Seis poderosos vinos tintos de la singular prieto picudo

La recuperaci¨®n de nuestros varietales tintos olvidados, o infravalorados, cuando no menospreciados, sigue imparable bajo el impulso de la renovaci¨®n tecnol¨®gica, el avance de la viticultura cient¨ªfica, y la excelente formaci¨®n profesional de los en¨®logos espa?oles. Ocurri¨® con la garnacha, la monastrell o la menc¨ªa, cuya calidad hoy es indiscutible. La ¨²ltima ha sido la variedad leonesa prieto picudo, uva aut¨®ctona que ense?oreaba hace cien a?os las tierras de Le¨®n y Zamora, llegando a ocupar m¨¢s del 80% del vi?edo antes de la llegada de la filoxera. Luego vino el abandono, la desidia, el enclaustramiento dentro de la elaboraci¨®n de graneles. El resultado es que en 2023, seg¨²n un informe sobre el potencial de producci¨®n vit¨ªcola en Espa?a, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n, hay 2.813 hect¨¢reas de prieto picudo plantadas en Le¨®n, pr¨¢cticamente en su totalidad.

La mayor¨ªa de uva, llamada prieto picudo por sus racimos compactos y bayas algo el¨ªpticas, se dedican a la elaboraci¨®n de rosados y claretes con aguja (carb¨®nico) natural obtenida mediante la t¨¦cnica ancestral del madreo (a?adir racimos enteros al mosto durante la fermentaci¨®n). Sin menospreciar su popular tipicidad, lo cierto es que impidieron que la calidad de la variedad prieto picudo quedara oculta. Al mismo tiempo se perdi¨® su tradicional cultivo rastrero, en vaso, lo que la hundi¨® en el marasmo de la mediocridad. Y, aunque en los a?os 70 hubo un vino, Don Suero, que ya anunciaba un futuro mejor, s¨®lo ahora algunas esforzadas bodegas han conseguido rescatar a la singular prieto picudo de su letargo.

Lo cierto es que su potencial enol¨®gico es digno de mejores destinos. Es una uva resistente a la sequ¨ªa, un dato cada vez m¨¢s determinante, con abundante materia colorante, dotada de una acidez elevada y concentraci¨®n, que pide altura de cultivo para desprenderse de cierta rusticidad. Tiene el h¨¢ndicap, cada vez menos significativo, de su escasa productividad, y las dificultades de su cultivo al ser una cepa de porte rastrero lo que supone un duro trabajo en vi?a que encarece sus vinos frente a otras variedades tintas como la tempranillo y la menc¨ªa. La mejor forma de compensarlo es subiendo la calidad, algo que ya es cada vez m¨¢s habitual como demuestran estos seis tintos potentes, arom¨¢ticos, muy frutales. Y, sin duda, singulares.

LOS ARROTOS DEL PEND?N 2019

Ra¨²l P¨¦rez

Ra¨²l P¨¦rez ha demostrado sobradamente su genialidad en Bierzo, elaborando alguno de los mejores vinos de menc¨ªa. Ahora lo hace con uvas de prieto picudo procedentes de una parcela ubicada en la zona de Valdevimbre-Los Oteros, con cepas que superan los 100 a?os. El vino ha fermentado en fudre de roble, con posterior crianza superior a los 24 meses. Aroma fresco, muy varietal, con fruta negra madura (moras, cassis) y de hueso, con notas forales y de crianza (cacao, especias dulces, tostados). Boca opulenta, algo golosa, de paladar m¨®rbido, buena acidez y amplitud s¨¢pida.

¡¤Tel¨¦fono: no tiene
¡¤ DO: Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 17 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4+/10

CUMAL 2018

Dominio de Tares

La segunda bodega de Dominio de Tares elabora este singular¨ªsimo vino con cepas de 100 a?os plantadas en la meseta de Los Oteros, a 850 metros sobre el mar. Excelente materia prima que fermenta en tinos de roble, para realizar posteriormente la malol¨¢ctica y la crianza en barrica de roble franc¨¦s durante 12 meses. Aroma intenso y fresco a frutos negros y rojos maduros, adornados con notas de flor seca, los elegantes toques de crianza (cedro, especias dulces, tostados y torrefactos) y recuerdos de hierbas silvestres. En boca es sabroso, muy expresivo, con cierto regusto a regaliz.

