Pasta con verduras asadas
Llenar el horno de verduras una vez a la semana es una estupenda manera de poder utilizarlas despu¨¦s, r¨¢pidamente y sin demasiado esfuerzo, en todo tipo de platos fr¨ªos y calientes.
Esta receta de pasta con verduras asadas echa mano de uno de nuestros mayores aliados en la cocina cuando nos ataca la galbana suprema: el horno. Trocea unas verduras de temporada, a?¨¢deles un buen aceite de oliva virgen, p¨¢salas por el horno hasta que est¨¦n tiernas y comb¨ªnalas con lo que m¨¢s te apetezca: por ejemplo, pasta.
En esta versi¨®n hemos usado berenjenas, calabacines y pimientos rojos y verdes: nada del otro mundo, pero pod¨¦is usar las verduras que os vengan bien y est¨¦n en temporada en cada momento. Sea cual sea la verdura, untada en aceite de oliva quedar¨¢ tierna y con los bordes tostaditos, lo que le a?ade sabor y gracia. M¨¦zclala reci¨¦n salida del horno con una pasta italiana de tama?o grande, que tenga un tama?o parejo a los trozacos de verduras, y disfrutar¨¢s de un plato sencill¨ªsimo y muy satisfactorio.
Ah, y, aunque no est¨¢n igual que reci¨¦n hechas, estas verduritas se pueden hornear en gran cantidad para varios d¨ªas, e ir sirvi¨¦ndolas de distintas maneras, con la pasta, con salsa de tomate, sobre una tosta con queso fundido encima, o encima de un lecho de polenta, pur¨¦ de patata, quinoa o arroz integral.
Dificultad: Necesitas un horno y poco m¨¢s.
Ingredientes
Para 3-4 personas
- 2 calabacines medianos
- 1 berenjena hermosa
- 1 pimiento italiano rojo
- 1 pimiento italiano verde
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen
- 250-300 g de pasta grande
- Or¨¦gano al gusto
Instrucciones
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