Gazpachos envasados, de peor a mejor
Cuando el sol aprieta en verano, esta sopa fr¨ªa siempre est¨¢ ah¨ª para ofrecer frescor y alimento. Para quienes prefieren comprarlo de bote, hemos probado y puntuado 21 gazpachos industriales.
En las tardes veraniegas en las que el sol abrasa a buena parte de Espa?a, el gazpacho es esa higuera que da fresco y alimento a quienes no tenemos tierras. Tomates, pimiento, pepino, cebolla, ajo, vinagre y, quien quiera, agua y pan: todos ingredientes baratos y f¨¢ciles de encontrar para una receta m¨¢s dem¨®crata que algunos partidos que acuden al Congreso. Porque el gazpacho refresca y nutre a quien colecciona ferraris como cromos de Panini y a la familia que llega justa a final de mes; lo beben los que est¨¢n de vacaciones y, gracias a su sencilla y r¨¢pida elaboraci¨®n, esos que llegan tarde al curro; un jornalero en el campo andaluz y un ejecutivo del Ibex en su despacho; lo aman los veganos y los que desayunan hamburguesas a diario; los que est¨¢n a dieta y los que ni se lo plantean. El gazpacho, en su sabrosa y sana humildad, une.
Pero hay que recordar que estamos en la era de la inmediatez y la vagancia, y los hay que prefieren comprarlo ya envasado antes que prepararlo en casa. Y no son pocos: de enero a julio de 2020 se consumieron en el mercado 32 millones de litros de gazpacho industrial, seg¨²n datos de Nielsen recogidos por la agencia Europa Press. Una cantidad que no cuenta el que se elabora en el hogar, que tambi¨¦n dar¨ªa para llenar unas cuantas piscinas ol¨ªmpicas.
Para todos esos flojetes y flojetas que prefer¨ªs beber gazpacho de bote hemos elaborado una lista con 21 diferentes ordenada de peor a mejor. La cata, realizada por el n¨²cleo duro comidister, es tan subjetiva como la alineaci¨®n de la selecci¨®n espa?ola, y si no nos ponemos de acuerdo con Marcos Llorente, ni hablemos sobre qu¨¦ gazpacho est¨¢ m¨¢s bueno. Despu¨¦s de beber vasos y vasos y de soportar alguna que otra repetici¨®n, la clasificaci¨®n gazpachera es esta:
Gazpacho de mango, de Collados
El mango est¨¢ rico y es muy sano. El gazpacho, tambi¨¦n. Ahora, mezclar mango dulz¨®n y gazpacho y meterlo en un bote quiz¨¢ no sea tan buena idea. O eso al menos piensa la responsable de las redes comidistas, Patricia Tablado, que asegura que se dej¨® llevar por ¡°el color ex¨®tico¡± del producto y porque su pasi¨®n por esta fruta. Al final result¨® que esta versi¨®n de Collados ¡°est¨¢ extremadamente dulce¡± y que ¡°el sabor del mango tapa por completo al resto de ingredientes¡±. Me ha dejado de hablar. Puntuaci¨®n: 1. Precio: 3,25 euros el bote de 750 ml.
Seg¨²n cuenta la editora jefa comidister M¨°nica Escudero, el gazpacho Bo de Deb¨® era un primer plato habitual en el espacio de trabajo al que acud¨ªa hace 10 a?os. Eso era antes, porque en una d¨¦cada este producto ha cambiado bastante: ¡°Cuando lo prob¨¦ de nuevo esperaba encontrar ese sabor reconfortante y nada m¨¢s lejos de la realidad: la alarma de EMOSIDO ENGA?ADO se encendi¨® a m¨¢ximo volumen. Textura rar¨ªsima y sabor aguado y hasta un poco rancio¡±, describe M¨°nica. El agua es el segundo ingrediente m¨¢s presente en esta elaboraci¨®n despu¨¦s de un ¡°raqu¨ªtico¡± 40% de tomate, y, para rematar, ¡°un poquito de goma xantana para darle el cuerpo que no tiene y el regustillo a conserva baraturria del ¨¢cido asc¨®rbico¡±, tal y como apunta Escudero. Los tiempos pasados, al menos en Bo de Deb¨®, siempre fueron mejores. Puntuaci¨®n: 1,5. Precio: 2,99 euros el bote de un litro.
