Seis vinos de Tenerife bajo el volc¨¢n

De nuevo erupci¨®n, los vinos secos canarios van lentamente ganando prestigio y se est¨¢n convirtiendo en un atractivo poderoso. Porque visitar Tenerife y su impresionante majestuosidad del Teide, la mayor altura de Espa?a con sus 3.715 metros, a veces cubierta de nieve y otras vestido con saya de nubes, es enfrentarse a uno de los paisajes m¨¢s sorprendentes del mundo, un para¨ªso hecho a mano con el tes¨®n y la paciencia que caracteriza a los canarios.

Nacidas de las entra?as del planeta, en un v¨®mito de fuego solidificado por el mar, la mayor de las Islas Afortunadas se ha convertido en un vergel de vi?as sobre la ceniza, donde se encuentra la m¨¢s variada expresi¨®n vit¨ªcola, con zonas tan singulares como El Sauzal, coraz¨®n de Tacoronte-Acentejo, surcada por barrancos que bajan desde las faldas del Teide hasta el mar; Abona, m¨¢s seca y ¨¢rida, en un paisaje abrupto salpicado por un conjunto de conos volc¨¢nicos que se extiende desde cerca de la costa hasta unos 1.700 metros, en la falda del Parque Nacional del Teide; Valle de G¨¹¨ªmar, una depresi¨®n geogr¨¢fica situada en el sureste de la isla, de profundas quebradas de gran belleza, los caracter¨ªsticos lomos, cuyas laderas y vaguadas crean microclimas singulares; Ycoden-Daute-Isora, hogar de los antiguos reinos Guanches, llamados Menceyatos, donde a¨²n es posible admirar los milenarios dragos (¨¢rboles drag¨®n), anta?o muy apreciados por las supuestas virtudes medicinales de su roja savia, lo que les ha llevado a la casi desaparici¨®n; o el m¨¢gico Valle de la Orotava, con sus palacios de fina balconer¨ªa escoltados por palmeras.

A su belleza paisaj¨ªstica se unen unas condiciones clim¨¢ticas y edafol¨®gicas ¨²nicas: su particular e impresionante orograf¨ªa de origen volc¨¢nico, con sus suelos de arena o ceniza, tambi¨¦n conocidos como pic¨®n, manto protector de color generalmente oscuro, poroso, ligero, permeable, capaz de fijar humedad del ambiente, que aporta a los vinos, fundamentalmente blancos, un toque muy sugestivo. Y donde la vid se integra en el paisaje de terrazas de v¨¦rtigo, o se guarnece en inveros¨ªmiles agujeros; su r¨¦gimen de vientos alisios que suavizan y humedecen el ambiente, compensando la escasez de lluvias; la gran diferencia t¨¦rmica entre la noche y el d¨ªa; los lentos ritmos vegetativos que permiten una perfecta maduraci¨®n de la uva. Porque Tenerife es mucho m¨¢s que sol y playa. Es, tambi¨¦n, un destino enogastron¨®mico singular, y puede convertirse en una experiencia de enoturismo ¨²nica en el mundo. Y disfrutar de excelentes vinos, la mayor¨ªa a precios muy competitivos. Una buena muestra son estos 4 blancos y 2 tintos.

Magma 2019

Cr¨¢ter es una peque?a bodega familiar preocupada por modernizar los vinos en El Sauzal, (DO Tacoronte-Acentejo) donde se encuentran variedades aut¨®ctonas de gran calidad, en este caso negramoll, la uva tinta m¨¢s noble de Canarias, pero que exige una viticultura de precisi¨®n. Est¨¢ fermentado en barricas de roble franc¨¦s, con crianza de 7 meses. Aroma muy expresivo, concentrado, marcado por la fruta negra madura, con notas de especias, tostados y recuerdos de flor seca. Sabroso, con largo final afrutado y recuerdos elegantes de la madera sobre un fondo terroso.
¡¤ Bodega: Cr¨¢ter. El Sauzal (Tenerife)
¡¤ Tel¨¦fono: 922 573 272.
¡¤ Web: craterbodegas.com
¡¤ DO: Tacoronte-Acentejo.
¡¤ Tipo: tinto crianza, 13,5 %.
¡¤ Cepas: negramol y algo de syrah.
¡¤ Precio: 36 euros.
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,3/10.

