La marca Boar¡¯s Head retira del mercado siete millones de libras de carnes fr¨ªas por posible contaminaci¨®n de listeria

La listeria vuelve a poner de cabeza a la industria alimentaria estadounidense. En las ¨²ltimas semanas, se han producido varios brotes de listeriosis que suman hasta el momento 34 personas enfermas en 13 Estados, incluidas 33 hospitalizaciones y dos muertes. Las v¨ªctimas mortales fueron un paciente de Illinois y otro de Nueva Jersey.

Los brotes est¨¢n vinculados a carnes fr¨ªas y productos av¨ªcolas de la marca Boar¡¯s Head. De acuerdo con un comunicado de prensa emitido por el Servicio de Inspecci¨®n y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en ingl¨¦s) del Departamento de Agricultura, el problema se detect¨® cuando una muestra de salchicha de h¨ªgado, recolectada por el Departamento de Salud de Maryland, result¨® positiva para Listeria monocytogenes. Posteriormente, el Departamento de Salud de Maryland, en colaboraci¨®n con el Departamento de Salud de la ciudad de Baltimore, analiz¨® una muestra sin abrir de salchicha de h¨ªgado tomada de una tienda minorista. Las pruebas confirmaron que este producto tambi¨¦n estaba contaminado con la cepa asociada con el brote.

Como resultado, Boar¡¯s Head, una reconocida compa?¨ªa de alimentos procesados, ha decidido retirar del mercado siete millones de libras (3,1 millones de kilos) de embutidos y aves de corral. Esta retirada se suma a la realizada el 26 de julio, cuando la empresa retir¨® su Strassburger Brand Liverwurst y nueve productos adicionales fabricados en sus instalaciones de Jarratt, Virginia. En total, se han retirado m¨¢s de 200.000 libras (90.718 kilos) de productos debido a su potencial contaminaci¨®n con Listeria monocytogenes.

La nueva ampliaci¨®n abarca 71 productos producidos entre el 10 de mayo de 2024 y el 29 de julio de 2024, de las marcas Boar¡¯s Head y Old Country. Estos art¨ªculos incluyen diversas carnes fr¨ªas y productos av¨ªcolas distribuidos a minoristas en Estados Unidos, las Islas Caim¨¢n, Rep¨²blica Dominicana, M¨¦xico y Panam¨¢. Las fechas de caducidad de estos productos var¨ªan entre el 29 de julio y el 17 de octubre de 2024. La lista completa de productos afectados est¨¢ disponible para consulta.

Las autoridades estadounidenses han expresado gran preocupaci¨®n ante la posibilidad de que estos productos a¨²n se encuentren en los refrigeradores de los consumidores o en las vitrinas de los minoristas. Por ello se insta a quienes hayan adquirido productos con las fechas de caducidad afectadas a no consumirlos y a los minoristas a retirar estos productos de la venta. Los art¨ªculos deben ser desechados o devueltos al lugar de compra, ya que la bacteria puede proliferar a bajas temperaturas y contaminar otros alimentos.

?Por qu¨¦ preocupa tanto esta bacteria?

Seg¨²n los Centros para el Control y la Prevenci¨®n de Enfermedades (CDC), la listeriosis es una infecci¨®n grave causada por la bacteria Listeria monocytogenes, que generalmente se transmite a trav¨¦s de alimentos contaminados. Cada a?o, se estima que 1.600 personas contraen listeriosis, de las cuales aproximadamente 260 pierden la vida.

Los s¨ªntomas que produce esta bacteria suelen aparecer unas dos semanas despu¨¦s de consumir alimentos que han sido contaminados e incluyen fiebre, dolores musculares, cansancio, rigidez en el cuello y confusi¨®n. En casos graves, la infecci¨®n puede provocar septicemia o meningitis. La listeriosis es especialmente peligrosa para personas gestantes, beb¨¦s reci¨¦n nacidos, adultos de 65 a?os o m¨¢s y las personas con un sistema inmunitario debilitado.