Mar¨ªa Lo, ganadora de ¡®MasterChef¡¯ 10: ¡°En el programa he pasado por todos los estados emocionales que existen¡±

Mar¨ªa Lo (Chiclana de la Frontera, 32 a?os) ya es toda una MasterChef. La gaditana se convirti¨® en el programa del pasado lunes en ganadora de la d¨¦cima edici¨®n espa?ola del formato tras vencer en un duelo culinario a su compa?era Ver¨®nica G¨®mez. Lo ha superado toda una serie de pruebas de infarto con su disciplina y trabajo met¨®dico, que atribuye a las ense?anzas de su padre chino, que no pudo asistir a la final (grabada el 28 de abril) por problemas de salud y que falleci¨® en mayo. En su paso por MasterChef ha hecho grandes amigos e incluso se ha reencontrado con su anterior pareja, Teresa, con la que mantiene ahora una buena relaci¨®n. Actualmente, la joven que entr¨® al programa sin empleo tiene en el horizonte toda una serie de proyectos y ofertas de trabajo que le auguran un futuro brillante en el mundo de la cocina.

Pregunta. La percibieron como una alumna aventajada desde el principio. ?Se ve¨ªa as¨ª?

Respuesta. MasterChef es un formato largo en el que est¨¢s tres meses y medio. Yo pas¨¦ por todos los estados emocionales que existen en este planeta tierra. Entre la tercera semana y la cuarta me entr¨® un pico de inseguridad, ya que he sido muy insegura de siempre. Por eso me met¨ªa mucha ca?a y me exig¨ªa hacerlo todo perfecto para que no tuviera opci¨®n de fracasar. Coincidi¨® tambi¨¦n con la elaboraci¨®n del bendito y maldito sufl¨¦, que lo sufr¨ª lo m¨¢s grande. Eso fue el resultado de esa inseguridad que me abrum¨®, porque adem¨¢s empec¨¦ a ver que la gente estaba empezando a coger carrerilla y a tom¨¢rselo muy en serio. Fue un traspi¨¦ que me sirvi¨® para decir: ¡°T¨ªa, p¨¢rate, baja a la tierra. No te inundes, est¨¢s haciendo las cosas bien. Y si te equivocas, aprender¨¢s¡±. Fue un momento de aprendizaje muy fuerte, as¨ª que podr¨ªa haber llamado al plato El sufl¨¦ de la inflexi¨®n.

P. Confes¨® que no le gustaban los piropos. ?C¨®mo est¨¢ encajando la oleada que se le ha venido encima tras la final?

R. En el programa, Jordi [Cruz] me lanzaba piropazos, aunque a veces me dec¨ªa que esperaba m¨¢s de m¨ª. Cuando empiezan a repetirte cosas bonitas te choca, y luego lo vas encajando un poquito m¨¢s. A d¨ªa de hoy, que es todo tan bestia con la cantidad de gente que me dice cosas preciosas, llega un punto en el que lo normalizas y aceptas sin quitarle el valor. Antes, cuando me soltaban los piropos, pon¨ªa cara de tonta. Ahora, por lo menos, puedo decir gracias. Pero aun as¨ª hay veces que me cuesta.

P. ?Qu¨¦ pueden hacer los futuros masterchefs para adquirir la disciplina de Mar¨ªa Lo ante situaciones tan estresantes?

R. Hay que tener un padre asi¨¢tico (r¨ªe). Viene mucho de mi padre y creo que es mundialmente conocido eso de ser tan met¨®dico en la cultura asi¨¢tica. Tambi¨¦n me ayud¨® mucho mi propia pasi¨®n por la cocina, que en realidad viene igualmente del amor que me dio mi padre desde peque?a. En vez de un abrazo, como buen asi¨¢tico, me dec¨ªa que probara cosas distintas. Cuando ten¨ªa pruebas individuales dif¨ªciles, en las que todo el peso reca¨ªa sobre m¨ª, me pon¨ªa a mirar el plato y mi cabeza se pon¨ªa como loca a pensar. Por eso en los programas se me ve¨ªa quieta, como si por dentro me estuviera pasando de todo. Entonces, cuando empezaba, ya ten¨ªa la idea clara y tiraba adelante.

