Sof¨ªa Osborne: ¡°Nuestro jam¨®n es de lujo, se siente c¨®modo entre Prada y Miu Miu¡±

Es prima hermana de Ignacio Osborne, al que sustituye en la presidencia del grupo Osborne. Sof¨ªa Osborne Coloma, (J¨¦rez, C¨¢diz, 54 a?os) pertenece a la sexta generaci¨®n de esta familia empresarial, con m¨¢s de 56 primos en circulaci¨®n y m¨¢s de 350 accionistas, y cuyo emblema m¨¢s reconocido es el famoso Toro de Osborne, concebido para anunciar en vallas publicitarias el brandy Veterano y del que quedan 92 siluetas asom¨¢ndose a las carreteras de Espa?a y una en Jap¨®n. ¡°El toro es sin¨®nimo de vigorosidad, de valent¨ªa y de coraje, como nuestra empresa¡±, advierte. Es la primera entrevista que concede ¡ªel pasado mi¨¦rcoles, en el madrile?o Club Financiero G¨¦nova¡ª tras su nombramiento. Por la ma?ana ha presidido el otro cargo, en el que tambi¨¦n sucede a su primo, en la presidencia del Foro de Marcas Renombradas Espa?olas. Y este domingo tomar¨¢ las riendas del grupo familiar, con m¨¢s de 250 a?os de historia. En su haber, 25 marcas reconocidas, entre vinos ¡ªBodegas Montecillo, Vinos de Jerez Osborne en Rama, Vinos de Jerez Gama Pr¨¦miun, Vinos de Jerez Osborne Rare Vors, Vermouth Osborne, Oporto Osborne, Piper Heidsieck y Solaz¡ª, bebidas espirituosas ¡ªentre ellas, Nord¨¦s, Carlos I, Brandy 1866, An¨ªs del Mono, Brockmans, Magno o T¨ªa Mar¨ªa¡ª, ib¨¦ricos ¡ª5 Jotas y S¨¢nchez Romero Carvajal¡ª, y caviar, ya que en 2022 adquiri¨® Riofr¨ªo, el primer ecol¨®gico del mundo que se elabora en Loja (Granada). Confiesa que cuando sali¨® elegida para guiar durante los pr¨®ximos cinco a?os los designios de la empresa, en lo primero que pens¨® fue en sus padres, Gabriel Osborne y Rosario Coloma: ¡°Por ellos voy a hacer este camino, tengo mucha ilusi¨®n y es un honor¡±.

Pregunta. ?Qu¨¦ rumbo pretende darle a la compa?¨ªa?

Respuesta. El rumbo lo llevamos entre todos, entre el consejo de administraci¨®n, el comit¨¦ de direcci¨®n, los empleados, que tenemos alrededor de mil. Somos como una orquesta, cada uno toca un instrumento y entre todos se busca el consenso. Es importante que en una empresa familiar haya armon¨ªa, y cuando llegas a la presidencia de este tipo de organizaci¨®n hay que tener humildad. Somos una familia bien avenida, en la que todos los miembros est¨¢n representadas en el consejo de administraci¨®n. Hemos invertido un a?o en hacer un proceso de sucesi¨®n en la presidencia ordenado. Ignacio se jubila con 70 a?os.

P. Es la primera mujer que asume la presidencia del grupo.

R. Y me hace mucha ilusi¨®n ser la presidenta de la compa?¨ªa. He vivido siempre el cari?o de mi familia hacia la empresa. Desde hace 14 a?os estoy en el consejo de administraci¨®n, y este nuevo reto supone una gran responsabilidad. Se trata de custodiar una empresa que hay que traspasar de generaci¨®n en generaci¨®n, y hay que hacerlo mejor de lo que hemos heredado. Pertenecemos a una empresa que ya exist¨ªa cuando no se hab¨ªa inventado la m¨¢quina de vapor. Y aqu¨ª estamos. Un reto tiene que ser formar a generaciones futuras, porque nadie es eterno.

P. En su hoja de ruta, ?qu¨¦ prioridades tiene?

R. No es mi programa personal, son las prioridades de todos. Tenemos la ambici¨®n de seguir con la internacionalizaci¨®n de la empresa, queremos tener m¨¢s presencia global. Ahora tenemos un 36% y vamos a incrementarla. Eso no es bueno solo para nosotros, sino que tambi¨¦n lo es para la marca Espa?a. Otro proceso ambicioso es continuar con el proceso de digitalizaci¨®n de la empresa, adem¨¢s de la exportaci¨®n, que siempre ha estado en el ADN de Osborne. Nuestros vinos nacieron en 1800 en Jerez para ser exportados a Reino Unido. Y uno de cada tres de nuestros jamones se venden fuera, sobre todo en China.

P. ?Le gusta a los chinos su jam¨®n ib¨¦rico?

R. Much¨ªsimo. Los chinos son listos, imbatibles. Han probado el jam¨®n y les gusta, es un mercado que est¨¢ creciendo much¨ªsimo. As¨ª como, por ejemplo, en Alemania somos fuertes en bebidas espirituosas, no lo somos en ib¨¦ricos. Los alemanes gastan mucho en tecnolog¨ªa y son los reyes del discount [descuentos en alimentaci¨®n].

