Men¨² semanal de El Comidista (11 a 17 de abril)

No podemos llamarlos "nuggets" por imperativo legal, pero estos bocaditos de guisantes y menta son crujientes, sabrosos e infinitamente m¨¢s sanos que la versi¨®n industrial de pollo.

El h¨ªbrido entre la hamburguesa y la alb¨®ndiga con origen ruso de verdad -no como la ensaladilla- admite much¨ªsimas variaciones. Y ofrece un bocado tierno envuelto por la capa exterior crujiente y frita.

El frescor de los c¨ªtricos y el punto salado del queso de cabra redondean un postre que parece muy finolis, pero que se hace con la gorra.

La endivia es una hortaliza que acostumbramos a comer cruda, pero asada est¨¢ tambi¨¦n riqu¨ªsima.

El 'cacio e pepe' es un cl¨¢sico de la cocina minimalista italiana. El chef Jos¨¦ Andr¨¦s la prepara -?sacrilegio!- en el microondas, y su versi¨®n -?sorpresa!- es un exitazo.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Esta receta de origen jud¨ªo es uno de los emblemas de la gastronom¨ªa de Roma. Un plato que surgi¨® de la fusi¨®n de culturas que se dio en el siglo XVI en el gueto de la capital italiana.

Pocas verduras necesitan tan poco como los esp¨¢rragos para estar at¨®micas. Aqu¨ª los comemos con ajos tiernos y cebada perlada, un cereal que tiene una textura parecida a la de la pasta.

Actualizamos la madre de todas las recetas reposteras con un toque de t¨¦ verde de reposter¨ªa y un poco de chocolate: para prepararla sigues sin necesitar mucho m¨¢s que el vaso de yogur como medida universal.

La lechuga ha sido ninguneada y relegada a sosas ensaladas mixtas durante a?os, pero lo cierto es que esta verdura tiene muchos posibles usos en la cocina. Te ense?amos c¨®mo aprovecharla para hacer una crema.

La ¨²nica dificultad que tiene este plato es quitarle las espinas a las caballas. Si las compras limpias, esta receta se hace en un pisp¨¢s y est¨¢ de rechupete.

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

Este aperitivo es apto para los que no comen animales, con el punto dulce de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul. Solo faltar¨¢ un poco de pan crujiente para acompa?arlo.

Un plato con el nombre de un arist¨®crata portugu¨¦s que combina las almejas con dos de sus aliados indispensables: el ajo y el zumo de lim¨®n, ligeramente cocinado para que espese y pierda algo de acidez.

El aguacate se usa como fruta en medio mundo y como hortaliza en el otro medio. En El Comidista debemos estar justo en el meridiano entre una mitad y otra, porque le damos a las dos cosas. Aqu¨ª le toca ser dulce.

Un arroz con mucho sabor y hecho con ingredientes superaccesibles y baratos. En esta receta se incluyen aceitunas, pero si se quiere un sabor m¨¢s suave se puede prescindir de ellas.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La manera chiquicientosmil de sacarle brillo al cusc¨²s en una receta simple, sana y de temporada.

Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!

Si te gusta m¨¢s un vermut que levantarte tarde, prueba el marianito: vermut con ginebra. El aperitivo, ya s¨ª, corre de tu cuenta.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.