Seis vinos por menos de 12 euros para iniciarse en la maceraci¨®n carb¨®nica

Tras la aparici¨®n, en noviembre del a?o pasado, del tinto Primero de Fari?a, ya est¨¢n disponibles en el mercado los vinos elaborados mediante maceraci¨®n carb¨®nica. Y con ellos la ocasi¨®n de catar y conocer las bondades de esta tradicional manera de elaborar vino j¨®venes que, b¨¢sicamente, consiste en introducir los racimos enteros de uva, sin estrujar ni despalillar, en un dep¨®sito abierto de hormig¨®n (lago) donde se produce la llamada fermentaci¨®n intracelular dentro de cada grano, inmersas en una atm¨®sfera de CO? generada por el mosto de uvas rotas en el fondo del dep¨®sito. Es el paso previo a la definitiva fermentaci¨®n convencional.

El resultado es un vino muy arom¨¢tico, cargado de fruta, y excitantemente sabroso; a veces con el fino cosquilleo del carb¨®nico residual que alegra el paladar. Entre los vinos de maceraci¨®n carb¨®nica destacan, como es habitual, los elaborados en La Rioja alavesa, cuna de estos tintos conocidos como de cosechero, pero su elaboraci¨®n se ha extendido, aunque con menor presencia, en pr¨¢cticamente todas las zonas vitivin¨ªcolas espa?olas. Cada a?o, los tintos de maceraci¨®n carb¨®nica manifiestan sin tapujos, en insolente y franca desnudez, las peculiaridades de la cosecha, por lo que son un buen indicativo de sus posibilidades de calidad. No es de extra?ar que los vinos de maceraci¨®n carb¨®nica, llenos de gozos y sombras, impongan su atractivo entre los amantes de los vinos j¨®venes.

Desgraciadamente, no tienen en nuestro pa¨ªs la amplia y festiva acogida de los beaujolais nouveau franceses, que a principios de noviembre de cada a?o inundan los mercados internacionales. Y no porque la versi¨®n gala de la maceraci¨®n carb¨®nica tenga m¨¢s calidad que la de los espa?oles. La raz¨®n estriba en su bien promocionado prestigio que les permite venderlos a precio m¨¢s elevado y rentable. Dos campos donde cojeamos lamentablemente. Porque los tintos de maceraci¨®n carb¨®nica espa?oles, pese a estar elaborados con variedades nobles, mayoritariamente tempranillo, de superior calidad que la gamay francesa, se venden a precios muy bajos, lo que lastra su rentabilidad, debido, fundamentalmente, a las exigencias que entra?a su elaboraci¨®n (uva sana, bien madura y equilibrada). De ah¨ª que muchos cosecheros alaveses decidieran pasarse a la crianza en roble. Felizmente, la situaci¨®n parece revertirse, aunque muy lentamente. Y la acogida de nuestras entra?ables y magn¨ªficos tintos de cosechero van ganando mercados. Esta selecci¨®n entre los mejores son una buena muestra de su atractiva personalidad.

ERRE PUNTO 2023

Rem¨ªrez de Ganuza

Un a?o m¨¢s sigue en cabeza de calidad, con una maceraci¨®n carb¨®nica moderna y el lujo de estar elaborado con cepas viejas ubicadas en distintas localidades en la zona de Sierra Cantabria. Para su fermentaci¨®n se utilizan dep¨®sitos abiertos de acero inoxidable cuadrados, lo que permite que la mayor¨ªa de las uvas se mantengan enteras, consiguiendo una maceraci¨®n carb¨®nica m¨¢s pura y expresiva. Intenso aroma a frutillos rojos y negros, notas florales y recuerdo de hierbas bals¨¢micas. Sabroso, m¨®rbido, de largo recorrido en boca que deja un sabor golosamente afrutado.

¡¤Tel¨¦fono: 945 609 022
¡¤ DOCa: Rioja
¡¤Tipo: tinto joven, 13,5%
¡¤Cepas: tempranillo, garnacha y algo de viura
¡¤Precio: 11 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2+/10

LUBERRI 2023

Luberri

La sana competencia por alcanzar la m¨¢xima puntuaci¨®n caracteriza el esfuerzo de Florentino Mart¨ªnez a la hora de elaborar su tinto de maceraci¨®n carb¨®nica y dotarlo de complejidad y consistencia sin alterar el m¨¦todo tradicional ni utilizar posteriores correctores. No es f¨¢cil, pero lo consigue gracias a las excelentes cepas de tempranillo que posee la bodega en sus 29 hect¨¢reas de vi?edo. Efectivamente, el vino posee una amplia gama de frescos aromas frutales, adornados con notas florales y bals¨¢micas. Ataque suave, muy vivo que envuelve la boca en dulce frutosidad.