¡¤Tel¨¦fono: 987 514 550
¡¤ VT: Castilla y Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 14,5%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 21,80 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10

TRIDENTE PRIETO PICUDO 2020

Tridente

La peque?a bodega Tridente, del grupo Gil Family, posee un tesoro en Pajares de los Oteros, donde cultivan cepas de prieto picudo plantadas en vaso hace casi 100 a?os. La fermentaci¨®n se realiza en peque?os lagares abiertos de acero inoxidable. Luego el vino pasa a barricas de roble franc¨¦s donde hace la malol¨¢ctica y se cr¨ªa durante 18 meses. Aroma complejo y delicado a frutillos silvestres, con recuerdo de guindas en alcohol, y un fondo de leves tostados, cacao, torrefactos y especias finas. En boca tiene cuerpo, expresividad, gusto ligeramente goloso y tanicidad madura y sedosa.

¡¤Tel¨¦fono: 968 435 022
¡¤ VT: Castilla y Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 15,5%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 26 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3+/10

PRIETO PICUDO VIEJO 2020

Fuentes del Silencio

El matrimonio Mar¨ªa Jos¨¦ Galera y Miguel ?ngel Alonso, creadores de Fuentes del Silencio, bodega situada en el Valle del Jamuz, tienen un acuerdo con Leonardo, viticultor que cuida la parcela centenaria de donde preceden las uvas de prieto picudo con las que elaboran este impactante vino. Realizan la fermentaci¨®n con la uva entera en tinos abiertos de roble franc¨¦s, con posterior crianza de 14 meses en grandes barricas del mismo roble. Aroma de fresca expresi¨®n afrutada, con notas de crianza, bals¨¢micos, y recuerdos de matorral. Casi goloso, buena estructura con leve amargo final.

¡¤Tel¨¦fono: 987 688 861
¡¤ VT: Castilla y Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 28,90 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10

GOL?N 2015

Tampesta

Andr¨¦s Marcos Santiago, con la inestimable colaboraci¨®n del en¨®logo Lu¨ªs Buitr¨®n, elabora su prieto picudo con las uvas procedentes de la finca Gol¨¢n, un vi?edo de 18 hect¨¢reas situado en un altiplano del Valle Santiago (Valdevimbre), a 850 metros de altura. Tras una elaboraci¨®n tradicional, el vino tiene una crianza de 26 meses en barricas de roble franc¨¦s. Aroma de frutosidad muy madura (ciruela y moras), con notas bals¨¢micas, un toque de regaliz y de crianza bien marcada (torrefactos, tostados, y especias). En boca es sabroso, de refinada textura, con regusto final a fruta pasificada.

¡¤Tel¨¦fono: 987 304 307
¡¤ DO: Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 15 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10

PARDEVALLES GAMONAL 2022

Pardevalles

Bodega pionera en la elaboraci¨®n de vinos de calidad en la DO. Le¨®n, tiene en este, procedente del Pago Gamonal, la mejor expresi¨®n de sus cepas de prieto. Tras la fermentaci¨®n en dep¨®sitos tron-coc¨®nicos de acero inoxidable, se cr¨ªa durante 12 meses en barricas de roble franc¨¦s y americano situadas en una bodega subterr¨¢nea de m¨¢s de 300 a?os. Jugoso aroma de suculenta fruta madura (ciruela, grosella), armoniosamente integrada en la aportaci¨®n del roble (cacao, tostados, cedro) con notas caracter¨ªsticas de regaliz. Sabroso, potente, de paladar m¨®rbido y equilibrada estructura.

¡¤Tel¨¦fono: 987 304 222
¡¤ DO: Le¨®n
¡¤Tipo: tinto crianza, 14%
¡¤Cepas: prieto picudo
¡¤Precio: 12,95 euros
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10

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