P. Ha salido del programa con un mont¨®n de oportunidades. ?Aceptar¨¢ esa oferta de trabajo de Jordi Cruz?

R. Estoy mirando a corto plazo. Ahora voy a estudiar el m¨¢ster en el Basque Culinary Center, que para m¨ª es el mayor sue?o del mundo, ya que yo siempre he querido estudiar cocina. Ese es el premio m¨¢s importante. Pasados los siete meses, cuando acabe, creo que encajar¨¦ esa oferta de trabajo de Jordi Cruz. Tengo muy claro que quiero montar mi propio proyecto, pero de toda experiencia se aprende y algo que me apetece experimentar es el trabajo en un espacio gastron¨®mico con estrellas Michelin. Encima con Jordi, que he pasado trece semanas con ese hombre. Lo considero un mentor, as¨ª que me hace especial ilusi¨®n. El tema de trabajar en Canc¨²n tambi¨¦n me parece una maravilla, lo que pasa es que es un a?o y tendr¨ªa que ver si me compensa. Ah¨ª tendr¨¦ que comerme mucho la cabeza.

P. ?Y cu¨¢ndo tiene pensado abrir su propio restaurante?

R. Soy una persona muy atropellada, as¨ª que si fuera por m¨ª ya tendr¨ªa mi restaurante montado y funcionando. Pero no, hay que ir paso a paso. Necesito tiempo para pensar en el proyecto, estudiarlo bien y plasmar en ¨¦l toda mi esencia. Mis proyectos m¨¢s cercanos son estudiar en el Basque y seguir form¨¢ndome con Jordi mientras saco adelante otros planes m¨¢s personales. Me interesa montar un delivery en Barcelona para que la gente pruebe mis platos en casa. Luego tengo otro proyecto con mi chica en Tarragona, donde tenemos un terrenito con olivos que queremos aprovechar para hacer nuestro propio aceite de oliva virgen extra. Nos encanta conectar con la naturaleza, as¨ª que poder crear algo con nuestras propias olivas, prensarlas y sacar una marca nos apetece mucho. En cuanto a mi restaurante, no creo que salga en los pr¨®ximos dos a?os, pero est¨¢ claro que ah¨ª est¨¢ el futuro de Mar¨ªa Lo.

P. ?Est¨¢ al d¨ªa con sus compa?eros y rivales del programa?

R. Como siempre en la vida, se es m¨¢s af¨ªn con unas personas que con otras. La suerte que hemos tenido es que somos un grupito muy joven con orgullo de haber luchado todo lo que hemos luchado. Hemos formado un grupo muy chulo. Estoy m¨¢s al d¨ªa con la gente con la que fui m¨¢s af¨ªn, pero siempre me voy enterando de lo que va haciendo todo el mundo. Pero me quedo con Teresa, mi ex, con la que ya no hablaba y ahora tengo una relaci¨®n superchula tras MasterChef. Y Vero, por supuesto. Ayer vi la final y la verdad es que no la cambio. Me gust¨® mucho ese Vero contra Mar¨ªa, la rubia y la morena, dos mujeres luchando por su pasi¨®n por la cocina. Me siento muy identificada con ella y conectamos en muchas cosas, como la exigencia y el profesionalismo.

P. ?Se atrever¨ªa a montar un proyecto con alguno de ellos?

R. De Vero siempre digo que contar¨ªa con ella con los ojos cerrados para cualquier tipo de negocio y proyecto en com¨²n. No creo que se materialice, ya que ella tiene muy claro lo que quiere hacer y yo tambi¨¦n. Pero oye, nunca digas nunca. Ella en Madrid y yo en Barcelona. Podr¨ªa salir algo interesante.

P. Pepe Rodr¨ªguez le dijo en la prueba final que le gustar¨ªa haber catado todav¨ªa m¨¢s influencia asi¨¢tica en su cocina. ?Tom¨® nota?

R. Bueno, pap¨¢ ya me ha dado lo m¨¢s grande: la pasi¨®n que tengo por la cocina. Vino a Espa?a con un primer grupo de chinos hace m¨¢s de sesenta a?os, y de alguna manera escapaba de su situaci¨®n familiar. Su madre, con la que estaba muy unido, falleci¨® a los 40 a?os. Decidi¨® venirse a Espa?a a encontrar su camino y a escapar un poco de China. Entonces, como nunca me habl¨® de manera muy positiva de eso, he dejado ese tipo de cocina un poco de lado. S¨ª que es cierto que sigue siendo una parte muy importante de m¨ª, as¨ª que quiz¨¢, aunque la influencia asi¨¢tica no est¨¦ en todos mis platos, me dar¨¢ por meter alg¨²n elemento en todos mis postres. Al final, est¨¢ muy de moda.

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