Est¨¢bamos equivocados: aunque coma m¨¢s frutas y verduras no puede tomar m¨¢s sal
Hasta ahora se pensaba que el potasio compensaba el sodio de la sal; un estudio aporta nuevas evidencias
Nos atiborramos a sal y ni siquiera nos damos cuenta. De hecho, en Espa?a, seg¨²n la Sociedad Espa?ola de Hipertensi¨®n, doblamos la cantidad recomendada por la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS), que son 5 gramos al d¨ªa (o una cucharilla de caf¨¦). Por lo que no extra?a que el 42,6% de la poblaci¨®n adulta sea hipertensa.
Adem¨¢s de la hipertensi¨®n, comer con demasiada sal aumenta el riesgo de cardiopat¨ªas y de accidentes cerebrovasculares. Y si cree que llevando una dieta sana va a lograr contrarrestar la pizca de sal extra que le pone a su comida ¡ªsin contar con toda la que no sabe que llevan los alimentos preparados que compra¡ª se equivoca, seg¨²n un nuevo informe que cuenta con el respaldo de la Asociaci¨®n Americana del Coraz¨®n.
Una alimentaci¨®n rica en frutas y verduras que contienen potasio ¡ªayuda a bajar la presi¨®n arterial¡ª no contrarresta los efectos negativos que tiene la sal en nuestra salud
Un equipo de investigadores de la Universidad del Noroeste en Chicago (EE UU) ha analizado durante cuatro a?os los h¨¢bitos alimenticios de 4.680 hombres y mujeres de distintos pa¨ªses del mundo, en edades entre los 40 y los 59 a?os y ha visto que, a diferencia de lo que se pensaba y le hemos contado en BuenaVida, podr¨ªa dar igual la cantidad de frutas y verduras que comamos. El potasio que contienen estos alimentos no ser¨ªa capaz de disminuir el aumento de la presi¨®n arterial provocado por el sodio que aporta la sal a nuestro cuerpo.
"Actualmente hay una epidemia mundial de exceso de consumo de sal e hipertensi¨®n. Este estudio muestra que no hay manera de hacer trampas en lo que a la presi¨®n sangu¨ªnea se refiere", explica uno de los autores, el doctor del Imperial College de Londres (Reino Unido) Queeni Chan. "Llevar una dieta baja en sal es la clave, incluso si se alimenta de forma sana y equilibrada".
En definitiva, la ¨²nica forma de luchar contra los riesgos para la salud que se relacionan con el consumo de sal es comer menos sal. As¨ª que, sea m¨¢s taca?o con el salero y sobre todo revise bien las etiquetas de los alimentos que compra porque son la principal fuente de este enemigo de la salud.
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