¡°La sensaci¨®n de pasteurizado destaca por encima del sabor predominante del pimiento y el pepino¡±, comienza a describir M¨°nica Escudero. Para la editora comidista, el gazpacho que hacen en Bonarea ¡°deja el mismo regusto molesto que los dem¨¢s pasteurizados, y repite much¨ªsimo¡±. ¡°Mi hijo mayor lo bautiz¨® como 'gazpacho universitario', pero no porque parezca que tiene una carrera, sino porque parece algo barato para cuando no quieres cocinar pero tampoco le pides nada a la vida¡±, comenta M¨°nica. Tanto ella como su hijo tienen claro que no repetir¨ªan jam¨¢s y que en pocos d¨ªas presentar¨¢n una denuncia contra m¨ª por animarles a participar en esta cata. Fant¨¢stico. Puntuaci¨®n: 2. Precio: 1,44 euros el brick de un litro.
Gazpacho de sand¨ªa, de Alvalle
Lo primero que cabe destacar es que este gazpacho lleva tomate, agua y sand¨ªa. Os pod¨¦is imaginar: est¨¢ acuoso como la piscina de olas del Aqualand Bah¨ªa de C¨¢diz. Al abrirlo llegan aromas a cart¨®n mojado y a sand¨ªa olvidada en la nevera, algo que se confirma en el primer trago. Puede que est¨¦ equivocado y que ma?ana le den la medalla de oro en los World Gazpachos Awards en la categor¨ªa With Other Things, pero a m¨ª no me ha gustado absolutamente nada. No lleva ajo ni vinagre y juro que se me repiti¨® m¨¢s que un remordimiento. Puntuaci¨®n: 2. Precio: 3,30 euros el brick de un litro.
Gazpacho suave Chef Select, de Lidl
El etiquetado nos informa de que este gazpacho lleva un 75% de hortalizas frescas, sin especificar la cantidad de cada una de ellas, pero seg¨²n M¨°nica Escudero, ¡°por el sabor podr¨ªa estar hecho de tristeza y el coraz¨®n de tu ex¡±. Para esta experta gazpachera predominan el pimiento y el pepino, ¡°si no fuera porque el regustillo a pasteurizado se lo come todo¡±. Adem¨¢s, el segundo ingrediente es agua, y el tercero, solo un 2% de aceite de oliva. Resultado: un aguachirri en el que, por supuesto, ¡°el punto de vinagre ni est¨¢ ni se le espera¡±. Puntuaci¨®n: 2. Precio: 1,19 euros el brick de un litro.
Gazpacho de cerezas, de Collados
Patricia Tablado tambi¨¦n se dej¨® engatusar por los coloridos encantos del gazpacho de cerezas que produce Collados. Y como con el de mango, la cosa no sali¨® muy bien: ¡°Es el horror dulce. A ver, ya s¨¦ que las cerezas son dulces, pero al ver la lista de ingredientes el primero es cerezas, el segundo es tomate y el tercero es az¨²car de fruta¡±, dice la encargada de las redes comidisteras. Lo ¨²nico aceptable seg¨²n Patricia es la textura, porque ¡°el sabor no recuerda en nada al gazpacho, aunque no es lo suficientemente dulce como para hacer polos helados con ¨¦l¡±. Puntuaci¨®n: 2 en gazpacho por el color. 2 en l¨ªquido para hacer polos. Precio: unos 3 euros el bote de 750 ml.
Las malas noticias gazpacheras no terminan para M¨°nica. En este caso es el gazpacho al punto de los supermercados D¨ªa%, que ¡°sabe a pasteurizado¡± y en el que ¡°todos los sabores est¨¢n aplanados¡±. El porcentaje de cada hortaliza es de un misterio tal, que Dan Brown podr¨ªa sacar una saga entera con ¨¦l, y adem¨¢s solo lleva un 2,2% de aceite de oliva. En resumen, tal y como apunta Escudero, ¡°tiene un punto de acidez raruno, deja un regusto desagradable y se repite mucho¡±. Puntuaci¨®n: 2,5. Precio: 1,39 euros el litro.
