Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnici¨®n perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navide?o sube de nivel si lo acompa?as con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una f¨®rmula para no fallar con ellas
Es probable que esta Navidad te pases horas comprando y preparando el marisco, la carne, el pollo o el pescado. Nada que objetar a tanta dedicaci¨®n, pero para que todos esos grandes actores protagonistas luzcan, no les vendr¨ªa mal un elenco de secundarios en forma de guarnici¨®n. ?O vas a acompa?ar todo ese trabaj¨®n con algo de ¨²ltima hora, hecho sin gracia y sin cari?o?
Una soluci¨®n inteligente para este curro extra son las verduras asadas, que en nuestra versi¨®n no s¨®lo no te dar¨¢n ning¨²n quebradero de cabeza, sino que brillar¨¢n tanto como el plato estrella. Doradas y caramelizadas por fuera y muy tiernas por dentro, estar¨¢n a la altura de una buena mesa de Nochebuena, Navidad o Nochevieja. La receta la hemos tomado prestada del blog de recetas RecipeTin Eats, y lleva patatitas, zanahoria, cebolla roja y chiriv¨ªa, sustituible por nabo o boniato si no la encuentras. Todo lo tienes en el v¨ªdeo de arriba.
Ingredientes
Para 4 personas, como guarnici¨®n
- Unas 10 patatitas de platillo o baby (o 400 g de patatas normales, a poder ser nuevas)
- 2 zanahorias grandes
- 1 chiriv¨ªa grande o 2 peque?as
- 1 cebolla morada grande
- 5 dientes de ajo sin pelar
- 5 ramas de tomillo fresco (o una cucharada de seco)
- 3 ramas de salvia fresca
- 2 ramas de romero fresco (o una cucharadita de seco)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (u otras hierbas como cebollino, albahaca o eneldo)
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Calentar el horno a 200 grados.
Pelar las zanahorias y la chirivía.
Cortar las patatas sin pelar, las zanahorias y la chirivía en trozos de parecido tamaño, de la forma que se ve en el vídeo.
Ponerlas en un bol grande y añadir los ajos aplastados con el lado de un cuchillo, las hojas del tomillo y la salvia y las ramitas de romero.
Untar todo con un chorro de aceite, salpimentar, mezclar bien y repartirlo en una fuente o bandeja de horno. Asar 30 minutos.
Mientras, pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes como se ve en el vídeo. Ponerla en el bol donde hemos aliñado las otras verduras y repetir el mismo proceso: aceite, sal y pimienta.
Cuando hayan pasado los 30 minutos del resto de las verduras en el horno, añadir la cebolla a la bandeja o fuente y remover. Hornear unos 45 minutos más, removiendo a la mitad de este tiempo.
Cuando las verduras estén bien doradas y tiernas, rematar con perejil picado u otras hierbas y servir.
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