Clara P¨¦rez Villal¨®n

Una versi¨®n del chef Miquel Ruiz de una preparaci¨®n t¨ªpica de Denia, a medio camino entre el embutido y la hamburguesa, se viene a¨²n m¨¢s arriba gracias a la 'picaeta' de cacahuete.

El flan es un postre totalmente vers¨¢til, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompa?amos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.

?El pollo frito ha sido vuestro plato favorito de la infancia? Normal: cuando est¨¢ rico es adictivo, y la versi¨®n coreana lo tiene todo para que no puedas parar de comerla.

Recuperamos la olvidada mejorana para dar color y sabor a un pesto fresco y con un caracter¨ªstico toque dulce. Una pasta corta y con textura, para que la salsa pueda engancharse bien, ser¨¢ el complemento perfecto.

Este dulce es tan t¨ªpico de Semana Santa que en muchos lugares es casi es imposible encontrarlo en otra ¨¦poca del a?o. Su tama?o va a gusto del consumidor: os ense?amos a hacerlo m¨¢s peque?o o grande.

Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.

El bacalao es un invento de la naturaleza que hasta el m¨¢s zote en la cocina puede preparar bien, siempre que no se pase de cocci¨®n. Combinado con una vinagreta fresca, directamente es imbatible.