin off del restaurant familiar Chalo. Per a ell la seva ess¨¨ncia ¨¦s la ¡°passi¨® pel local¡±, ja que des de l¡¯inici treballen amb prove?dors de carn del Baix Llobregat que tallen a ganivet cada dia. A part de la vedella o el pollastre, entre les seves 14 varietats de milanesa, n¡¯hi ha amb farciment de llom de porc o d¡¯alberg¨ªnia. El plat es pot completar amb dos ous ferrats per damunt de l¡¯arrebossat -a cavall- o elaborar-la m¨¦s amb sobrassada, mel i mozarella -la mallorquina-. Tamb¨¦ ofereixen varietats en la guarnici¨®, des de les cl¨¤ssiques patates fregides fins a un arr¨°s amb un toc de parmes¨¤.

Chalito. Rambla de Catalunya, 12, Barcelona

Argentin¨ªsimo

Cap al 2015, la fam¨ªlia de N¨¦stor ?lvarez va passar d¡¯oferir un servei d¡¯¨¤pats de productes argentins a fundar a l¡¯Eixample El Argentin¨ªsimo, que ja compta amb un altre local en el mateix districte, on tamb¨¦ venen tota mena productes de productes argentins com el mate. El negoci puja l¡¯aposta fins a les 30 varietats de milanesa: ¡°Volem que es coneguin totes les prov¨ªncies de l¡¯Argentina¡±, indica ?lvarez, que ofereix tant la Tucum¨¢n (crema de formatge, pernil dol?, mozzarella, orenga, ceba crocant, mostassa antiga) com les Malvines (pebrots vermells, pebrots verds, pluja de pebre roig dol?, orenga i chimichurri) o la Patag¨°nia (tom¨¤quet, mozzarella, salm¨® fumat, herbes proven?als). Elaboren aquests i altres plats del seu local amb carns de distribu?dors de Girona, Gal¨ªcia i l¡¯Argentina.

Argentin¨ªsimo. Carrer Viladomat, 105

La Neura

A l¡¯altre costat de la balan?a, el matrimoni de la Sandra i en Jorge va obrir el 2008 un restaurant argent¨ª que explora la fusi¨® mediterr¨¤nia a trav¨¦s de les seves croquetes, amanides i tapes. Entre la seva carta cal destacar la carn, arrebossada a la brasa, com ¡°la veritable magdalena de Proust¡±. En el seu interior de fusta i paret vista amb llums c¨¤lides destaquen la milanesa de la casa -amb mozzarella, pernil dol?, pebrot vermell i olives- la ib¨¨rica -amb mozzarella, parmes¨¤, tom¨¤quet natural, ruca i pernil ib¨¨ric- i la premium amb bife angus.

La Neura. Carrer Bail¨¦n 159, Barcelona

9 Reinas

Un cl¨¤ssic del cinema argent¨ª protagonitzat per Ricardo Dar¨ªn dona nom a aquest grup hostaler que va comen?ar el 2010, deu anys despr¨¦s de l¡¯estrena de la pel¡¤l¨ªcula. Els seus tres restaurants a Catalunya treballen amb les varietats m¨¦s selectes de carn Angus, Wagyu i la Finca. Igual que El Laurel, aposten per milaneses amb poques variacions, de pollastre i vedella: la milanesa -amb una mescla de tres formatges- i la fugazzeta -amb encenalls de ceba de Figueres-. Les dues es poden acompanyar amb un pur¨¦ de patates rostides. Els amos presumeixen que un dels principals atractius del seu local al centre de Barcelona ¨¦s la versatilitat dels seus locals, on es pot fer un sopar rom¨¤ntic en alguns dels seus reservats o un dinar d¡¯empresa amb tot el confort.

9 Reinas. Carrer de Val¨¨ncia, 267, Barcelona

Puedes seguir a EL PA?S Catalunya en Facebook y Twitter, o apuntarte aqu¨ª para recibir nuestra newsletter semanal

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo

?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?

Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.

?Por qu¨¦ est¨¢s viendo esto?

Flecha

Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.

En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.

M¨¢s informaci¨®n

Archivado En

Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
Recomendaciones EL PA?S
_
_
seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com