Hasta su dentista querr¨¢ que beba t¨¦ a diario

?T¨¦ o caf¨¦? En Espa?a, esta batalla la ha ganado tradicionalmente la semilla tostada y sabrosa de un caf¨¦ solo o con leche, pero en los ¨²ltimos a?os proliferan teter¨ªas y tiendas de t¨¦ por doquier, record¨¢ndonos que a nuestra bebida de sobremesa por antonomasia le ha salido un rival fuerte, la infusi¨®n de hojas y brotes de la planta de t¨¦, que se cultiva en China, India o Jap¨®n. Para muestra, estos datos: seg¨²n la consultora SymphonyIri, el sector de las infusiones en Espa?a creci¨® en 2012, respecto al a?o anterior, un 2,2% en volumen de venta, y un 7,5% en su valor (118,3 millones de euros generados). Y Patricia Polvora, CEO y cofundadora de Teterum, marca de t¨¦ gourmet solidario y de calidad sostenible, a?ade: "Nuestra clientela masculina ha crecido en un 15% desde el a?o pasado. Antes, eran fundamentalmente mujeres".

Aunque ya sabemos que la te¨ªna es cafe¨ªna, y que por tanto conviene moderar su consumo (no m¨¢s de 6 tazas de t¨¦ al d¨ªa), los beneficios de esta infusi¨®n son aireados por expertos y consumidores. Enumeramos aquellos que m¨¢s evidencia acumulan. Y solo una advertencia: "Entre las desventajas del t¨¦, la ¨²nica digna de mencionar es que los taninos, en especial los del t¨¦ negro, dificultan la absorci¨®n del hierro en la dieta. Por eso est¨¢ desaconsejado en personas con anemia ferrop¨¦nica. Pero salvo en este caso, no hay inconveniente en beberlo a diario¡±, explica Marta Aranzadi, doctora especializada en Nutrici¨®n con cl¨ªnica propia en Madrid y autora del blog Confieso que como. Pero pasemos a lo bueno¡­ y veraz.

Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition afirma que beber t¨¦ ayuda a mantener en buen estado las funciones cognitivas

Ayuda a frenar el deterioro cognitivo. Es lo que asegura un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en 2008. El objetivo de dicha investigaci¨®n fue determinar la relaci¨®n entre el consumo habitual de t¨¦ y el deterioro cognitivo en personas de origen chino mayores de 55 a?os. Al comienzo del ensayo, se evaluaron dos factores: el consumo de t¨¦ entre los participantes y el resultando de unos ex¨¢menes cognitivos que dichas personas tambi¨¦n realizaron entre uno y dos a?os despu¨¦s. Pasado el tiempo de prueba, los investigadores llegaron a la conclusi¨®n de que la ingesta de esta infusi¨®n ayuda a mantener en buen estado las funciones cognitivas.

Reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Seg¨²n una investigaci¨®n realizada por el Centro Leibniz en la Universidad Heinrich Heine de D¨¹sseldorf (Alemania), los polifenoles del t¨¦ influyen en la digesti¨®n de la glucosa y protegen las c¨¦lulas beta del da?o de los radicales libres, reduciendo en un 16% el riesgo de desarrollar una diabetes tipo 2. Ahora bien, el doctor Herder, portavoz del equipo de especialistas que llev¨® a cabo dicha investigaci¨®n, insiste: ¡°Este efecto solo se consigue si se bebe un m¨ªnimo de cuatro tazas de t¨¦ diarias. Si se toma menos, el t¨¦ no juega ning¨²n papel frente a la posibilidad de que aparezca este tipo de diabetes¡±.

Disminuye la incidencia de fracturas ¨®seas. Beber t¨¦ negro diariamente es un m¨¦todo muy eficaz para prevenir el riesgo de fracturas ¨®seas en mujeres de edad avanzada. Esta es la conclusi¨®n de un estudio presentado, el pasado octubre, en el Congreso de la Sociedad Americana de Investigaci¨®n ?sea y Mineral, y que consisti¨® en lo siguiente: se analizaron las respuestas de 1.188 mujeres sobre sus h¨¢bitos alimentarios y se las dividi¨® en tres grupos, seg¨²n su consumo de t¨¦. El primer grupo (204 participantes) tomaba hasta una taza semanal, el segundo (357 participantes) beb¨ªa entre una y tres tazas diarias y el tercero (627 participantes) consum¨ªa m¨¢s de tres tazas al d¨ªa. Tras un exhaustivo seguimiento de 10 a?os, se observ¨® que las mujeres del tercer grupo ten¨ªan menos riesgo de sufrir fracturas ¨®seas que las de los grupos uno y dos, entre los que apenas se hallaron diferencias.

