?Beber caf¨¦ ayuda a adelgazar?

Hay quienes no pueden soportar su sabor amargo y tostado, pero tambi¨¦n quienes aseguran que si no se toman uno al levantarse "no son personas". Quienes lo toman solo, al estilo americano o con un poco de leche. Quienes prefieren la comodidad de las c¨¢psulas y quienes optan por prepararlo de una forma m¨¢s tradicional, con una cafetera italiana. Quienes lo endulzan con az¨²car y quienes prefieren los edulcorantes. El abanico de posibilidades para tomar un caf¨¦ es amplio y la bebida tiene cada vez m¨¢s adeptos, seg¨²n los datos que maneja la organizaci¨®n sin ¨¢nimo de lucro F¨®rum del Caf¨¦. Sin embargo, m¨¢s all¨¢ de nuestros gustos, ?sabemos realmente c¨®mo afecta a nuestro cuerpo esta bebida? ?Es lo mismo tomarla de una forma u otra? Hablamos con Ram¨®n de Cangas, dietista-nutricionista miembro de la Academia Espa?ola de Nutrici¨®n y Diet¨¦tica y doctor en Biolog¨ªa molecular y funcional para que nos explique algunas cuestiones b¨¢sicas.

El caf¨¦, que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de una planta que recibe el mismo nombre, "es rico polifenoles ¡ªque son antioxidantes¡ª y peque?as cantidades de algunos minerales como potasio, f¨®sforo, selenio y magnesio, algunas vitaminas del grupo B (¨¢cido pantot¨¦nico y ¨¢cido f¨®lico) y algo de vitamina K". Pero su principal componente, el responsable de que esta bebida sea un reconocido estimulante, es la cafe¨ªna. Pero la sustancia no solo se conoce por ayudar a estar alerta, tambi¨¦n se le atribuye la capacidad de ayudar a perder peso.

"Algunos estudios cient¨ªficos lo sugieren, pero no hay suficiente evidencia como para poder concluir que es as¨ª. En el mejor de los casos son p¨¦rdidas significativas desde el punto de vista estad¨ªstico, pero obviamente cl¨ªnicamente no relevantes", aclara el experto. Es decir, no se puede afirmar que el caf¨¦ tenga la cualidad de acelerar el metabolismo, lo que ayuda a perder peso, ni que hincharnos a caf¨¦ nos ayude a adelgazar.

De hecho, la manera en la que lo tomamos puede provocar el efecto contrario. No es lo mismo tomarse un caf¨¦ solo que uno con leche, y la cantidad de dulce que le pongamos tambi¨¦n es un detalle relevante. "Hay estudios que sugieren que algunos componentes de la leche pueden disminuir las eficacia de los del caf¨¦", dice De Cangas. Y con respecto al az¨²car, el experto es claro: "Su presencia incrementa las kilocalor¨ªas ingeridas a partir de az¨²cares libres, algo que no interesa". Recordemos que la Organizaci¨®n Mundial de la Salud (OMS) recomienda mantener su ingesta en un m¨¢ximo de 25 gramos al d¨ªa (seis cucharillas).

Tampoco debemos pasarnos con la cantidad de caf¨¦ que tomemos. Aunque el diestista-nutricionista aclara que es dif¨ªcil medirlo en tazas, la referencia est¨¢ "entre los 100 y los 300 miligramos de cafe¨ªna al d¨ªa. Debemos procurar no superar esa dosis", asegura. El caf?e es un mundo en el que lo mejor es entrar con un buen gu¨ªa, pues hay numerosos los trucos para preparar el caf¨¦ m¨¢s sano y disfrutar mejor de la experiencia.