Seguimos con gazpachos con frutas que suspenden en esta convocatoria, porque M¨°nica le ha plantado un treh al de fresa de la marca Bonarea. La principal raz¨®n para mandarlo a la recuperaci¨®n gazpachera de septiembre es que resulta ¡°mucho m¨¢s dulce que los dem¨¢s, en exceso, y no solo por la fresa: tiene fructosa a?adida, y se nota¡±. Entre sus ingredientes, la fresa representa el 50% del total, una cantidad que hace que se aprecie bien su sabor en esta sopa fr¨ªa. En cuanto a la textura, seg¨²n Escudero es muy ligero a pesar de que no se utiliza agua en su elaboraci¨®n, por lo que se puede deducir que est¨¢ en parte colado o filtrado. Ni los trabajos voluntarios ni la asistencia lo libran. Puntuaci¨®n: 3. Precio: 0,99 euros una tarrina de 300 g.
Gazpacho andaluz, de Hacendado
¡°Este gazpacho de Hacendado, para mi gusto, deja bastante que desear en comparaci¨®n con otros que he probado¡±, asegura el comidister Josep Navarro, que comenta que al menos viene en un pack de tres, ¡°perfecto para llevarte alguno de excursi¨®n o al trabajo¡±. Para Josep la textura no dice mucho: ¡°Es como la de un zumo industrial espesito, sin apenas trazas de la verdura que se utiliz¨® para hacerlo, quiz¨¢s porque lleva bastante agua¡±. Y del sabor afirma que el ajo no est¨¢ tan presente como le gustar¨ªa y que el tomate ¡°sobresale demasiado por encima del resto de vegetales¡±. Puntuaci¨®n: 4. Precio: 1,68 euros el pack de tres bricks de 330 ml cada uno.
Gazpacho ligero, de Santa Teresa
El ayatol¨¢ comidista Mikel L¨®pez Iturriaga sentencia que no comprar¨ªa ni muerto un gazpacho que se vende con el nombre de ¡°ligero¡± y el viejun¨ªsimo reclamo de llevar ¡°un 50% menos de calor¨ªas¡±: ¡°Ellas no determinan si un alimento es saludable o no, y contarlas es una absurdez que no sirve para ni para adelgazar ni para nada que te lleve por buen camino. Para transformar este gazpacho en light han reducido un 30% la cantidad de aceite de oliva, un sinsentido siendo, adem¨¢s de una de las grasas m¨¢s sanas que existen, un ingrediente b¨¢sico en esta sopa fr¨ªa¡±. Dicho esto, Mikel asegura que si te lo tomas pensando en un zumo de tomate envasado ligeramente ali?ado, no est¨¢ mal. ¡°Y si le echas vodka para perpetrar un bloody mary verdulero, todav¨ªa mejor¡±, comenta. Puntuaci¨®n: 4. Precio: 3,25 euros el tetrabrick de un litro.
Gazpacho tradicional, de El Corte Ingl¨¦s
Este gazpacho es tan espeso que me ha dejado una tort¨ªculis severa esperando a que se deslizara por el vaso. Vale que haya a quienes les guste una textura m¨¢s densa, pero es que este de El Corte Ingl¨¦s parece un salmorejo. Y como es obvio, se nota que es industrial: el sabor es m¨¢s plano que una carretera reci¨¦n asfaltada, nada destaca demasiado por encima de otro ingrediente, y no se aprecian esos toques de vinagre, ajo, pepino o pimiento que uno espera encontrar cuando toma gazpacho. Nada. Lo anodino. Una tortuga como mascota. La homogeneidad hecha sopa -o crema, en este caso- fr¨ªa. Puntuaci¨®n: 4. Precio: 2,55 euros el brick de un litro.
Lo primero que llama la atenci¨®n es el color rojo intenso y que no est¨¢ del todo bien emulsionado. La textura, algo l¨ªquida, aunque es bastante aceptable en ese aspecto. Ahora, de sabor me podr¨ªas dar un cambiazo con el de El Corte Ingl¨¦s y no lo notar¨ªa, se nota a millas n¨¢uticas que es industrial. Por decir algo, se aprecia un poquit¨ªn m¨¢s el vinagre y el pimiento, pero tampoco es un despiporre de matices hortofrut¨ªcolas este gazpacho, la verdad. Destaca lo mismo que yo si jugara en Los ?ngeles Lakers. Puntuaci¨®n: 4. Precio: 1,19 euros el litro.