Detiene la acumulaci¨®n de grasa en el h¨ªgado. En el a?o 2008, el cient¨ªfico nutricional Richard Bruno y su equipo de investigaci¨®n de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) publicaron en The Journal of Nutrition un estudio en el que descubrieron que la ingesta diaria de t¨¦ verde bloquea la cantidad de grasa que se acumula en el h¨ªgado. Para llegar a esta conclusi¨®n, durante seis semanas alimentaron a ratones gen¨¦ticamente obesos con extracto de t¨¦ verde, con dosis que equival¨ªan a una media de entre tres y siete tazas de t¨¦ diarias para los humanos. Todos los d¨ªas realizaban pruebas a los animales para ir controlando el efecto que el t¨¦ verde produc¨ªa en su h¨ªgado. Transcurrido el plazo de observaci¨®n, los investigadores encontraron que el t¨¦ verde bloqueaba la cantidad de grasa depositada en el h¨ªgado y mejoraba la funci¨®n hep¨¢tica.

El t¨¦ blanco es una fuente natural de sustancias adelgazantes, ya que impide la formaci¨®n de c¨¦lulas de grasa nuevas y ayuda a eliminar las ya formadas, seg¨²n descubri¨® el nutricionista alem¨¢n Marc Winnefeld

Contribuye a eliminar los kilos de m¨¢s. Es evidente que cualquier variedad de t¨¦, al llenarnos el est¨®mago, reduce la sensaci¨®n de hambre y hace que comamos menos, y que al tomar esta infusi¨®n, evitamos recurrir a los refrescos y bebidas industriales, que tantos az¨²cares y calor¨ªas aportan. Pero el blanco, en particular, es una fuente natural de sustancias adelgazantes. Esta es la deducci¨®n a la que lleg¨® el nutricionista alem¨¢n Marc Winnefeld, despu¨¦s de realizar una investigaci¨®n que fue recogida por The Telegraph en mayo de 2009. Seg¨²n sus hallazgos, dicha infusi¨®n impide la formaci¨®n de c¨¦lulas de grasa nuevas y ayuda a eliminar las ya formadas. ¡°Los polifenoles que contiene el t¨¦ blanco (catequinas, teofilina, teobromina, cafe¨ªna y vitamina C) ayudan a tener un perfil saludable de ¨¢cidos grasos y adem¨¢s activan la termog¨¦nesis, que es la capacidad del organismo para generar calor, lo que ayuda a adelgazar¡±, recomienda la doctora Aranzadi.

Favorece la digesti¨®n. Un estudio publicado por Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2005 concluye que el t¨¦ verde mejora la digesti¨®n por su elevado contenido en catequinas, unas sustancias que aumentan la actividad de la pepsina, que es una enzima digestiva que ayuda a descomponer las prote¨ªnas en el est¨®mago. Al hilo de ello, Aranzadi a?ade: ¡°Es muy buen h¨¢bito terminar una comida copiosa con una taza de esta variedad. Los dem¨¢s tipos tambi¨¦n ayudan a digerir, pero no de una manera tan eficaz, ya que el t¨¦ verde es el que contiene un mayor porcentaje de catequinas¡±.

Camufla la halitosis. Seg¨²n una investigaci¨®n realizada por la Facultad de Odontolog¨ªa de la Universidad de British Columbia, en Vancouver (Canad¨¢), publicada por la revista cient¨ªfica Journal of Nutricional Science and Vitaminology en 2008, el t¨¦ verde inhibe la producci¨®n de compuestos vol¨¢tiles de azufre, que son los principales causantes del mal olor de boca. ¡°Ahora bien, hay que tener muy en cuenta que esta inhibici¨®n es temporal y que pasado el tiempo de efecto (no suele prolongarse durante m¨¢s de una hora), la halitosis vuelve a aparecer si no se trata la causa que la origina. El t¨¦ es un buen remedio para camuflar la halitosis si, por ejemplo, tenemos que acudir a una entrevista de trabajo, pero no para curarla¡±, afirma Laiqi Xiang, odont¨®loga experta en halitosis del Centro Dental Core de Madrid. Adem¨¢s, mejora la salud de las enc¨ªas: ¡°Est¨¢ comprobado que los polifenoles del t¨¦ verde tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos sobre los g¨¦rmenes implicados en procesos de gingivitis y periodontitis¡±, concluye.

Los polifenoles antioxidantes del t¨¦ neutralizan los efectos da?inos de los radicales libres, atenuando por lo tanto las arrugas