¡¤Tel¨¦fono: 945 606 010
¡¤ DOCa: Rioja
¡¤Tipo: tinto joven, 13,5%
¡¤Cepas: tempranillo y algo de viura
¡¤Precio: 7 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10

ARTUKE 2023

Artuke

Los hermanos Arturo y Kike de Miguel Blanco, tercera generaci¨®n de viticultores de Ba?os de Ebro, han dado un nuevo impulso a la bodega familiar. Son un buen ejemplo de lo que hoy significa elaborar un refinado tinto de maceraci¨®n carb¨®nica. Para ello cuentan con vi?edos de tempranillo ubicados en ?balos, donde la bodega posee peque?as parcelas. Aroma a frescos frutillos de zarza silvestre, con recuerdos florales, notas de hierbas bals¨¢micas, y el fondo de l¨¢cteos. En boca es sabrosamente afrutado, tiene un gusto envolvente, el paso ligero, festivo, pero final persistente.

¡¤Tel¨¦fono: 945 623 323
¡¤ DOCa: Rioja
¡¤Tipo: tinto joven, 13,5%
¡¤Cepas: tempranillo y algo de viura
¡¤Precio: 8 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,1+/10

PRIMERO DE FARI?A 2023

Fari?a

Pionero del vino embotellado en Toro, Manuel Fari?a, ha sido el primero en sacar su maceraci¨®n carb¨®nica el tercer jueves de noviembre, cuando sale al mercado el ¡®beaujolais nouveau¡¯. Y lo hace, como cada a?o, con una etiqueta del ganador del Concurso Nacional de Pintura organizado por la bodega, en este caso Pepa Satu¨¦ Ripoll. Aroma intenso a zarzamora, cereza y frambuesa, muy maduras y maceradas en alcohol, junto con agradables notas de flores y terru?o. Potente, muy sabroso en boca, vivo y fresco, deja un entra?able regusto a regaliz y el recuerdo del hollejo.

¡¤Tel¨¦fono: 980 577 673
¡¤ DO: Toro
¡¤Tipo: tinto joven, 14%
¡¤Cepas: tinta de toro (tempranillo)
¡¤Precio: 7,50 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,1/10

LES SORTS JOVE 2023

Celler Masroig

Con m¨¢s de cien a?os de historia, Celler Masroig sigue siendo la bodega m¨¢s grande de la DO Montsant, con 500 hect¨¢reas de vi?edo, la mayor¨ªa sobre tierra de arcilla roja que dota de personalidad y esbeltez a sus vinos. Su Les Sorts Jove es el ¨²nico de maceraci¨®n carb¨®nica elaborado en la zona. Tiene el aroma m¨¢s concentrado y complejo de lo habitual en esta tipolog¨ªa, es rico en matices frutales (grosella, moras, cerezas, banana), con notas de flor y monte bajo. Muy sabroso, tiene cuerpo y buena estructura, un paladar t¨¢nico suave y final fresco agradablemente goloso.

¡¤Tel¨¦fono: 977 825 026
¡¤ DO: Montsant
¡¤Tipo: tinto joven, 14,5%
¡¤Cepas: garnacha, cari?ena y algo de syrah
¡¤Precio: 7,55 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9/10

VI?A NORTE MACERACI?N CARB?NICA 2013

Bodegas Insulares de Tenerife

La Bodega Comarcal de Tacoronte fue la primera en elaborar, en 1993, vinos de maceraci¨®n carb¨®nica en Canarias. Y lo hacen con uvas de listan negro, cultivadas entre 100 y 1.000 metros de altura por peque?os viticultores. El encubado de racimos enteros dura siete d¨ªas y posteriormente se realiza la fermentaci¨®n convencional en el mismo dep¨®sito. Sugestivo aroma a frutillos silvestres (frambuesa y grosella) propios del varietal y alguna nota de fruta ex¨®tica, todo adornado por leves recuerdos florales y bals¨¢micos. En boca resulta equilibrado, de paso suave y final goloso.

¡¤Tel¨¦fono: 922 570 617
¡¤ DO: Tacoronte-Acentejo
¡¤Tipo: tinto joven, 14%
¡¤Cepas: listan negro
¡¤Precio: 10 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9/10

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