Gazpacho BIO, de El Corte Ingl¨¦s
Solo con abrir el tap¨®n de este bote de pl¨¢stico ya huele mucho a tomate y a pimiento. Buena se?al. La textura es bastante densa, te dan ganas de comerlo con cuchara, y tiene ese punto grumoso que imagino que dejan para que parezca m¨¢s artesano. Tras el primer sorbo -o la primera cucharada- se nota que sabe mucho a tomate, algo a pimiento y un poco a ajo, as¨ª que bien. Es cierto que yo tengo una concepci¨®n m¨¢s l¨ªquida del gazpacho, pero para un momento de vagancia extrema y sof¨¢ no est¨¢ malote. Puntuaci¨®n: 6. Precio: 2,45 euros el bote de 750 ml.
Sobre la versi¨®n cl¨¢sica de Alvalle ya habl¨® e incluso dio la receta nuestra M¨°nica Escudero, as¨ª que Mikel L¨®pez Iturriaga se decant¨® por catar la gama gourmet de esta marca murciana. ¡°Hac¨ªa siglos que no compraba mi gazpacho favorito en los a?os en que no ten¨ªa tiempo para hacer gazpacho, y el reencuentro ha sido bastante feliz. De textura cremosa, con sabor n¨ªtido a tomate, equilibrado en ali?o y moderado en ajo y pimiento, me sigue pareciendo el mejor de la marca con diferencia, aunque no sea can¨®nico por llevar almendras¡±, apunta el secretario general del Partido Comidista. Ahora bien, Mikel avisa de que no est¨¢ tan bueno como el casero, pero ¡°sin duda es una apuesta segura para cuando te invade la pereza¡±. Puntuaci¨®n: 7. Precio: en torno a los 4 euros el brick de un litro.
Gazpacho fresco al punto, de D¨ªa%
La editora comidister M¨°nica Escudero asegura que se nota mucho la diferencia con la versi¨®n pasteurizada del supermercado D¨ªa%: ¡°Hasta el color que tiene, de un rojo rosado, es mucho m¨¢s agradable que el otro¡±. ¡°Est¨¢ bastante bueno, y m¨¢s teniendo en cuenta que solo cuesta 50 c¨¦ntimos m¨¢s: 2,25 razonabil¨ªsimos euros. Tiene casi un 5% de aceite de oliva virgen extra, y se nota un poco el ajo, est¨¢ sabroso¡±, describe M¨°nica. El segundo ingrediente es agua, por eso la textura que presenta es muy ligera, y, aunque ¡°tomatea un poco¡±, seg¨²n Escudero ¡°la relaci¨®n calidad-precio es buen¨ªsima¡±. Puntuaci¨®n: 7 (por la relaci¨®n calidad-precio). Precio: lo ha dicho M¨°nica, 2,25 euros el litro.
¡°Este correct¨ªsimo gazpacho se beneficia, sobre todo, de no haber pasado por el proceso de pasteurizado, y sabe a lo que tiene que saber: tomate crudo, aceite y vinagre con leves toquecillos de pimiento, pepino, cebolla y ajo¡±, elogia Mikel L¨®pez Iturriaga. Otros puntos a favor que remarca son que ¡°no est¨¢ rebajado con agua¡± y que ¡°si su ali?o no es tu preferido acepta tuneos caseros sin mayores problemas¡±. El AOVE que lleva puede que no sea el mejor del universo, pero como dice L¨®pez Iturriaga, ¡°a un gazpacho que cuesta 2,5 euros el litro tampoco le puedes pedir aceite de primera extracci¨®n en fr¨ªo de aceitunas tempranas de olivos milenarios. Buen¨ªsima relaci¨®n calidad-precio". Puntuaci¨®n: 7. Precio: 2,5 euros el litro.
