Pol¨¦mica en Francia por los men¨²s sin carne para escolares en Lyon

Servir en los colegios un men¨² ¨²nico, sin carne, ?es una medida adecuada en tiempos de pandemia, para evitar las aglomeraciones en los comedores escolares a la hora de elegir plato? ?O constituye una deriva pol¨ªtica de ecologistas que aprovechan la crisis sanitaria para imponer su ideolog¨ªa o, incluso, ceder ante extremismos religiosos? La pol¨¦mica est¨¢ servida ¡ªy nunca mejor dicho¡ª en Francia desde que la ciudad de Lyon, en manos del partido ecologista EELV, anunci¨® que a partir de esta semana propondr¨¢ un men¨² ¨²nico casi vegetariano ¡ªsigue incluyendo huevo y pescado¡ª en los colegios.

La medida es solo provisional y adem¨¢s ya fue implementada la primavera pasada, sin controversia alguna, por el entonces alcalde G¨¦rard Collomb, miembro del c¨ªrculo m¨¢s ¨ªntimo del presidente Emmanuel Macron, para quien sirvi¨® como ministro del Interior. Aun as¨ª, la misma decisi¨®n tomada ahora por el nuevo regidor, el ecologista Gr¨¦gory Doucet, ha desatado la en¨¦sima pol¨¦mica pol¨ªtica nacional y ha abierto incluso una fisura en un Ejecutivo donde los ministros de izquierdas y derechas han sufrido en los ¨²ltimos tiempos m¨²ltiples roces.

La controversia surge adem¨¢s cuando Francia discute sobre un presunto ¡°islamo-izquierdismo¡± en las universidades y tras la aprobaci¨®n de una ley para combatir el ¡°separatismo islamista¡±, que tambi¨¦n ha arrojado acusaciones de ¡°derechizaci¨®n¡± del Gobierno de cara a las elecciones de 2022. Qu¨¦ se sirve ¡ªo se deja de servir¡ª en un pa¨ªs donde estudiantes de confesiones como la musulmana o la jud¨ªa no comen cerdo y las dem¨¢s carnes solo si son tratadas de una manera determinada puede convertirse f¨¢cilmente en un arma arrojadiza pol¨ªtica, y algunos sectores ya la est¨¢n agitando. Aunque como, en el caso de Lyon, ya antes de la crisis sanitaria, cuando los estudiantes pod¨ªan elegir entre dos platos principales diferentes, uno de ellos a base de carne o pescado, la mitad de los alumnos de primaria no seleccionaba nunca el de carne por gusto, tradici¨®n familiar o precepto religioso, seg¨²n Le Monde.

¡°Ni siquiera soy vegetariano¡±, aseguraba este martes el alcalde de Lyon ¡ªpatria chica del inspirador de la nouvelle cuisine Paul Bocuse¡ª en la cadena BFM TV. El regidor, que ha denunciado una pol¨¦mica que solo ¡°desv¨ªa las miradas de las crisis sociales y medioambientales¡± actuales, insisti¨® en lo que lleva repitiendo desde que estall¨® la bronca: que la medida es estrictamente ¡°sanitaria¡± y temporal. Busca ¡°acelerar el servicio y, as¨ª, reducir la congesti¨®n¡± en los comedores respondiendo al endurecimiento del protocolo sanitario del Ministerio de Educaci¨®n, que impone ahora distancias en el comedor de dos metros para grupos de alumnos diferenciados. Aunque por ahora ninguna otra localidad haya optado por un men¨² ¨²nico como soluci¨®n, este tampoco durar¨¢ mucho ¡ªen principio, hasta Semana Santa¡ª y en ning¨²n momento se ha previsto eliminar totalmente la carne del men¨², que volver¨¢ progresivamente aunque, puntualiz¨® Doucet, con una visi¨®n m¨¢s ecologista: menos cantidad, pero de mayor calidad y de ganaderos locales.

Unas garant¨ªas que no han aplacado los ¨¢nimos ni en Lyon ni en Par¨ªs, donde la pol¨¦mica ha estallado de lleno en un Gobierno que busca imprimir su propio sello ecol¨®gico y que, en las ¨²ltimas elecciones europeas y municipales, vio c¨®mo avanzaban sus rivales ecologistas en feudos como Lyon.

¡°Adem¨¢s de ser un insulto inaceptable para los agricultores y carniceros franceses, vemos que la pol¨ªtica moralista y elitista de los verdes excluye a las clases populares. Muchos ni?os no tienen a menudo m¨¢s que el comedor para comer carne. Es una ideolog¨ªa escandalosa¡±, abri¨® la guerra de declaraciones el ministro del Interior, G¨¦rald Darmanin, haci¨¦ndose eco de las acusaciones de la oposici¨®n conservadora de Lyon y tambi¨¦n de la nacional. Tambi¨¦n el ministro de Agricultura, Julien Denormandie, ha pedido ¡°dejar de meter ideolog¨ªa en los platos de nuestros ni?os¡±. ¡°El ecologismo pol¨ªtico, hoy en d¨ªa, ha perdido su dimensi¨®n social¡±, lament¨®. El domingo, pidi¨® a la prefectura del R¨®dano que estudie si el men¨² ¨²nico de Lyon cumple las reglas alimentarias. En respuesta a una pregunta de este diario, la prefectura confirm¨® este martes que realizar¨¢ un ¡°control de la legalidad de la medida¡±. Durante el fin de semana, otros ministros se unieron a las cr¨ªticas, como el de Cuentas P¨²blicas, Olivier Dussopt, que consider¨® la medida como ¡°antisocial y doctrinaria¡±.

El quiebre interno lleg¨® el lunes, cuando la ministra de Transici¨®n Ecol¨®gica, Barbara Pompili, se desmarc¨® de sus colegas y lament¨® que estos hayan ca¨ªdo en un ¡°debate prehist¨®rico, donde se usan viejos t¨®picos como que la alimentaci¨®n vegetariana ser¨ªa desequilibrada¡±. Justamente, la ministra estaba promoviendo el proyecto de ley de lucha contra el cambio clim¨¢tico que acaba de presentar el Gobierno y que, como record¨® mientras visitaba un colegio donde los ni?os degustaban un ¡°delicioso y equilibrado¡± men¨² vegetariano, tambi¨¦n prev¨¦ ¡°experimentar una opci¨®n vegetariana cotidiana en los comedores¡± infantiles.

Sin aludir expl¨ªcitamente a la pol¨¦mica y los ataques de sus ministros, el presidente Macron, de visita este martes a un complejo agro-ganadero, defendi¨® un ¡°modelo completo de alimentaci¨®n¡± y subray¨® que la necesaria transici¨®n agr¨ªcola para adaptarse a los nuevos tiempos y necesidades no podr¨¢ hacerse ¡°sobre la base de invectivas, prohibiciones y demagogia¡±.

Siga EL PA?S EDUCACI?N en Twitter o Facebook

Ap¨²ntese a la Newsletter de Educaci¨®n de EL PA?S