Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de agosto)

La ensalada balear por antonomasia no puede ser m¨¢s sencilla: tomate, pimiento, cebolla, aceite y sal.

Son perfectas para p¨ªcnics monta?eros o playeros, aunque en este caso habr¨¢ que cambiar la salsa por una sin l¨¢cteos, por ejemplo un pico de gallo.

Los pasteis de Belem son unas tartaletas de hojaldre y crema cuya f¨®rmula secreta solo conocen los due?os de la pasteler¨ªa hom¨®nima de Lisboa.

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te ense?amos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones.

Recuperamos la olvidada mejorana para dar color y sabor a un pesto fresco y con un caracter¨ªstico toque dulce. Una pasta corta y con textura.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Estas croquetas son f¨¢cilmente transformables en hamburguesitas si es que pasas de fre¨ªr. Lo que est¨¢ seguro es que son deliciosas.

Este plato apenas lleva grasaza, abunda en verdura poco cocinada y, adem¨¢s, rebosa sabor y es una alternativa muy colorista al cusc¨²s convencional.

Un jetapostre perfecto si te da pereza pasarte por la helader¨ªa, y con ingredientes muy sencillos de conseguir.

La parte m¨¢s complicada de la receta es ahumar los arenques, pero eso por suerte no te toca hacerlo a ti.

Huevos, bacalao, cebolla y pimiento, cuatro elementos para conseguir una de las obras maestras del arte tortillil. Se hace m¨¢s r¨¢pido de lo que piensas y el punto de jugosidad se puede adaptar a todos los gustos.

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Hortalizas crujientes, una salsa cremosa y con enjundia y hierbas arom¨¢ticas para darle sabor y frescura: tunea esta ensalada como quieras y se convertir¨¢ en un b¨¢sico de tus comidas.

Cocina de aprovechamiento al mejor estilo siciliano. Una vez los pruebes, no habr¨¢ vuelta atr¨¢s.

Hay postres lujuriosos, guarros, porno y despu¨¦s est¨¢ la marquise. Una maravilla de tarta semifr¨ªa que se puede acompa?ar con lo que te d¨¦ la gana.

Una forma r¨¢pida y sencilla de preparar legumbres, de inspiraci¨®n mexicana y muy f¨¢cil de tunear. De regalo, zanahorias escabechadas con chile.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Una t¨¦cnica infalible para conseguir unas costillas tiern¨ªsimas que puedes preparar en la barbacoa si el calor no te da para encender el horno.

Lo puedes tomar a cualquier hora del d¨ªa, y su combinaci¨®n de ingredientes es muy mediterr¨¢nea -ergo sana- al llevar higos, aceite de oliva y romero.

Es imposible no sentirte redivivo despu¨¦s de tomarte una michelada en un d¨ªa de calor, suponemos que por el efecto subid¨®n de la cerveza, el chile y la sal.