La receta del progreso

Imag¨ªnese una nariz electr¨®nica de bolsillo que le permitiese aumentar su juicio sensorial sobre un producto. No imagine m¨¢s porque ya existe. Este dispositivo de inteligencia artificial es el primer proyecto tecnol¨®gico enfocado al sector de la restauraci¨®n de la empresa madrile?a Up Devices. Integrada con un sensor de gases que registran y reproducen informaci¨®n, su principal utilidad es la de detectar defectos de producci¨®n en la cerveza. ¡°Permitir¨ªa a un catador de una f¨¢brica cervecera garantizar las caracter¨ªsticas sensoriales del producto de una manera m¨¢s sencilla y r¨¢pida¡±, explica uno de sus creadores, Santiago Ruiz, quien asegura que contin¨²an estudiando c¨®mo aplicarla tambi¨¦n a otros ¨¢mbitos de la restauraci¨®n y a la medicina.

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Polos con clase

Verano a la mesa

Up Devices, fundada por el propio Ruiz y su socio Alfredo Azabal, es una de las startups seleccionadas ¨Centre m¨¢s de 140¨C en la segunda edici¨®n de Barlab, un programa de Mahou¨CSan Miguel para impulsar la innovaci¨®n y el emprendimiento en la hosteler¨ªa y en el que los proyectos seleccionados reciben hasta 30.000 euros para continuar con su desarrollo, adem¨¢s de formar parte de un programa de formaci¨®n y mentoring durante seis meses. El objetivo es presentar estas innovaciones ante un grupo de inversores. ¡°Queremos demostrar en un entorno real que la tecnolog¨ªa tiene unas prestaciones muy buenas en este sector, y explorar las diferentes aplicaciones dentro de la fase de producci¨®n de cerveza, e incluso de su consumo¡±, dice Ruiz.

Otro de los proyectos seleccionados es Worktoday, una app especializada en empleo temporal para el sector Horeca (hoteles, restaurantes y cafeter¨ªas). Dos madrile?os, Marta Romero y Alberto Recas, est¨¢n detr¨¢s de esta aplicaci¨®n m¨®vil que funciona desde hace dos a?os. Disponible para Android e iOS, la plataforma se sirve de la geolocalizaci¨®n y de un sistema de valores y algoritmos para permitir al demandante conseguir trabajo cerca sin tener que pasar por los procesos de selecci¨®n tradicionales (las entrevistas de toda la vida). ¡°Todos sabemos lo duro que es el sector de la restauraci¨®n, las rotaciones que tiene y, en muchas ocasiones, las malas condiciones laborales que ofrece. Worktoday pretende facilitar la vida de aquellos empresarios que necesitan refuerzos de un d¨ªa, una semana o un mes¡±, explica Marta Romero, m¨¢ximo responsable de la startup. Y a?ade: ¡°Con nuestra participaci¨®n en Barlab queremos seguir desarrollando la aplicaci¨®n y adaptarla a las necesidades de este sector, por ejemplo, mostrando las competencias de cada puesto: si se requiere trabajo en equipo, conocimiento en cocteler¨ªa o tiraje de cerveza¡±.

El resto de proyectos seleccionados por Barlab son: B24IoT, un sistema de sensores capaz de detectar el nivel de l¨ªquido de un contenedor y enviarlo a la empresa distribuidora mediante una red Internet of Things (IoT); Smartech, un estudio de realidad aumentada para proveer contenidos de calidad, y Suplain, una aplicaci¨®n que permite a los restaurantes realizar los pedidos de todos sus proveedores a la vez.