Men¨² semanal de El Comidista (10 a 16 de julio)
Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia, pimientos rellenos de merluza y gambas y tarta de queso y melocot¨®n sin horno: nuestro men¨² semanal es una verdadera maravilla veraniega
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia, hummus de garbanzo, berenjena y tomate seco, ensalada oriental de pepino y anacardos, bonito en escabeche de frutas o sorbetes agripicantes de mango y sand¨ªa: como ves, nuestro men¨² de esta semana viene repleto de recetas veraniegas. Y como siempre, todas las elaboraciones utilizan ingredientes en su fecha ¨®ptima de consumo, por supuesto. Si no sabes qu¨¦ cocinar a estas alturas de julio, aqu¨ª te dejamos un porr¨®n de platos ideales para estas fechas.
Lunes 10 de julio
PRIMERO: ENSALADA ORIENTAL DE PEPINO Y ANACARDOS
Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ¨¦sta es la ensalada que te reconciliar¨¢ con esta hortaliza. Otra buena noticia: se tarda exactamente cinco minutos en hacerla.
SEGUNDO: FLAMENQU?N CORDOB?S
Ni cachopo, ni milanesa, ni sanjacobo: la carne empanada m¨¢s enrollada se llama flamenqu¨ªn y viene de tierras cordobesas. Aprende a prepararlo y ll¨¦vate una sorpresa: su versi¨®n m¨¢s cl¨¢sica no lleva queso.
POSTRE: SORBETES AGRIPICANTES DE MANGO Y SAND?A
Aqu¨ª te traemos una receta refrescante para que lo goces en casa haci¨¦ndola este verano. Si quieres un sorbete perfecto, vete a una helader¨ªa. Si buscas un sabor propio, est¨¢s en el lugar indicado.
Martes 11 de julio
PRIMERO: AJOBLANCO DE ANACARDOS Y MEL?N
Esta sopa fr¨ªa t¨ªpica de Andaluc¨ªa y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici¨®n que puede ajustarse a la temporada.
SEGUNDO: PASTA CON SALSA DE BERENJENAS Y LIM?N
Convertir esta hortaliza en una salsa cremosa que har¨¢ que hasta los m¨¢s berenjen¨®fobos se la coman con ganas y sin preguntar es muy f¨¢cil, y no hay que usar el horno. El lim¨®n y el parmesano rematan la jugada.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOT?N
Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Mi¨¦rcoles 12 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE TOMATES A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE SALVIA
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompa?amos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante m¨¢s espectacular de lo que aparenta.
SEGUNDO: ESPINACAS SALTEADAS CON GARBANZOS Y HUEVO DURO
Una versi¨®n m¨¢s f¨¢cil y r¨¢pida de las lentejas a la sevillana o la andaluza que funciona perfectamente como plato ¨²nico.
POSTRE: MARQUISE DE CHOCOLATE SIN HORNO
Hay postres lujuriosos, guarros, porno y despu¨¦s est¨¢ la marquise. Una maravilla de tarta semifr¨ªa que se puede acompa?ar con lo que te d¨¦ la gana.
Jueves 13 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE SAND?A AL GRILL CON QUESO FETA
La fruta que reina en el verano se acerca a otra protagonista de la estaci¨®n, la barbacoa, para terminar en una ensalada con queso y frutos secos. Si no tienes pensado hacer fuego, siempre puedes usar la plancha.
SEGUNDO: PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
Dicen que en los a?os setenta el cocinero Ram¨®n Roteta fue el primero en rellenar pimientos del piquillo, esa variedad navarra tan sabrosa. Hemos hecho una versi¨®n menos se?orial que la suya con gambas y merluza.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Viernes 14 de julio
PRIMERO: HUMMUS DE GARBANZO, BERENJENA Y TOMATE SECO
No es en absoluto un hummus tradicional y se le podr¨ªa llamar ¡°legumbres trituradas con cosas¡±. Pero esta versi¨®n m¨¢s cremosa y potente dejar¨¢ satisfechos a los entusiastas de este san¨ªsimo aperitivo.
SEGUNDO: CALAMARES CRUJIENTES CON SALSA T?RTARA
Para superar todas las veces que en hosteler¨ªa nos dan pota por calamar, preparamos en casa una dignificadora versi¨®n crujiente aderezada con ralladura de lima y con salsa t¨¢rtara para mojar.
POSTRE: HELADO DE MISO, CARAMELO SALADO Y PECANAS SIN HELADERA
El verano ya lleg¨®, y el calor, con ¨¦l. En esta receta te ense?amos a hacer helado en casa de una forma f¨¢cil y sin necesidad de m¨¢quinas: bastan tus dos manitas.
S¨¢bado 15 de julio
PLATO PRINCIPAL: MUSAKA
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es f¨¢cil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aqu¨ª tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de Espa?a.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe ¡°sentir hueca¡±.
Domingo 16 de julio
PLATO PRINCIPAL: BONITO EN ESCABECHE DE FRUTAS
Estamos en plena temporada de bonito, y lo celebramos con este escabeche de frutas. Cocinamos el pescado a fuego muy suave y sin removerlo para que no se rompa.
POSTRE: TARTA DE QUESO Y MELOCOT?N SIN HORNO
Suben los term¨®metros y dejamos el uso del horno para septiembre. Hasta entonces, nada mejor para pecar que una tarta de queso fresca, con fruta de temporada y cero sudores.
La bebida del finde
Es imposible no sentirte redivivo despu¨¦s de tomarte una michelada en un d¨ªa de calor, suponemos que por el efecto subid¨®n del l¨ªquido, el chile y la sal.
Sigue a El Comidista en TikTok, Instagram, Twitter, Facebook o Youtube.
