Un verano entre sand¨ªas, pizzas y espetos

Las sardinas, en espeto. Los tomates, madurados en la mata. La sand¨ªa, chorreando zumo. El vino, p¨¢lidamente rosado. El caf¨¦, con hielo, t¨®nica y lim¨®n. Como dice la cocinera y autora Maria Nicolau en este Especial Gastronom¨ªa: ¡°La m¨¢s alta y refinada experiencia gastron¨®mica estival es la alegr¨ªa. Consum¨¢mosla sin ning¨²n tipo de moderaci¨®n¡±. En esta entrega especial de El Pa¨ªs Semanal, aliado con EL PA?S Gastro, hemos reunido cocineros, productos y restaurantes para saborear esta estaci¨®n, desde Mallorca (y sus vinos ecol¨®gicos) hasta N¨¢poles (y su pizza), pasando por Londres (y el m¨ªtico St. John) o San Sebasti¨¢n (donde recalamos en Geralds Bar). Adem¨¢s, incluye recetas para poner a prueba estas vacaciones y la gu¨ªa ¡®52 pistas sabrosas por Espa?a¡¯, con obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla.

Consulte a continuaci¨®n las piezas del especial:

GU?A: 52 pistas sabrosas por Espa?a

De La Lobita de Soria a las quisquillas de Motril, una recomendaci¨®n para cada provincia.

Los guardianes de la pizza aut¨¦ntica

La Asociaci¨®n de la Pizza Napolitana Verdadera vela desde hace 40 a?os por la pureza y autenticidad de este producto

St. John, cocina hasta el tu¨¦tano

Con ¡°de la nariz al rabo¡± como lema, este restaurante londinense ha puesto de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal

Del espeto de sardinas y su esencia

M¨¢laga es la cuna del espeto de sardinas. El plato se vende masivamente y tanto ¨¦xito resta calidad a su elaboraci¨®n. Sus amantes reivindican el canon: el producto local y el arte de darle el punto exacto.

Almuerzo y sobremesa con las actrices Irene Escolar e Itsaso Arana

Las dos int¨¦rpretes comparten men¨² y confesiones sobre el cine, el teatro y la comida (dentro y fuera del cine) en la Taberna Errante de Madrid

Ella es la nueva hornada de la panader¨ªa espa?ola

Isabel Garc¨ªa ha sido tercera en el campeonato de Espa?a de Panader¨ªa Artesana y subcampeona del mundo

Fotoensayo: Cuarentones bajo cero

Nacieron en los ochenta con la revoluci¨®n industrial de los helados y hoy siguen siendo casi los mismos. Postales comestibles a todo color

Mallorca, el nuevo para¨ªso para los amantes del buen vino

Uvas aut¨®ctonas con personalidad que generan estilos ¨²nicos y atractivos

Geralds Bar: un local al que poder llamar casa

En el donostiarra barrio de Gros se encuentra Geralds Bar, barra y restaurante con cuerpo de bistr¨® y alma de pub