De Yanes 2019

Bodegas El Sitio, creada por la familia Gonz¨¢lez Yanes en 2016, es la ¨²nica bodega canaria con autosuficiencia energ¨¦tica, lo que refleja el esp¨ªritu responsable y sensible al clima de Francisco y sus hijos. De uvas de la finca Las Lapas (El Pinar), plantadas en suelo volc¨¢nico, se nutre para su vino De Yanes elaborado con la variedad baboso negro, fermentada en barricas de roble franc¨¦s, con posterior crianza sobre l¨ªas en de roble franc¨¦s durante 10 meses. Aroma intenso a frutillos negros con la impronta de las notas ahumadas, sobre un fondo elegante de tostados y especias. Muy sabroso, a fruta licorosa, y persistente.
¡¤Bodega: El Sitio. Tacoronte (Tenerife)
¡¤Tel¨¦fono: 922 373 491.
¡¤Web: bodegaselsitio.com
¡¤DO: Islas Canarias.
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%.
¡¤Cepas: baboso negro.
¡¤Precio: 25,85 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Brumas de Ayosa 2022

En 1989, 15 viticultores de la Comarca de G¨¹¨ªmar se asociaron para elaborar vino embotellado por primera vez en la regi¨®n. Actualmente es propiedad de 152 familias que gestionan sus propias vi?as con entusiasmo y compromiso hacia la calidad. Las cepas, plantadas en suelos volc¨¢nicos, se cultivan hasta los casi 1.500 metros de altura. Este blanco se basa en la antigua variedad aut¨®ctona marmajuelo. Fresco y limpio aroma a fruta tropical, con notas florales y recuerdos terrosos. Sabroso, tiene un discurrir ligero pero muy suculento, con final de boca dulcemente afrutado.
¡¤Bodega: Brumas de Ayosa. G¨¹¨ªmar (Tenerife)
¡¤Tel¨¦fono: 922 510 437.
¡¤Web: bodegavalledeguimar.com
¡¤DO: Valle de G¨¹¨ªmar.
¡¤Tipo: blanco joven, 11,5 %.
¡¤Cepas: marmajuelo.
¡¤Precio: 13,80 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 8,8/10

Ferrera 2022

Con m¨¢s de 80 a?os a sus espaldas, Bodegas Ferrera de la familia Ferrera, cuenta con un soberbio vi?edo en Finca Las Vigas, a 1.000 metros de altura, en medio de una gran lengua volc¨¢nica en el Valle de G¨¹¨ªmar, protegida por la corona forestal del Teide. All¨ª cultivan cepas de aut¨®ctonas, como la albillo criollo. El vino, tras su fermentaci¨®n permanece sobre sus propias l¨ªas durante 3 meses. Aroma de sugerencias florales y frutales, con tonos sutiles anisados y herb¨¢ceos. Tiene un amplio y fresco sabor, est¨¢ bien estructurado, equilibrado, y regala un amplio regusto.
¡¤Bodega: Ferrera. Arafo (Tenerife)
¡¤Tel¨¦fono: 687 828 726.
¡¤Web: bodegasferrera.com.
¡¤DO: Islas Canarias.
¡¤Tipo: blanco joven, 12,5 %.
¡¤Cepas: albillo criollo.
¡¤Precio: 15 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 8,8/10

Testamento 2022

Cumbres de Abona es fruto de la inquietud de un grupo de viticultores preocupados por el deterioro del sector vitivin¨ªcola en la zona del sur de la isla. En 1988 crean una de las primeras bodegas de la Comarca de Abona. Testamento est¨¢ elaborado con la prestigiosa variedad malvas¨ªa volc¨¢nica de escasa producci¨®n. Termina la fermentaci¨®n en barricas de roble americano y franc¨¦s, con reposo de 3 meses. Intenso y complejo aroma de frutas tropicales, toques florales, y leves toques especiados. Sabroso, fresco, bien estructurado, amplio y equilibrado, deja un dulce regusto frutal.
¡¤Bodega: Cumbres de Abona. Teguedite-Arico (Tenerife)
¡¤Tel¨¦fono: 922 768 604.
¡¤Web: cumbresdeabona.com
¡¤DO: Abona.
¡¤Tipo: blanco crianza, 13,5%.
¡¤Cepas: malvas¨ªa volc¨¢nica.
¡¤Precio: 10,25 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 8,8/10

Chasnero 2022

En la d¨¦cada de los 80 se funda Lascami, la primera bodega comarcal de Canarias, creada por los socios de la Sociedad Cooperativa Agr¨ªcola San Miguel Lascami. Est¨¢ ubicada en Vilaflor de Chasna, comarca de Abona con mejores caracter¨ªsticas para un buen desarrollo del cultivo, que llega hasta los 1.500 metros de altura. Procedentes de cepas viejas ubicadas en los parajes de Trevejos, tiene crianza sobre sus l¨ªas durante 3 meses. Buena expresi¨®n arom¨¢tica a fruta madura, c¨ªtricos, flores blancas, notas de hierbas bals¨¢micas en fondo de boller¨ªa. Fresco, estructurado y persistente.
¡¤ Bodega: Lacasmi. San Miguel de Abona (Tenerife)
¡¤ Tel¨¦fono: 922 700 300.
¡¤ Web: lacasmi.com
¡¤ DO: Abona.
¡¤ Tipo: blanco joven, 11,5 %.
¡¤ Cepas: list¨¢n blanco.
¡¤ Precio: 6,65 euros.
¡¤ Puntuaci¨®n: 8,7/10