Seis vinos de parcela con la grandeza de lo peque?o

Espa?a, con la mayor superficie de vi?edo del mundo, 928.108 hect¨¢reas en 2023, es un gran pa¨ªs vitivin¨ªcola de peque?os viticultores, donde la superficie media por explotaci¨®n es de 1,72 hect¨¢reas, pero el 69 % tiene menos de media hect¨¢rea. Una situaci¨®n parad¨®jica, ya que el predominio minifundista no se traduce en la elaboraci¨®n de grandes vinos a precios suficientemente altos como para resultar rentables las min¨²sculas explotaciones. Por ello, el peque?o viticultor, particularmente las nuevas generaciones, termina abandonado su vi?edo, muchos de los cuales albergan cepas viejas de alt¨ªsima calidad, algunas prefilox¨¦ricas o de variedades desconocidas, cultivadas en vaso. Y situados adem¨¢s en parajes de gran belleza enotur¨ªstica.

En el mejor de los casos, tiene que vender la uva a la cooperativa local, de la que seguramente forma parte, a precios mucho m¨¢s bajos de lo que realmente se merecen. Tener que elegir entre el granel a bajo precio o el abandono ejemplariza la dejadez de las autoridades ante la situaci¨®n de gran parte del inmenso patrimonio vit¨ªcola de calidad que posee nuestro pa¨ªs. Se pierde as¨ª la oportunidad de diferenciarse de la gran uniformizaci¨®n del vino en el mundo.

Afortunadamente, cada vez contamos con una oferta mayor de grandes vinos de parcela que ponen en valor la singularidad del terroir y sus caracter¨ªsticas ¨²nicas de cepa, suelo y clima. En esta labor destaca especialmente la Denominaci¨®n de Origen Bierzo y sus portentosos vinos de vi?a clasificada, como La Faraona (m¨¢s de 1.000 euros), elaborado por Ricardo P¨¦rez Palacios en el municipio de Corull¨®n, con las uvas de un peque?o vi?edo de media hect¨¢rea llamado Paraje El Ferro; o La Muria (unos 550 euros), procedente de un vi?edo del mismo nombre situado a 1.045 metros de altura, elaborado por Ra¨²l P¨¦rez. En la misma l¨ªnea, otras denominaciones de origen han creado categor¨ªas asimilables a los vinos de parcela, estableciendo estrictos requisitos y par¨¢metros de calidad, como densidad de plantaci¨®n, rendimientos m¨¢ximos y vendimia a mano. Como Priorat, y sus vinos de vinya classificada y gran vinya classificada, o los de vi?edo singular en Rioja. Unos y otros muestran la grandiosidad de lo peque?o cuando expresa la esencia irrepetible del vi?edo y sus circunstancias hist¨®ricas.

ULTREIA RAPOLAO 2022

Ra¨²l P¨¦rez

Tinto de coleccionista creado por el vi?ador Ra¨²l P¨¦rez, a partir de uvas de la variedad menc¨ªa, procedente de cepas con m¨¢s de 80 a?os situadas en una peque?a parcela plantada en El Rapolao, dentro del paraje de Valtuille de Abajo. Est¨¢ elaborado en fudre de madera, con el rasp¨®n y un largo periodo de maceraci¨®n. Expresivo aroma a frutillos silvestres maduros, pero frescos, adornados con notas de flores y hierbas silvestres bals¨¢micas, todo realzado por el leve toque de la madera, especias y ligeros tostados. En boca destaca su dulce, suave y envolvente gusto, con un largo final.

¡¤Tel¨¦fono: 639 813 088
¡¤ DO: Bierzo
¡¤Tipo: tinto crianza, 13,5%
¡¤Cepas: menc¨ªa
¡¤Precio: 48 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,7/10

PE?A CABALLERA 2020

Mara?ones

Vino de la parcela hom¨®nima (1,5 hect¨¢reas), ubicada en la ladera de la finca Mara?ones, en San Mart¨ªn de Valdeiglesias, a 850 metros de altura. Las viejas cepas de garnacha, cultivadas en vaso, est¨¢n plantadas sobre suelos gran¨ªticos. El mosto ha fermentado en tinos abiertos de roble franc¨¦s de 33 hect¨®litros, con posterior crianza de 12 meses en un fudre de roble franc¨¦s de 1.500 litros. Aroma rico en fruta madura con notables matices florales que perfuman las notas de piel de c¨ªtricos, y los recuerdos bals¨¢micos de las hierbas silvestres de monte. Sabroso, redondo y envolvente.