Gazpacho tradicional, de Don Sim¨®n
¡°Sabemos que un gazpacho de bote -por muy rico que est¨¦- nunca va a ser tan natural como uno casero, pero es de justicia decir que los ingredientes son exclusivamente hortalizas frescas, AOVE, vinagre de vino, sal y ajo, es decir, no hay a?adidos cuyo nombre desconocemos¡±, destaca Josep Navarro. Y seg¨²n comenta, esto se refleja en el sabor de esta sopa fr¨ªa, ¡°mucho m¨¢s conseguido que otros¡±, con ¡°un gusto fuerte a tomate¡± y un color ¡°rojizo intenso¡±. ¡°Aunque te topas con ning¨²n tropez¨®n, s¨ª notas una textura espesita y muy agradable que te hace disfrutar del trago¡±, termina Josep. Puntuaci¨®n: 7. Precio: un pack de seis unidades de un litro, 12 euros.
Gazpacho fresco, de Sabores de La Esteban
Lo estabais esperando, eh. S¨ª, Mikel ha catado el gazpacho de Bel¨¦n Esteban y, para sorpresa de todos, estaba bueno: ¡°A¨²n es pronto para conocer qu¨¦ futuro comercial le espera al gazpacho de 'La Esteban', pero por ahora se puede decir que es un producto m¨¢s que digno¡±, adelanta el gerifalte comidista. Para Mikel, es de agradecer que aparezcan los porcentajes de todos los ingredientes, y encontrarte separadas en la botella la pulpa y el agua de las verduras es un signo de naturalidad (basta con agitar para que emulsione). ¡°Por lo dem¨¢s, encaja muy bien con el personaje, porque casi todo en ¨¦l es excesivo. Est¨¢ potentito de vinagre, de aceite y de sal, por lo que conviene tomarlo en peque?as dosis, pero la receta funciona¡±, reconoce L¨®pez Iturriaga. Puntuaci¨®n: 7,5. Precio: 2,99 euros el bote de un litro.
Teniendo en cuenta que en este pa¨ªs hay casi m¨¢s Mercadonas que bares y expertos en derecho y pol¨ªtica internacional, seg¨²n toque -que ya es decir-, M¨°nica Escudero cree que es una suerte que el gazpacho fresco de Hacendado est¨¦ tan bueno. De todos los que ha catado asegura que este es el que m¨¢s aceite de oliva virgen extra tiene, con un 7%, algo que se nota en la untuosidad. ¡°Reconforta saber que cuando aprieta el calorazo y te abandonan las fuerzas tienes casi en cada esquina un gazpacho tan solvente como este. Una soluci¨®n r¨¢pida, infalible y resultona: el Satisfyer de los gazpachos de supermercado¡±, declara la comidister. Puntuaci¨®n: 7,5. Precio: 2,50 euros el brick de un litro.
Este gazpacho de color rojo p¨¢lido no lleva pan ni est¨¢ pasteurizado, y de los que he probado es el que mejor textura tiene en mi opini¨®n: ni denso como un salmorejo ni l¨ªquido como un Aquarius de lim¨®n. Sabe bien a tomate y tiene un punto algo fuertecito a ajo, pero en general est¨¢ bastante bueno. De hecho, si me levantara un d¨ªa con antojo gazpachero y no tuviera luz en casa o ganas de fregar, ir¨ªa directo a pillarme un bote de la empresa sevillana Garc¨ªa Mill¨¢n, que adem¨¢s vende el litro a un precio competitivo. En resumen: una sopa fr¨ªa muy digna para su origen industrial. Puntuaci¨®n: 8. Precio: 2,69 euros el litro.
Gazpacho fresco sin pan, de Majao
Y terminamos esta lista con el segundo gazpacho con mayor calificaci¨®n: el que elaboran sin pan en la empresa andaluza Majao. Patricia Tablado lo compr¨® sin mucha expectativa, pero asegura que est¨¢ requetebuen¨ªsimo: ¡°Est¨¢ muy bien emulsionado y resulta suav¨ªsimo en la boca. Los sabores est¨¢n equilibrados, y la mayor pega que le puedo poner es un pel¨ªn demasiado ajo, aunque con esa textura se lo perdono absolutamente todo¡±. Confirma Mikel L¨®pez Iturriaga: "?ste y el de Garc¨ªa Mill¨¢n son lo m¨¢s parecido al gazpacho casero que he probado en envasados. Notable alto para los dos". Puntuaci¨®n: 8. Precio: entre 3 y 3,50 euros el litro.
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