CC OO alerta de la p¨¦rdida de 32.000 camareros en cuatro a?os por las malas condiciones de trabajo

El tir¨®n del turismo ha disparado la rentabilidad de la industria, pero no ha llegado con la misma intensidad al empleo, seg¨²n ha denunciado este lunes CC OO. El sindicato ha reclamado a las empresas una mejora de los salarios y de los horarios en hoteles y restaurantes para atraer a m¨¢s empleados ante la falta de mano de obra que arrastran sobre todo los destinos estrella de la costa. Desde 2019, se han perdido 32.000 empleos de camareros y 3.000 de cocineros. ¡°Son las profesiones con peores condiciones de trabajo y mucha gente se est¨¢ yendo¡±, ha afirmado Chema Mart¨ªnez, secretario general de Servicios de CC OO. ¡°No solo hay una deserci¨®n de camareros, sino tambi¨¦n hay una renuncia de gestores que migran a otros sectores porque pagan m¨¢s¡±, ha advertido.

El verano se presenta excepcional para el turismo y se esperan batir los r¨¦cords de 2019. CC OO estima que el personal empleado llegar¨¢ a las 280.000 personas entre junio y septiembre, pero avisa de que faltar¨¢ mano de obra. ¡°Las necesidades de empleo se centran en el turismo de sol y playa, porque la actividad es m¨¢s intensa y las condiciones son m¨¢s duras¡±, ha dicho Mart¨ªnez. Hay ¡°aut¨¦nticos cuellos de botella¡± en Baleares, la Costa del Sol y Canarias, agravados por el problema de la vivienda, que complica la b¨²squeda de alojamiento. ¡°Es una bomba de relojer¨ªa¡±, ha dicho.

El sindicato denuncia que el incremento de la rentabilidad del sector no se ha trasladado al empleo. As¨ª, los precios de hoteles y restaurantes han crecido por encima del IPC general desde el cuarto trimestre de 2022, algo que ¡°puede resultar una amenaza para la demanda de servicios tur¨ªsticos en la pr¨®xima campa?a de verano, ante la p¨¦rdida de poder adquisitivo de los salarios a nivel general¡±, seg¨²n consta un informe elaborado CC OO y titulado El modelo tur¨ªstico ante la encrucijada de la recuperaci¨®n. La temporalidad ha mejorado mucho, pero la parcialidad sigue siendo un problema.

El salario medio en Espa?a se situ¨® de media en Espa?a en 2.838 euros mensuales (coste laboral total), por encima de los 2.367 euros del sector de alojamiento y los 1.516 euros del sector de comidas y bebidas. ¡°En la restauraci¨®n es donde m¨¢s se sufren algunos problemas, como la falta de retribuci¨®n de la prolongaci¨®n de la jornada y la parcialidad¡±, ha destacado el secretario de Relaciones Institucionales y de Comunicaci¨®n, Marcos Guti¨¦rrez, que ha a?adido que hay un desfase entre recuperaci¨®n de la actividad y del empleo y, por lo tanto, ¡°ha aumentado la carga de trabajo¡±. A pesar de haber incorporado 81.000 personas m¨¢s en el ¨²ltimo a?o (un 63% m¨¢s), el empleo en la actividad hotelera todav¨ªa se encuentra un 5% por debajo del nivel de empleo de 2019 (10.458 personas menos).

¡°La falta de mano de obra no es porque la gente no quiera trabajar, sino por las condiciones salariales y de horarios¡±, ha a?adido. El sindicato pide que se establezcan mejores horarios, entre otras cosas asegurando al menos un fin de semana libre al mes. ¡°No se puede permitir que el modelo siga ganando rentabilidad a costa de explotar a los trabajadores¡±, ha dicho Mart¨ªnez preguntado por la posibilidad de que se abran cupos para que las empresas puedan contratar a empleados en el extranjero.

El empleo aut¨®nomo fue el que m¨¢s ha sufrido durante la pandemia, con una ca¨ªda de 13.000 puestos entre el primer trimestre de 2019 y el primer trimestre de 2023. Se trata de propietarios de peque?os negocios que han tenido que cerrar por el impacto del covid y tambi¨¦n, seg¨²n el sindicato, algunos repartidores que eran falsos aut¨®nomos y han sido contratados tras la entrada en vigor de la ley rider. Eliminado el efecto de la pandemia, son los camareros y cocineros los que m¨¢s han salido de la actividad (32.000 y 3.000, respectivamente). Tambi¨¦n hay menor personal de limpieza (11.000 menos) y se tambi¨¦n se han reducido en 9.000 los empleados administrativos con tareas de atenci¨®n al p¨²blico y en otros 9.000 los ayudantes de cocina.

Las ocupaciones que ganan empleo son los cuidadores de ni?os (casi 10.000 nuevos empleos), seguidos de los conductores de motos (8.000 personas), del personal de agencias de viaje, recepcionistas de hoteles y telefonistas, que sube a 6.000 ocupados, y los preparadores de comidas r¨¢pidas, que se incrementan en otro 6.000 empleos.

Sigue toda la informaci¨®n de Econom¨ªa y Negocios en Facebook y Twitter, o en nuestra newsletter semanal