P. ?Temen no tener suficiente jam¨®n ante este crecimiento de la demanda?

R. Nos anticipamos a ello, porque desde que nace el cerdo hasta que se puede disponer del jam¨®n pasan unos cuantos a?os, y tenemos capacidad de ajustar la oferta a la demanda. Ya lo vivimos con las cuotas de los vinos de Jerez, o el caviar Riofr¨ªo, del que tampoco hay tanta producci¨®n. Tendremos jam¨®n para todos.

El caviar nos abre otros mercados, que no nos abre el vino o el jam¨®n, como pueden ser los Emiratos ?rabes

Sof¨ªa Osborne

R. Precisamente una de sus ¨²ltimas adquisiciones ha sido la marca Riofr¨ªo, ?qu¨¦ les aporta?

R. El caviar nos abre otros mercados, que no nos abre el vino o el jam¨®n, como pueden ser los Emiratos ?rabes. Es una marca que va en sinton¨ªa con lo que hacemos, su proceso de elaboraci¨®n es artesanal, y para todos nuestros productos lo importante es el tiempo. Por ejemplo, nuestro vino AOS, creado en 1903 por Tom¨¢s Osborne para conmemorar el nacimiento de su hijo, Antonio Osborne, se mantuvo cerrado en la solera hasta que este cumpli¨® los 18 a?os. Eso es lo que hace que tengamos joyas de productos. El caviar tambi¨¦n se consume en Espa?a. A ra¨ªz de la pandemia la gente quiere darse caprichos. Y lo que somos y queremos seguir siendo es un referente de la gastronom¨ªa espa?ola.

P. ?Pretenden democratizar este tipo de productos de lujo?

R. Una de nuestras ventajas competitivas es que podemos ser diferentes. O compites en costes o en diferenciaci¨®n. Es importante tambi¨¦n hacer una labor did¨¢ctica, que es fundamental para que se entienda bien el producto. Nuestros cerditos viven en dos hect¨¢reas, cuando la ley exige que sea en 0,75 hect¨¢reas. Est¨¢n muy bien cuidados, y nuestro jam¨®n es de una calidad excelente.

P. El grupo crece a golpe de adquisiciones, ?tienen en el radar a alguna otra empresa?

R. Somos ¨¢giles a la hora de ver oportunidades y estamos abiertos a lo que haya en el mercado. En el mercado del vino hay cerca de 150.000 marcas, hay una competencia feroz. En nuestro af¨¢n por ser embajadores de la gastronom¨ªa espa?ola, estamos pendientes de todo aquello que genere valor a?adido dentro del segmento pr¨¦mium.

P. ?C¨®mo conectan con la gente joven?

R. A los j¨®venes les gusta cuidarse y les gusta el jam¨®n. Trabajamos canales digitales para atraerles. En TikTok tenemos la marca Osborne porque queremos rejuvenecerla, adem¨¢s del toro. Estamos teniendo buena aceptaci¨®n. Toda la digitalizaci¨®n es muy importante. Tenemos el ¨¢rbol geneal¨®gico de la familia digitalizado, y eso nos sirve para estar conectados. Adem¨¢s, tenemos un protocolo profesional estricto, ya que la familia no accede a puestos de empleo del grupo Osborne.

P. ?Ning¨²n miembro de esta familia tan extensa puede trabajar en el grupo?

R. Solo el consejero delegado y el presidente son de la familia, y dos puestos m¨¢s porque ten¨ªamos que cubrir dos perfiles en el mercado internacional y en la Fundaci¨®n y en relaciones institucionales. Por principio, los miembros de la familia no pueden ser empleados, solo si surge una oportunidad o la empresa lo demanda, se abre un proceso riguroso y profesional. Si te apellidas Osborne lo normal es que no trabajes en Osborne. Es la manera de evitar rivalidades y problemas, y es clave para la empresa.

P. Tienen vi?as, cr¨ªan cerdos y esturiones, ?les preocupa el cambio clim¨¢tico?

R. Llevamos 250 a?os de sostenibilidad, y cuidamos el medio ambiente. No podemos tirar piedras sobre nuestro trabajo. Hemos tomado medidas para afrontar lo que est¨¢ pasando. Tenemos plantas fotovoltaicas, calderas de biomasa, y rezamos para que llueva. En todos los a?os que llevamos hemos superado sequ¨ªas, inundaciones, es algo que nos preocupa y nos ocupa. De ello dependen nuestros productos.

P. El personal en este tipo de oficios que ustedes necesitan, tambi¨¦n ser¨¢ vital.

R. Necesitamos que se cuiden los oficios. Por ejemplo, el oficio de tonelero se hereda de padres a hijos. En los que est¨¢n vinculados al jam¨®n sucede lo mismo. Respetamos todos estos oficios. Un jam¨®n no se entiende sin un cortador. Tenemos cortadores de jam¨®n por todo el mundo, son nuestras estrellas. Eso forma parte del proceso artesanal y de poner en valor el producto. No hay nada m¨¢s bonito que ver a un cortador cortar jam¨®n. Es un arte. Hay que cuidar la pata de jam¨®n.

P. Han colocado sus productos ib¨¦ricos en las principales plazas gourmet del mundo.

R. En Harrods inauguramos una barra en 2008. Estamos en las Galer¨ªas Lafayette, en KaDeWe, en Berl¨ªn. En El Corte Ingl¨¦s de Castellana hemos estado en la zona de marcas de lujo. Nuestro jam¨®n es de lujo, se siente c¨®modo entre Prada y Miu Miu. Estar en estos sitios es estar en los mejores escaparates del mundo. Hace dos a?os nuestro jam¨®n se cort¨® en la gala de los Oscar.