Pollo con manzanas y peras
Un guiso r¨¢pido, sencillo y ligero para retomar la normalidad gastron¨®mica despu¨¦s de las fiestas sin sufrir. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.
Se han acabado las fiestas, y contra todo pron¨®stico parece que tenemos que seguir comiendo. Para que la vuelta a la cruda realidad sea m¨¢s llevadera, intentaremos hacerlo con recetas sabrosas, aptas para llevar al trabajo en un t¨¢per, que se preparen r¨¢pido y se adapten a la econom¨ªa de guerra que nos atropella en la cuesta de enero. ?Crees que es una utop¨ªa? Este pollo con manzanas y peras dice lo contrario.
La raci¨®n que proponemos, un contramuslo y medio por persona, puede aumentar o disminuir seg¨²n el hambre de nuestros comensales, igual que el nivel de lujuria de la salsa. Solo con caldo est¨¢ muy buena, con el toque de la leche evaporada todav¨ªa mejor, y si has pasado las navidades con gastroenteritis y te sientes una s¨ªlfide puedes ponerle directamente nata l¨ªquida (bola extra de cremosidad).
Nosotros le pusimos ras el hanout, pero puedes usar tu mezcla de especias favorita, o simplemente un buen curry en polvo. Si no te va lo especiado o no quieres complicarte la vida, ponle m¨¢s mostaza -siempre en polvo o en semilla, la pasta de mostaza lleva vinagre y cortar¨¢ la salsa- y tan campante. Puedes acompa?ar este plato con calabaza y br¨®coli al vapor, un poco de pur¨¦ de patata, arroz integral o s¨¦mola de trigo -cusc¨²s-, dependiendo del hambre y las ganas de trabajar que tengas.
Este plato congela bastante bien, as¨ª que puedes preparar el doble de cantidad y congelarla en raciones para esos d¨ªas -normalmente conocidos como ¡°lunes¡±- en los que la comida que te ibas a preparar para llevar al trabajo desapareci¨® cuando se alarg¨® el vermut con los amigos. Cambiar la obligaci¨®n por la diversi¨®n y el jij¨ª-jaj¨¢ sin sufrir las consecuencias no es algo que os vaya a hacer crecer como personas, pero eso es algo que ya os deben haber ense?ado vuestros padres, as¨ª que podemos malcriaros un poco.
Dificultad: Nada, nihil, niente.
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- 20 avellanas
- 1 cebolla grande
- 1 manzana (reineta, golden o cualquier variedad dulce)
- 1 pera (tipo conferencia o pasacrana)
- 300 ml de caldo de pollo, carne o verdura (o 200 ml + 100 ml de leche evaporada)
- 1 cucharadita de mostaza en polvo o semilla, za'atar, ras el hanout u otra mezcla de especias
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
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