¡¤Tel¨¦fono: 910 054 864
¡¤ DO: Vinos de Madrid
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: garnacha
¡¤Precio: 33,28 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,6+/10

LA ESTRECHA 2022

Ponce

Juan Antonio Ponce consigue uno de sus mejores vinos con la variedad bobal cultivada en la peque?a parcela, cuyo nombre hace referencia a la corta distancia entre las viejas cepas plantadas sobre suelos gran¨ªticos. La fermentaci¨®n se realiza en dep¨®sitos de roble, y la crianza, en barrica de roble franc¨¦s de 600 litros durante de 11 meses. La vieja bobal a pecho con sus pieles descubierto, de aromas intensos a fruta roja madura en una atmosfera perfumada de notas florales y bals¨¢micos de hierbas silvestres, especias y torrefactos. Sabor delicado, textura envolvente, y largo final frutoso.

¡¤Tel¨¦fono: 677 434 523
¡¤ DO: Manchuela
¡¤Tipo: tinto crianza, 12,5 %
¡¤Cepas: bobal y algo de otras variedades
¡¤Precio: 23 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,6/10

LAS SUERTES 2021

Suertes del Marqu¨¦s

La mejor expresi¨®n de la variedad aut¨®ctona list¨¢n negro procede de la min¨²scula parcela El Ciruelo, con cepas centenarias cultivadas por el sistema de cord¨®n trenzado en suelos franco-arenosos. Fermenta en dep¨®sitos de hormig¨®n sin revestir con un 90% de racimo entero, con posterior crianza en barricas usadas de roble franc¨¦s durante 11 meses. Tinto de car¨¢cter atl¨¢ntico, con fresco aroma a frutillos silvestres rojos y negros, una leve nota mentolada y recuerdos florales. Sabroso, de suave, pero firme estructura envolvente, tiene un largo final con regusto a fruta y terru?o.

¡¤Tel¨¦fono: 922 501 300
¡¤ DO: Valle de la Orotava
¡¤Tipo: tinto crianza, 12,5%
¡¤Cepas: list¨¢n negro
¡¤Precio: 38 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5+/10

ARTADI VALDEGIN?S 2021

Artadi

La pura expresi¨®n de un peque?o vi?edo de 4,1 hect¨¢reas situado en Laguardia, con cepas de un excelente tempranillo en suelos de alto contenido calc¨¢reo. Est¨¢ fermentado en tinos de madera abiertos, con dos pisados diarios. Tras la malol¨¢ctica en barrica, tiene una crianza de nueve meses en barricas y bocoyes de roble franc¨¦s. Complejo y elegante aroma a fruta negra de zarza madura, con nota de hojarasca, hierbas bals¨¢micas, especias, tabaco y torrefactos. En boca es sabroso, amplio, destacando su notable estructura y concentraci¨®n, con fino, intenso y armonioso car¨¢cter riojano.

¡¤Tel¨¦fono: 945 600 119
¡¤ DO: No tiene
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: tempranillo
¡¤Precio: 51 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

VALTUILLE LA COVA DE LA RAPOSA 2021

Castro Ventosa

El primer vino de parcela elaborado por el genial Ra¨²l P¨¦rez procede del peque?o vi?edo de 0,2 hect¨¢reas situado en la parte alta del paraje La Cova de la Raposa, con cepas de m¨¢s de 100 a?os cultivadas en terrenos arenosos. La fermentaci¨®n se realiza con los hollejos en barricas abiertas. Posteriormente, tiene una crianza de un a?o en barricas usadas. Aroma complejo en el que destaca el impacto vivaz de los frescos frutillos rojos y negros silvestres, con matices florales, bals¨¢micos y leves notas de roble. Sabroso, el fresco gusto frutal impone su contundente amabilidad.

¡¤Tel¨¦fono: 987 562 148
¡¤ DO: Bierzo
¡¤Tipo: tinto crianza, 13%
¡¤Cepas: menc¨ªa, algo de Alicante bouschet y otras variedades
¡¤Precio: 44 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,5/10

Puedes seguir a EL PA?S Gastro en Instagram y X.