Pat¨¦ de alcachofas y d¨¢tiles
Las conservas vuelven a situarse como las reinas de la cocina r¨¢pida de calidad. Esta vez en versi¨®n vegetariana y en forma de pat¨¦, con las alcachofas como protagonistas y unos d¨¢tiles de secundarios.
Los botes en conserva de alcachofas tienen un punto viejuno y todos los n¨²meros para quedarse relegados de nuestra despensa. Seguro que si metemos bien el brazo hasta el fondo de nuestros armarios sacaremos m¨¢s de una, sola e indefensa. Alcanzada nuestra meta solo nos quedar¨¢ combinarlos como bien podamos o queramos. Nosotros proponemos d¨¢tiles, pero las combinaciones son infinitas: las aceitunas negras, el tomate seco o el queso fresco podr¨ªan estar perfectamente invitados a la fiesta.
Esta es otra de esas recetas de cuatro pasos a las que podr¨ªamos llamar la pereza hecha receta sin faltar a la verdad. Seguramente lo m¨¢s complicado puede ser encontrar d¨¢tiles frescos y hermosos, pero tampoco es una excusa. A pesar de ser tan sencilla os puede salvar un aperitivo, y proporcionaros mas de una ovaci¨®n del sector vegetariano. Untuoso y ligero, es un buen plus para estos d¨ªas de calor y procrastinaci¨®n, y puede convertirse en una socorrida salsa para pasta solo alargando un poco la cantidad de aceite y lim¨®n.
Las alcachofas que hemos utilizado tienen un punto de brasa y vienen en aceite ¨Csi us¨¢is estas, pod¨¦is usar el mismo aceite para hacer el pat¨¦¨C, pero tambi¨¦n nos sirven las que vienen en su l¨ªquido de cocci¨®n. Si utiliz¨¢is estas ¨²ltimas deber¨ªais sustituir las cucharadas de lim¨®n por m¨¢s aceite, ya que el ¨¢cido c¨ªtrico o asc¨®rbico que llevan para su conservaci¨®n ya les da un toque ¨ªdem (y es perfectamente sano, que nadie se asuste).
Dificultad: La de deshuesar 3 d¨¢tiles.
Ingredientes
Para 4 personas
- 200 g de alcachofas en aceite
- 3 d¨¢tiles grandes
- Zumo de lim¨®n
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta reci¨¦n molida
- Pan, picos o rega?¨¢s para servir
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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