Barquetas de lechuga con at¨²n y huevo duro
Sobre una hoja verde y crujiente puedes poner una gran variedad de ensaladillas y mezclas de ingredientes para preparar un plato fresco y r¨¢pido. Aqu¨ª te damos una idea
Este es uno de esos platos sencillos que desde que me independic¨¦ hace ya muchos a?os he repetido de mil maneras diferentes. La primera vez que lo prob¨¦ en casa o me lo llev¨¦ a la oficina en un t¨¢per descubr¨ª que era una f¨®rmula magistral para cocinar algo diferente pero extremadamente f¨¢cil y rico. Y, sobre todo, pod¨ªa hacer infinitas versiones seg¨²n lo que tuviera en la nevera o despensa en cada momento, as¨ª que por estas y muchas otras razones se ha convertido en un cl¨¢sico.
El ss?m tiene su origen en Corea, donde envuelven trozos normalmente de carne en una hoja de lechuga y le a?aden diferentes condimentos. Visto de otra forma, es para Corea lo que el taco es para M¨¦xico, adem¨¢s de una especie de ensalada sin llegar a serlo del todo. En cualquier caso, es un platazo. Y como t¨² y yo no somos nada ortodoxos con la cocina, sino que hemos venido a divertirnos, lo podemos rellenar de lo que m¨¢s nos apetezca; aqu¨ª va una idea.
Para la oficina, lleva en un t¨¢per el relleno y en otro las hojas con un poco de papel de cocina h¨²medo, conserva en la nevera y saca el relleno unos 10 o 15 minutos antes de consumir para que se atempere. Si¨¦ntete libre de modificar esta receta con los ingredientes que tengas a mano. Por ejemplo, si has horneado un pollo el d¨ªa anterior y tienes sobras, ?aprov¨¦chalas!
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Hervir un huevo
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 latas peque?as de at¨²n en aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 yema de huevo fresco
- 2 cucharadas de postre de mostaza
- 1-2 cucharadas de salsa kimchi/sriracha o cualquier otro picante que te guste
- 4-5 hojas de albahaca fresca picada
- 6-8 cogollos de lechuga
Instrucciones
Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos, cortar la cocción con agua helada, pelarlo y picarlo.
Mezclar en un bol todos los ingredientes menos la lechuga.
Meter en un bol con agua fría y hielo las hojas de cogollo durante unos minutos para que queden tersas y crujientes.
Escurrir bien pasados entre tres y cinco minutos.
Para emplatar, servir por un lado el relleno y por otro las hojas; con ayuda de una cuchara ir añadiendo relleno a cada hoja y a comer.
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