Men¨² semanal de El Comidista (8 a 14 de julio)
Ensalada de verano de patata y pepino, mejillones con sidra y chalotas, berenjenas rellenas y fruta de verano con crema inglesa: nuestro men¨² semanal es un sue?o de verano
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Ensaladas, un hummus que se convierte en plato principal, una pasta sencill¨ªsima, sopas fr¨ªas o postres con frutas son algunos de los platos que encontrar¨¢s en este men¨² veraniego. Si andas escaso de ideas, aqu¨ª te dejamos unas cuantas recetas para que las sigas tal cual o te sirvan de inspiraci¨®n. Como siempre, utilizamos producto de temporada para sacarle partido a su mejor sabor y comprarlo un pel¨ªn m¨¢s barato.
Lunes 8 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE VERANO DE PATATA Y PEPINO
El verano sabe a ensalada de patata, eso lo sabe hasta Chanquete. Hoy proponemos una versi¨®n fresca con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.
SEGUNDO: HUMMUS CON CARNE PICADA ESPECIADA
El untable por excelencia de Oriente Pr¨®ximo puede ser una delicia o una pastorra dif¨ªcil de tragar. Aqu¨ª tienes una receta para que salga suave con garbanzos de bote coronada con una carne bien especiada.
POSTRE: CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
La receta es m¨¢s simple que una alpargata, y lo ¨²nico que hay que cuidar es que el jarabe de la cocci¨®n no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable.
Martes 9 de julio
PRIMERO: SOPA DE DOS TOMATES
En esta sopa, inspirada en un plato del restaurante Enigma, juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ¨¢cido del verde. M¨¢s algunos aderezos para que todo suba.
SEGUNDO: PASTA CON AT?N
La ¡®pasta al tonno¡¯ es un cl¨¢sico de la gastronom¨ªa universitaria, pero eso no tiene por qu¨¦ ser negativo. A?adir una lata de pescado es una de las formas m¨¢s sencillas y resultonas de tunear pasta con tomate.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINA
Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.
Mi¨¦rcoles 10 de julio
PRIMERO: CREMA FR?A DE CALABAC?N Y MANZANA ?CIDA
Estrenamos la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.
SEGUNDO: ENSALADA DE LENTEJAS, PEPINO Y ALMENDRAS
La en¨¦sima ensalada de legumbres de El Comidista sabr¨¢ pr¨¢cticamente igual utilices miso o anchoas para su vinagreta: lo realmente importante es que reine el equilibrio entre las lentejas y las hortalizas.
POSTRE: FRUTA DE VERANO CON CREMA INGLESA
Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sart¨¦n y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy f¨¢cil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.
Jueves 11 de julio
PRIMERO: ENSALADA LIBANESA
Reutilizar el pan de la v¨ªspera en platos veraniegos nos da alegr¨ªas gastron¨®micas que pueden ir desde la panzanella toscana al salmorejo cordob¨¦s: para la ensalada fattush, de origen liban¨¦s, se tuesta o fr¨ªe previamente aportando un toque crujiente.
SEGUNDO: MEJILLONES CON SIDRA Y CHALOTAS
Los mejillones son unos moluscos la mar de saludables y econ¨®micos. Hoy los preparamos en una salsa rapid¨ªsima de sidra y chalotas que, cuando le a?adimos sus propios jugos, se convierte en una bomba de sabor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRAMBUESAS
Esta fruta es rica en vitamina C y conserva un punto ¨¢cido incluso cuando est¨¢ maduras del todo, lo que las hace interesantes tanto en platos dulces como salados.
Viernes 12 de julio
PRIMERO: PATATAS A LO POBRE
El propio nombre de la receta indica que estamos ante uno de los platos m¨¢s humildes de la cocina tradicional del sur de Espa?a. Ahora bien, no por barato y sencillo deja de ser un entrante glorioso.
SEGUNDO: SARDINAS MARINADAS CON TOMATE Y ACEITUNAS
Una receta perfecta: tirada de hacer, con m¨¢s t¨¦cnica que ingredientes, fresca, sana, asequible a cualquier bolsillo y un ali?o muy tuneable.
POSTRE: MACEDONIA DE MEL?N CON MORAS Y REQUES?N
Mel¨®n fresco, moras de temporada y un punto l¨¢cteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya est¨¢ aqu¨ª.
S¨¢bado 13 de julio
PLATO PRINCIPAL: BERENJENAS RELLENAS (¡®IMAM BAYILDI¡¯)
Las ¡®imam bayildi¡¯ son un cl¨¢sico de la cocina turca, pero tambi¨¦n se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versi¨®n proviene de Creta, isla que perteneci¨® al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOT?N
Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 14 de julio
PLATO PRINCIPAL: LOMO RELLENO CON NECTARINAS
El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al ¨¦xtasis gorrino.
POSTRE: MILHOJAS F?CIL
No hace falta ser maestro pastelero para preparar una r¨¦plica decente del milhojas. Nuestra versi¨®n con pasta filo comprada es 100% para torpes, tiene un toque especiado y cruje como pocas.
La bebida del finde
Junta tres frutas que se llevan muy bien -lim¨®n, lima y sand¨ªa-, y las mojitifica con el a?adido de la menta machacada.
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