TGT, las misteriosas siglas del rey de los quesos en Espa?a

Corr¨ªan los a?os cincuenta cuando Teodoro Garc¨ªa Trabadelo, un joven emprendedor hijo de una familia de tenderos textiles de la localidad murciana de Caravaca, decid¨ªa emigrar a Barcelona para buscarse la vida. Tras intentar diferentes iniciativas empresariales, como el montaje de plazas de toros para todo tipo de espec?t¨¢culos, decidi¨® alquilar un peque?o local para el almacenamiento de una gran variedad de quesos, desde los importados a los nacionales, que repart¨ªa con dos peque?as furgonetas, sobre todo en peque?as tiendas y en la restauraci¨®n.

En aquel reducido local surg¨ªa en 1963 el grupo TGT (siglas que responden al nombre y apellidos del fundador), que hoy es l¨ªder en el sector de los quesos, con ventas anuales de 73.000 toneladas entre sus marcas propias y las fabricadas para la distribuci¨®n. Su facturaci¨®n en 2023 alcanz¨® los 500 millones de euros gracias a que en la pen¨ªnsula Ib¨¦rica cuentan con 12 f¨¢bricas propias y dos integradas, as¨ª como centros de corte y embalaje. Tienen delegaciones comerciales en 17 pa¨ªses y venden a casi 40 m¨¢s. La empresa est¨¢ ahora en manos de la segunda generaci¨®n de la familia Garc¨ªa Trabadelo.

¡°Tras el fuerte desarrollo de la empresa en los ¨²ltimos a?os, fundamentalmente a trav¨¦s de compras, en este momento el principal objetivo del grupo es consolidar y reforzar tanto el modelo comercial como el industrial¡±, se?ala su director general, Sergi Ballell. ¡°El industrial, porque hemos tenido un importante crecimiento en los ¨²ltimos a?os sobre todo en materia de adquisiciones, pero tambi¨¦n con la mejora y ampliaci¨®n de las f¨¢bricas propias. En la pol¨ªtica comercial, porque en la venta de los quesos importados y nacionales se halla el origen de la empresa. Ambas son razones de ser que hoy debemos compartir e integrar en la estrategia global de un grupo que de comercializador ha pasado a ser tambi¨¦n fabricante¡±.

En la importaci¨®n de quesos desde otros pa¨ªses comunitarios y muy especialmente desde Dinamarca, Pa¨ªses Bajos o Alemania, reinan los productos de pasta blanda. Buena parte de esos quesos han sido elaborados a base de leches excedentarias, y eso les permite acceder a otros mercados a precios m¨¢s competitivos. Pero lo que ha dado sentido al grupo fue su paso a la fabricaci¨®n. ¡°Si eres una referencia en el mercado del queso, no se entend¨ªa que nos limit¨¢ramos a la importaci¨®n o a la venta de productos nacionales de otros. Deb¨ªamos pasar a jugar en el campo de la fabricaci¨®n nacional¡±.

La estrategia del grupo en mercados con mucha competencia va por ah¨ª, completando su oferta con quesos distintos, compaginando la venta de quesos fundidos, de pasta blanda, en su mayor parte importados de otros pa¨ªses europeos, con quesos de origen nacional elaborados en sus f¨¢bricas. ¡°Hoy somos el ¨²nico grupo espa?ol que con las importaciones, la producci¨®n propia y la de algunas empresas colaboradoras tenemos la capacidad para ofrecer el abanico m¨¢s completo de quesos para estar en todos los mercados y satisfacer los gustos desde los pa¨ªses m¨¢s desarrollados a los pa¨ªses asi¨¢ticos o africanos¡±.

El grupo dio sus primeros pasos para la fabricaci¨®n de quesos una d¨¦cada despu¨¦s de su nacimiento, y lo hizo en dos fases. En 1974 iniciaba la primera a trav¨¦s de una joint venture con la alemana Hochland sin dar protagonismo a la marca propia, sino a la marca de la distribuci¨®n o produciendo para otros grupos. As¨ª fue creciendo, tanto en volumen como en el desarrollo de su propia estructura. A las instalaciones iniciales en Barcelona se fueron sumando otras plantas para aumentar la oferta con quesos fundidos en Toledo, quesos manchegos del Roncal de Navarra, queso de Cabrales, Mah¨®n o tetilla gallega.

Entre 2019 y 2022, TGT llev¨® a cabo inversiones en expansi¨®n y mejora de plantas de casi 90 millones de euros con vistas a tener una posici¨®n m¨¢s competitiva. En 2020 tom¨® una participaci¨®n en la empresa zamorana L¨¢cteas Cobreros, especializada en la producci¨®n con leche de cabra. Cerradas esas inversiones, el objetivo es consolidar la estructura industrial y comercial y no hay previstas, en principio, m¨¢s apuestas.

Tras esa primera fase de producci¨®n enfocada m¨¢s al volumen de oferta para la distribuci¨®n o para otras empresas, en 2018 el grupo dio el paso para apostar por la pol¨ªtica marquista, tanto para el producto fabricado en sus instalaciones como en las de empresas colaboradoras. Tienen una oferta de 2.000 referencias en casi medio centenar de marcas, como Ahuyentalobos o El Gal¨¢n, y de todo lo que venden un 60% corresponde a producci¨®n nacional y el resto a las importaciones.

Mercado exterior

Los mercados exteriores constituyen uno de los pilares del grupo en una doble direcci¨®n. De una parte, por las importaciones desde otros pa¨ªses comunitarios de quesos generalmente de pasta blanda, de los que Espa?a no es un gran productor, y de otros productos comodities.

En 2010 TGT dio el primer paso para comercializar en el exterior, fundamentalmente los quesos espa?oles con denominaci¨®n de origen, en mercados donde goza de un gran prestigio como Alemania, Estados Unidos, Canad¨¢ y los pa¨ªses de Am¨¦rica Central y del Sur. En pa¨ªses de Asia y ?frica las ventas corresponden a quesos fundidos o natas. El grupo cuenta con plantas en M¨¦xico y Uruguay, adem¨¢s de en Portugal. La exportaci¨®n supone el 12% de su actividad.

En el mercado interior, la estrategia pasa por la diversificaci¨®n de los canales de comercializaci¨®n. La v¨ªa Horeca (hoteles, restaurantes y cafeter¨ªas) supone m¨¢s del 37%, seguida de un 36% que genera el retail y m¨¢s de un 8% por ventas a otras industrias.

En el grupo se apuesta por la innovaci¨®n y el desarrollo, actuaciones a las que se destina algo m¨¢s del 2% de la facturaci¨®n. En relaci¨®n con el aprovisionamiento de la materia prima, recogen m¨¢s de 90 millones de litros de leche de casi un centenar de ganaderos de vacuno, 150 de oveja y casi 40 de cabra, con quienes mantiene contratos de suministro.

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